Cómo leer un menú griego y qué pedir en una taberna
La carta griega es fácil de perderse. Los nombres de los platos no están traducidos, y una palabra desconocida puede resultar ser una salsa, una empanada o carne al espeto.
Es más fácil desglosarlo por categorías. La cocina griega se construye sobre unos pocos ingredientes básicos: aceite de oliva, verduras, queso feta, pescado y carne cocinada sobre brasas. La oficina nacional de turismo del país lo dice sin rodeos: sencillez, ingredientes limpios y variedad regional (a fecha de 09/2026, Visit Greece).
A continuación hemos reunido entrantes, ensaladas, platos principales, bebidas y postres de la cocina griega. Para cada uno indicamos dónde encontrarlo, la franja de precio y qué buscar.
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Nuestras recomendaciones: qué pedir primero
💡 En resumen:
- Empieza con los entrantes meze: el tzatziki y los dolmadakia marcan el sabor de referencia.
- Para la carne, elige souvlaki o moussaka, y para el pescado, pulpo a la parrilla.
- Pide un frappé durante el día, ouzo antes de cenar y loukoumades de postre.
- Composición de los platos y cocinas regionales: 09/2026, según la Organización Nacional de Turismo de Grecia.
La tabla te ayuda a orientarte si estás leyendo una carta griega por primera vez.
Plato | De qué está hecho | Franja de precio |
|---|---|---|
Tzatziki | yogur, pepino, ajo | lo más barato de la carta |
Horiatiki | ensalada campesina con feta | bajo |
Moussaka | cazuela de berenjena | medio |
Souvlaki | carne en brocheta | bajo |
Gyros | carne en pita con tzatziki | bajo |
Frappé | café frío | bajo |
Loukoumades | buñuelos de miel | bajo |
© PattayaPatrol · CC BY-SAFoto: PattayaPatrol, CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0), Wikimedia CommonsEntrantes y meze
Una comida en Grecia empieza con meze. Así se llama una tanda de pequeños entrantes colocados en el centro de la mesa y que se comen uno tras otro. Para no complicarte, pide los entrantes de uno en uno y compártelos con todos.
El tzatziki se sirve como salsa y como entrante a la vez: yogur espeso mezclado con pepino fresco, ajo y aceite de oliva. El sabor es aromático y ácido. La misma salsa se añade al gyros y a la carne a la parrilla.
Los dolmadakia son los siguientes en la lista de entrantes. Se envuelven hojas de parra alrededor de arroz y carne picada, formando pequeños rollitos rellenos. En Creta, el relleno se hace con cebolla y hierbas y se sirve frío. En el norte del país, el mismo plato se come como plato principal.
El hummus es bien conocido mucho más allá de Grecia. Se hace con garbanzos con aceite y especias, y el entrante resulta contundente y saludable. Pídelo con pita: así mojar es más fácil.
El fava se hace con guisantes partidos con cebolla roja frita. Pídelo con pita o verduras frescas, porque así es como mejor se abre el sabor.
Junto al mar, deberías probar los entrantes de pescado y marisco. Los kalamarakia se hacen con calamar horneado hasta lograr una corteza crujiente. El htapodi scharas son tentáculos de pulpo a la parrilla con un aliño de limón y ajo. Junto a estos, los restaurantes sirven calamar relleno, gambas en distintas salsas y mejillones al vapor.
El problema con el meze es que las raciones son fáciles de sobreestimar. Pide dos o tres cosas por persona, si no el plato principal no cabe. Composición de los entrantes verificada el 13/09/2026 en la web oficial de la oficina de turismo.
Ensaladas y entrantes fríos
La ensalada griega es conocida mucho más allá del país, pero en casa se llama horiatiki, que significa ensalada campesina. Lleva tomates, pepinos, pimientos, cebolla, aceitunas y feta, todo aliñado con aceite de oliva. En su tierra natal, la ensalada se prueba en casi todas las tabernas.
© User:Jpatokal · CC BY-SAFoto: User:Jpatokal, CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0), Wikimedia CommonsLa melitzanosalata se elabora con berenjena asada. A veces se añaden yogur, tomates y cebolletas, mientras que las especias, el ajo, el limón y el aceite enriquecen el sabor. La textura es similar a la de un puré espeso.
El dakos está considerado el aperitivo emblemático de Creta y se sitúa entre una ensalada y el pan. Las rebanadas de pan de cebada se rocían con agua y se cubren con tomate, orégano, sal, feta rallado y aceite de oliva. Se prepara en un momento y se sirve en casi cualquier taberna. Su sabor se abre especialmente bien con el vino de la casa.
La horta se prepara con hojas tiernas de diente de león, limón y aceite. Es un plato ligero y rico en vitaminas, y a menudo se pide como guarnición para la carne.
Platos principales
La cocina griega valora la sencillez. Los platos se preparan con pocos ingredientes y normalmente se hornean o se asan a la brasa.
La musaka se parece a un guiso de carne con láminas finas de berenjena y patata. Hay muchas recetas, así que el sabor varía notablemente de una taberna a otra.
© Fotograf: Dieter Mueller ( dino1948 ) Kamera: de:Nikon 885 · CC BY-SAFoto: Fotograf: Dieter Mueller ( dino1948 ) Kamera: de:Nikon 885, CC BY-SA (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/), Wikimedia CommonsEl kleftiko se prepara con carne horneada en zumo de limón y ajo, acompañada de patatas, orégano y vino blanco. Gemista significa verduras rellenas: pimientos, calabacines y tomates se rellenan de arroz y carne picada. El plato se sirve caliente o frío.
El pastitsio se hornea con pasta y carne picada. Su sabor característico proviene de una salsa bechamel con nuez moscada.
Los amantes de la carne deberían pedir souvlaki. Son brochetas compactas en palos de madera, asadas a la brasa, casi siempre de cerdo o de pollo.
El gyros completa la lista de platos principales. La carne del asador se envuelve en pan de pita y se le añaden patatas fritas y cebolla frita. El elemento que lo define es la salsa tzatziki; sin ella, el sabor no es lo mismo.
El problema de esta sección es lo llena que deja: la musaka y el pastitsio son bastante contundentes, y después de ellos no queda sitio para el postre.
Bebidas: café, ouzo y raki
En Grecia rara vez se bebe té; se considera medicinal. En su lugar, aquí adoran el frappé, un café frío con una espuma espesa. Se pide por la mañana y durante las horas más calurosas del mediodía.
Los licores fuertes forman su propio grupo. El ouzo se conoce como el vodka griego, y su sabor principal proviene del anís. Se bebe como aperitivo, a menudo diluido con agua.
El tsipouro se elabora con orujo de uva fermentado y también se aromatiza con anís. El raki, o tsikoudia, también se elabora con orujo de uva. Los tres se sirven en raciones pequeñas junto al meze.
El problema de los licores fuertes es sencillo: las raciones son pequeñas, pero el contenido de alcohol es alto, así que no te apresures a pedir otra ronda.
Postres y dulces
No puedes entender la cocina local sin los dulces. Empieza por el postre más sencillo: feta con miel. La combinación es conocida por muchos, pero en Grecia el sabor es notablemente distinto.
Los loukoumades se parecen a los buñuelos. Son bolas de masa con especias, azúcar glas y miel, fritas y servidas calientes.
En Navidad, los griegos hornean galletas de mantequilla con almendras y las rebozan en azúcar glas, a veces añadiendo brandy. El baklava también es muy popular: un pastel de masa filo con frutos secos y miel.
El problema de los postres es el azúcar: los loukoumades y el baklava son muy dulces, y una ración será suficiente para dos.
Dónde probarlo: tabernas y hora de cenar
Busca la cocina local en las tabernas. Son pequeños restaurantes familiares donde a menudo los propios dueños se sientan a la mesa. Recuerda dos palabras: estiatorio es un local de cocina casera, y psarotaverna es un restaurante de pescado.
© adamansel52 · CC BYFoto: adamansel52, CC BY (https://creativecommons.org/licenses/by/2.0), Wikimedia CommonsLa feta tiene estatus de denominación de origen protegida desde 2002: el queso se produce solo en la Grecia continental y en Lesbos (según la Comisión Europea). Así que las ensaladas con feta merece la pena probarlas aquí mismo.
Planificar una velada es más fácil con una guía. Los tours gastronómicos por Atenas de GetYourGuide te llevan por el mercado y las tabernas a las que rara vez llegan los turistas.
⁉️🤔 Preguntas frecuentes
¿Cuánto cuesta comer en una taberna griega?
No hay una única respuesta, depende de la ciudad y de la temporada. El rango general es este: los meze y el gyros son más baratos, mientras que los platos de pescado y la moussaka cuestan más. Consulta los precios del menú antes de pedir, para que la cuenta no te pille por sorpresa. En verano, en las islas, es más caro que en el continente en invierno.
¿Qué debería pedir un vegetariano?
Los menús griegos tienen muchos platos de origen vegetal. Pide fava, melitzanosalata, horta y gemista sin la carne picada. El tzatziki, el hummus y la horiatiki con feta se sirven en casi todas partes. El queso y el yogur se elaboran con leche, así que los veganos estrictos deberían consultar los ingredientes con el camarero.
¿A qué hora cenan los griegos?
La cena en Grecia empieza tarde. Las tabernas abren hacia el mediodía, pero el grueso de los clientes llega a última hora de la tarde. Si quieres comer con calma, ven a primera hora, cuando los comedores están casi vacíos. Así podrás pedir tanto meze como un plato principal caliente sin prisas.
¿En qué se diferencian el ouzo del tsipouro y del raki?
El ouzo se bebe como aperitivo con sabor a anís, diluido con agua o hielo, y la bebida se vuelve turbia. El tsipouro se destila a partir del orujo de uva y se aromatiza con anís. El raki, también llamado tsikoudia, se elabora con ese mismo orujo de uva. Los tres se sirven en raciones pequeñas junto a los aperitivos.
¿Se puede encontrar cocina griega fuera de una taberna?
Sí. La spanakopita, una empanada de hojaldre con espinacas y feta, se come para desayunar en puestos de comida callejera. Allí también venden gyros, mientras que el frappé y los loukoumades se encuentran en cafeterías y pastelerías. En los mercados, llévate aceite de oliva, miel, orégano y feta. Así podrás probar los mismos sabores por menos de lo que cuestan en un restaurante con vistas al mar.
En resumen: qué reservar
Si vas con el tiempo justo, empieza por los meze y el gyros, te dan una primera toma de contacto con la cocina. Si te encanta el pescado, busca una psarotaverna cerca del puerto: allí el pulpo y los calamares están más frescos. Para una cena tranquila, ve a una taberna familiar lejos del paseo marítimo, y para el postre acércate a una pastelería.
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