Feria de la trufa de Abejar: cuándo ir y qué probar

La feria anual de la trufa negra en la localidad española de Abejar atrae a miles de visitantes. Se celebra en febrero, cuando la seta desarrolla su mejor aroma. Si estás planeando un viaje a Castilla y León, la feria ofrece una oportunidad única de probar la seta más cara de Europa justo donde se recolecta.

La 24ª Feria de la Trufa de Soria se celebró el 14 y 15 de febrero de 2026 (según los organizadores de la feria, 09/2026). La próxima está prevista para febrero de 2027. Los organizadores anuncian las fechas exactas con antelación.

Los visitantes asisten a un concurso de cocineros, una subasta de trufas y un concurso de búsqueda de setas con perros. A continuación te contamos qué pasa en Abejar y cómo planificar tu viaje.

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Qué pasa en Abejar

💡 En resumen:

• La Feria de la Trufa de Soria se celebra cada año en febrero en la localidad de Abejar.
• El programa incluye un concurso de cocineros, una subasta de trufa fresca y búsqueda de setas con perros.
• Fechas y programa: verificados el 15/09/2026 en la web oficial de la feria.

Abejar está situada en la provincia de Soria, a 28 km de su capital (según Wikipedia, 09/2026). La localidad tiene una población de unos 290 habitantes. Se encuentra a 1.138 metros de altitud, y los pinares de Urbión empiezan justo detrás.

La forma más fácil de llegar es en coche desde Soria. El trayecto dura unos media hora. Los días de feria, encontrar un sitio para aparcar gratis cerca del centro es difícil, así que llega a la hora de apertura.

Por qué la feria se celebra en Soria

Soria es una de las principales regiones truferas de España. Según la guía de la trufa de Soria, la provincia representa aproximadamente el 30% de la producción española de trufa negra. El lugar más fácil para ver el resultado es la feria de Abejar.

© Ayuntamiento de Soria · CC BYFoto: Ayuntamiento de Soria, CC BY (https://creativecommons.org/licenses/by/2.0), Wikimedia Commons

El potencial de la región supera sus plantaciones actuales. Más del 43% del territorio de Soria, más de 114.000 hectáreas, es apto para el cultivo de trufa, y las explotaciones locales están lejos de aprovechar esta reserva (según la misma guía de referencia, 09/2026). Aquí también opera la mayor trufera del mundo, con más de 600 hectáreas.

Los truficultores locales han registrado la marca «Trufa de Soria» y buscan obtener la denominación protegida. El frío invernal y las oscilaciones de temperatura entre el día y la noche ayudan a que el hongo madure.

Qué es la trufa negra

La trufa negra (Tuber melanosporum) crece bajo tierra, en simbiosis con las raíces de robles y avellanos. Alrededor del árbol hospedador inhibe la hierba, por lo que aparece una calva en el suelo. Los recolectores localizan el hongo por esa calva y por el olfato.

La trufa fresca cuesta entre 800 y 1.600 € por kilogramo en temporada (según la guía de referencia de Tuber melanosporum, 09/2026). Las porciones pequeñas se venden al gramo.

La temporada de recolección va de diciembre a marzo, con el pico en enero (según la misma enciclopedia, 09/2026). Los perros ayudan a encontrar las trufas, casi siempre terriers pequeños. Si te llevas una trufa a casa, guárdala en la nevera no más de 1-2 semanas.

Programa y concursos

La feria acoge un concurso de cocina con trufa. Los chefs preparan platos con trufa negra y un jurado elige los mejores (según el programa oficial, 09/2026). Puedes probar los platos del concurso y ver los espectáculos de cocina.

El segundo bloque popular del programa está dedicado a la caza de trufas con perros. Los recolectores salen al campo con perros adiestrados y buscan el hongo contrarreloj. La feria se celebra desde 2003 (según la historia oficial de la feria, 09/2026).

En 2026, la feria celebró por primera vez una subasta de trufa fresca (según la oficina de prensa de la feria, 09/2026). La temporada de trufa en la provincia no termina con la feria:

Durante estas semanas, los bares y restaurantes de Soria sirven tapas y menús de temporada con trufa (según el resumen de eventos de Soria, 09/2026). En la feria se ofrecen vinos locales junto a los platos.

⁉️🤔 Preguntas frecuentes

¿Cuándo se celebra la feria de la trufa de Abejar?

Normalmente a mediados de febrero, el fin de semana. Las fechas exactas se publican con antelación en la página de la feria.

¿Dónde está Abejar?

Abejar se encuentra en la provincia de Soria, en la comunidad de Castilla y León. Cómo llegar y dónde aparcar se describe en la sección «Qué pasa en Abejar».

¿Qué puedes hacer en la feria además de las catas?

Ver el concurso de chefs y el concurso de caza de trufas con perros. En la última feria se añadió una subasta de trufa fresca. Entre bloque y bloque del programa, los asistentes prueban platos y vinos y compran setas directamente a los productores.

¿Cuánto cuesta la trufa negra?

El rango de precios por kilogramo se indica en la sección «Qué es la trufa negra» (a 09/2026, fuente). La variación se explica por la cosecha y el tiempo de cada año.

¿Merece la pena ir a Soria solo por la feria?

Sí, si te interesa la gastronomía. En febrero también se celebran aquí Mercatrufas y La Ruta Dorada de la trufa con menús degustación. Puedes combinar la feria con un viaje por la provincia, donde opera la mayor trufera del mundo.

En resumen: qué reservar

La feria de la trufa de Abejar se celebra una vez al año, en febrero, y dura dos días. Si quieres asistir a las catas y los concursos, planifica tu viaje con antelación: ese fin de semana la pequeña localidad se llena de visitantes.

Para no tener que buscar alojamiento a última hora, consulta tus opciones con antelación: hoteles en Soria en Trip.com. En febrero, los precios en el centro de Soria son más altos y hay menos habitaciones disponibles. Si solo tienes un día, elige el sábado: es cuando se celebra el programa principal.