🍽️ Die 10 besten georgischen Gerichte, die Sie probieren müssen

Die georgische Küche ist vielen seit langem bekannt. Allerdings bieten lokale Betriebe viel mehr Gerichte an als Restaurants außerhalb Georgias. Ich werde Wein und Chacha sowie Churchkhela und Nüsse weglassen, über die ich in diesem Material bereits gesprochen habe. Jetzt stelle ich eine Auswahl an Gerichten vor, die in Georgien eine Beachtung wert sind.

Chinkali

Wahrscheinlich wissen nur faule Leute nichts über Khinkali. Es handelt sich um Fleisch im Teig, das großen Knödeln ähnelt. Sie sollten nur mit den Händen gegessen werden – niemals mit Gabel und Messer. Sie beißen auch die Schwänze ab; wenn man sie isst, passiert nichts Schreckliches, aber es wird nicht lecker sein, da sie feucht sind.

Die traditionelle Füllung ist Hackfleisch aus drei Fleischsorten: Rind, Schwein und Lamm. Sie werden Khinkali nicht nur mit Schweinefleisch oder Hühnchen finden. Es stimmt, mittlerweile gibt es ganze Khinkali-Bars, in denen Sie die unglaublichsten Kombinationen ausprobieren können. Zum Beispiel Obst oder Beeren. Es gibt auch Betriebe, die geröstetes Khinkali anbieten.

Chatschapuri

Dieses Gebäck ist nicht weniger berühmt als Khinkali. Es ist sogar in vielen örtlichen Betrieben zu finden. Es gibt verschiedene Arten: Imeretisch, Megrelisch, Adschariisch und sogar am Spieß. Alle sind auf ihre Art schön, aber ich persönlich war von der letzten Option sehr überrascht, so etwas habe ich noch nie zuvor gesehen. Ich empfehle, alle Arten auszuprobieren und das richtige Khachapuri zu finden.

Chikhirtma

Der nächste Punkt auf der Liste ist Chikhirtma-Suppe. Zu den Zutaten gehören Hühnchen, Kräuter, Ei, Mehl und Essig. Der Geschmack ist kaum säuerlich. Ich habe hauptsächlich Optionen gesehen, bei denen die Suppe mit einem ganzen Stück weißem Fleisch serviert wird. Es gibt Gerüchte, dass die Einheimischen Chikhirtma als Katergericht verwenden. Ich habe nicht überprüft, ob das wahr ist. Wenn Sie solche Erfahrungen gemacht haben, teilen Sie sie in den Kommentaren.

Lobio

Lobio ist im Kern ein sehr dicker Bohneneintopf. Sehr sättigend! Die Portionen sind recht groß, wir haben einmal eins für zwei genommen und es nicht bereut. Das Gericht ist auf jeden Fall einen Versuch wert! In Lokalen wird es meist in Tontöpfen serviert. Lobio ist eine ideale Option für Vegetarier.

Kharcho

Eine weitere Suppe in unserer Auswahl. Es ist eine Art Fleischeintopf. Und es wird ausschließlich Rindfleisch verwendet. Weitere erforderliche Zutaten sind Tkemali-Pflaumen und geriebene Walnüsse. Der Kharcho hat einen würzigen Geschmack und ein dickes Aussehen. Hier funktioniert die Regel „Suppe besteht zu 50 % aus Flüssigkeit“ nicht.

Puri

Dies ist außerhalb Georgiens kein besonders bekanntes Gebäck. Es ist ein weißes, ungesüßtes, bootförmiges Brot, dessen Enden in einer Röhre stecken. Im traditionellen Lehmofen zubereitet – Ton. Im Wesentlichen wird das fertige Produkt einfach an die Ofenwand geformt und darauf gewartet, dass es aufgeht.

Traditionell ist das Backen von Puri in Georgia eine Frauensache. Diese Backwaren werden oft für die Reise verpackt, da sie sehr lange haltbar sind. Der Geschmack erinnert an salziges Weißbrot. Im Rahmen vieler Ausflüge können Touristen ihr eigenes Puri zubereiten. Ein solcher Meisterkurs hat uns 5 Lari gekostet – das sind etwa 2 Dollar.

Chakhokhbili

Dies ist ein Eintopf aus Geflügel und Gemüse. Ursprünglich wurden Fasane zum Kochen verwendet, doch heute trifft ihr Schicksal hauptsächlich auf Hühnerfleisch. Es gibt Optionen mit anderen Fleischsorten, aber hier haben Sie Glück, wenn Sie darauf stoßen.

Shkmeruli/chkmeruli

Dieses Gericht steht ganz oben auf meiner persönlichen Liste. Es besteht aus gebratenem Hühnchen in einer zarten Milchsauce. Einer Legende nach entstand das Gericht dank eines Kochs aus dem Dorf Shkmeri, der dem Adel eine Freude machen wollte. Und er bereitete es aus dem vor, was zur Hand war. Ich empfehle auf jeden Fall, es auszuprobieren. Wenn es plötzlich nicht mehr serviert wird, nehmen Sie ein Fladenbrot zum Gericht. Es muss in die Soße getaucht werden.

Ojakhuri

Dies ist eine andere Variante von Eintopf: Fleisch mit Kartoffeln, Paprika und Zwiebeln. Es wird auf Ketsi, einer kleinen flachen gusseisernen Bratpfanne, gekocht und serviert. Seien Sie vorsichtig, das Gericht wird serviert, sobald es zubereitet ist, und Sie können sich am Ketsi verbrennen. Das Gericht selbst ist herzhaft; in einigen Lokalen gibt es auch eine vegetarische Variante.

Pelamushi

Dies ist das einzige Dessert auf meiner Liste, das ich unbedingt probieren muss. Du hast Churchkhela schon ausprobiert, oder? Pelamushi gilt als Feiertagsgericht, aber mittlerweile kann man es in vielen Lokalen probieren. Das Dessert besteht aus Mehl und Traubensaft. Die Zutaten werden gemischt und lange gekocht. Anschließend in Gläser füllen und abkühlen lassen. Schmeckt ein bisschen nach Marmelade. Und in Lokalen wird es portionsweise mit Tee serviert, oft als Teil einer Reihe von Süßigkeiten, zu denen auch Churchkhela und Kozinaki gehören.