🍽️ 10 parasta georgialaista ruokaa, joita sinun tulee kokeilla

Georgian keittiö on ollut monelle tuttua jo pitkään. Paikalliset laitokset tarjoavat kuitenkin paljon enemmän ruokia kuin Georgian ulkopuoliset ravintolat. Jätän pois viinin ja chachan sekä Churchkhelan ja pähkinät, joista olen jo puhunut tässä materiaalissa. Nyt esittelen valikoiman ruokia, joihin Georgiassa kannattaa kiinnittää huomiota.

Khinkali

Todennäköisesti vain laiskot eivät tiedä khinkalista. Ne ovat lihaa taikinassa, jotka muistuttavat suuria nyytiä. Niitä tulee syödä vain käsin – ei koskaan haarukalla ja veitsellä. Ne purevat myös häntää, jos syöt niitä, mitään kauheaa ei tapahdu, mutta se ei ole maukasta, koska ne ovat kosteat.

Perinteinen täyte on jauheliha, joka on valmistettu kolmesta lihasta: naudan-, sian- ja lampaanlihasta. Et löydä Khinkalia vain sianlihasta tai kanasta. Totta, nyt on kokonaisia ​​khinkali-baareja, joissa voit kokeilla uskomattomimpia yhdistelmiä. Esimerkiksi hedelmä tai marja . On myös laitoksia, jotka tarjoavat paahdettua khinkalia.

Khachapuri

Tämä leivonnainen on yhtä kuuluisa kuin khinkali. Sitä löytyy jopa monista paikallisista laitoksista. On olemassa erilaisia ​​tyyppejä: Imeretian, Megrelian, Adjaria ja jopa vartaassa. Kaikki ovat kauniita omalla tavallaan, mutta henkilökohtaisesti olin erittäin yllättynyt viimeisestä vaihtoehdosta, en ole koskaan nähnyt mitään tällaista ennen. Suosittelen kokeilemaan kaikkia tyyppejä ja löytämään oikea khachapuri.

Chikhirtma

Listan seuraava kohta on chikhirtma-keitto. Ainekset sisältävät kanaa, yrttejä, kananmunaa, jauhoja ja etikkaa. Maku on tuskin hapan. Näin lähinnä vaihtoehtoja, joissa keitto tarjoillaan kokonaisen valkoisen lihan kanssa. Huhutaan, että paikalliset käyttävät chikhirtmaa krapularuokana. En ole tarkistanut, onko tämä totta, jos sinulla on ollut tällaista kokemusta, jaa se kommenteissa.

Lobio

Lobio on pohjimmiltaan erittäin paksu papupata. Todella täyttävää! Annokset ovat melko suuria, otimme kerran yhden kahdelle emmekä katuneet sitä. Ruokaa kannattaa ehdottomasti kokeilla! Laitoksissa se tarjoillaan useimmiten saviruukuissa. Lobio on ihanteellinen vaihtoehto kasvissyöjille.

Kharcho

Toinen keitto valikoimastamme. Se on eräänlainen lihamuhennos. Ja vain naudanlihaa käytetään. Tarvittavat komponentit ovat myös tkemali-luumut ja raastetut saksanpähkinät. Kharcho on mausteinen ja ulkonäöltään paksu. Tässä sääntö ”keitto on 50% nestemäinen” ei toimi.

Puri

Tämä ei ole erityisen tunnettu leivonnainen Georgian ulkopuolella. Se on valkoinen, makeuttamaton, veneen muotoinen leipä, jonka päät on työnnetty putkeen. Valmistettu perinteisessä saviuunissa – sävy. Pohjimmiltaan valmis tuote yksinkertaisesti valetaan uunin seinälle ja odotetaan sen kohoamista.

Perinteisesti Georgiassa purin leipominen on naisten työtä. Nämä leivonnaiset pakataan usein matkaa varten, koska ne kestävät hyvin pitkään. Maku muistuttaa suolaista valkoista leipää. Osana monia retkiä turistit voivat valmistaa oman purinsa. Tällainen mestarikurssi maksoi meille 5 laria – se on noin 2 dollaria.

Chakhokhbili

Tämä on siipikarjan ja vihannesten muhennos. Aluksi fasaaneja käytettiin ruoanlaitossa, mutta nyt niiden kohtalo kohtaa pääasiassa kanaa. Vaihtoehtoja on myös muiden lihatyyppien kanssa, mutta tässä olet onnekas, jos törmäät siihen.

Shkmeruli/chkmeruli

Tämä ruokalaji on henkilökohtaisen listani kärjessä. Se koostuu paistetusta kanasta herkässä maitokastikkeessa. Legendan mukaan ruokalaji ilmestyi Shkmerin kylän kokin ansiosta, joka halusi miellyttää aatelistoa. Ja hän valmisti sen siitä, mikä oli käsillä. Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan. Jos yhtäkkiä he eivät tarjoile sitä, ota lautaselle levy. Se on upotettava kastikkeeseen.

Ojakhuri

Tämä on toinen versio muhennos: liha perunoiden, paprikan ja sipulien kanssa. Se kypsennetään ja tarjoillaan ketsillä – pienellä litteällä valurautaisella paistinpannulla. Ole varovainen, ruoka tarjoillaan heti valmistuksen jälkeen ja voit palaa ketsin päällä. Itse ruokalaji on runsas, joistakin paikoista löytyy kasvisvaihtoehto.

Pelamushi

Tämä on ainoa jälkiruoka minun täytyy kokeilla. Oletko jo kokeillut Churchkhelaa, eikö niin? Pelamushia pidetään lomaruokana, mutta nyt voit kokeilla sitä monissa paikoissa. Jälkiruoka on valmistettu jauhoista ja viinirypälemehusta. Ainesosat sekoitetaan ja keitetään pitkään. Kaada sitten lasiin ja anna jäähtyä. Maistuu vähän hillolta. Ja laitoksissa se tarjoillaan annoksina teen kanssa, usein osana makeissarjaa, joka sisältää myös churchkhelaa ja kozinaki.