🍽️ 10 parimat Gruusia rooga, mida peate proovima

Gruusia köök on paljudele juba ammu tuttav. Kohalikud asutused pakuvad aga palju rohkem roogasid kui väljaspool Gruusiat asuvad restoranid. Jätan välja veini ja chacha, aga ka Churchkhela ja pähklid, millest ma selles materjalis juba rääkisin. Nüüd esitan valiku roogadest, millele tasub Gruusias tähelepanu pöörata.

Khinkali

Tõenäoliselt ainult laisad inimesed ei tea khinkalist. Need on taignas liha, mis meenutavad suuri pelmeene. Neid tohib süüa ainult kätega – mitte kunagi kahvli ja noaga. Nad hammustavad ka sabad ära, kui sa neid sööd, ei juhtu midagi kohutavat, kuid see ei ole maitsev, kuna need on niisked.

Traditsiooniline täidis on hakkliha, mis on valmistatud kolmest lihast: veise-, sea- ja lambalihast. Te ei leia Khinkalit ainult sea- või kanalihaga. Tõsi, nüüd on terved khinkali baarid, kus saate proovida kõige uskumatumaid kombinatsioone. Näiteks puuviljad või marjad. On ka asutusi, mis pakuvad röstitud khinkali.

Khachapuri

See küpsetis pole vähem kuulus kui khinkali. Seda võib leida isegi paljudes kohalikes asutustes. Neid on erinevat tüüpi: imeri, megreeli, adžaaria ja isegi vardas. Kõik need on omamoodi ilusad, aga isiklikult olin viimase variandi üle väga üllatunud, midagi sellist pole varem näinud. Soovitan proovida kõiki tüüpe ja leida õige khachapuri.

Chikhirtma

Järgmine punkt nimekirjas on chikhirtma supp. Koostisosade hulka kuuluvad kana, ürdid, muna, jahu ja äädikas. Maitse on vaevu hapukas. Peamiselt nägin variante, kus suppi serveeritakse terve valge lihatükiga . Kuuldavasti kasutavad kohalikud pohmelliroana chikhirtmat. Ma pole kontrollinud, kas see vastab tõele, kui teil on sellist kogemust olnud, jagage seda kommentaarides.

Lobio

Lobio on oma olemuselt väga paks oahautis. Väga täitev! Portsjonid on päris suured, kunagi võtsime ühe kahe peale ja ei kahetsenud. Roog on kindlasti proovimist väärt! Ettevõtetes serveeritakse seda kõige sagedamini savipottides. Lobio on ideaalne valik taimetoitlastele.

Kharcho

Veel üks supp meie valikus. See on omamoodi lihahautis. Ja kasutatakse ainult veiseliha. Vajalikud komponendid on ka tkemali ploomid ja riivitud kreeka pähklid. Kharcho on maitselt vürtsikas ja välimuselt paks. Siin reegel “supp on 50% vedel” ei tööta.

Puri

See ei ole väljaspool Gruusiat eriti tuntud saiake. See on valge, magustamata paadikujuline leib, mille otsad on torusse torgatud. Valmistatud traditsioonilises saviahjus – toon. Põhimõtteliselt vormitakse valmistoode lihtsalt ahju seinale ja oodatakse, kuni see kerkib.

Traditsiooniliselt on Gruusias puri küpsetamine naiste töö. Need küpsetised pakitakse sageli reisimiseks, sest need säilivad väga kaua. Maitse meenutab soolast saia. Paljude ekskursioonide raames saavad turistid ise puri valmistada. Selline meistriklass maksis meile 5 lari – see on umbes 2 dollarit.

Chakhokhbili

See on linnuliha ja köögiviljade hautis. Algselt kasutati toiduvalmistamiseks faasaneid, kuid nüüd tabab nende saatus peamiselt kana. Võimalusi on ka teist tüüpi lihaga, kuid siin on teil õnne, kui sellega kokku puutute.

Shkmeruli/chkmeruli

See roog on minu isikliku nimekirja esikohal. See koosneb praetud kanalihast õrnas piimakastmes. On legend, et roog ilmus tänu Shkmeri küla kokale, kes tahtis aadlile meeldida. Ja ta valmistas selle ette sellest, mis oli käepärast. Soovitan kindlasti proovida. Kui järsku nad seda ei serveeri, siis võtke rooga kaasa vormileib. See tuleb kastmesse kasta.

Ojakhuri

See on veel üks hautise versioon: liha kartuli, paprika ja sibulaga. Seda keedetakse ja serveeritakse ketsil – väikesel lamedal malmist praepannil. Olge ettevaatlik, roog serveeritakse kohe pärast valmimist ja võite ketsil kõrvetada. Roog ise on rikkalik;

Pelamushi

See on ainuke magustoit minu kohustuslike proovimise nimekirjas. Sa oled juba Churchkhelat proovinud, eks? Pelamushi peetakse pühaderoaks, kuid nüüd saab seda proovida paljudes asutustes. Magustoit on valmistatud jahust ja viinamarjamahlast. Koostisosad segatakse ja keedetakse pikka aega. Seejärel vala klaasidesse ja lase jahtuda. Maitseb veidi nagu moosi. Ja ettevõtetes serveeritakse seda portsjonitena koos teega, sageli osana maiustuste komplektist, mis sisaldab ka Churchkhela ja kozinaki.