🍽️ I 10 migliori piatti georgiani da provare

La cucina georgiana è nota da tempo a molti. Tuttavia, gli stabilimenti locali offrono molti più piatti rispetto ai ristoranti fuori dalla Georgia. Ometterò il vino e il chacha, così come il churchkhela e le noci, di cui ho già parlato in questo materiale. Ora presenterò una selezione di piatti a cui vale la pena prestare attenzione in Georgia.

Khinkali

Probabilmente solo le persone pigre non conoscono il khinkali. Sono carne nell'impasto, simili a grandi gnocchi. Vanno mangiati solo con le mani, mai con forchetta e coltello. Mordono anche le code; se le mangi, non succederà nulla di terribile, ma non sarà gustoso, poiché sono umide.

Il ripieno tradizionale è carne macinata composta da tre tipi di carne: manzo, maiale e agnello. Non troverai Khinkali solo con carne di maiale o pollo. È vero, ora ci sono interi bar khinkali dove puoi provare le combinazioni più incredibili. Ad esempio, frutta o bacche. Ci sono anche stabilimenti che offrono khinkali tostati.

Khachapuri

Questa pasticceria non è meno famosa del khinkali. Può essere trovato anche in molti stabilimenti locali. Ne esistono di diversi tipi: imeretiano, megreliano, adjario e anche allo spiedo. Sono tutti belli a modo loro, ma personalmente sono rimasto molto sorpreso dall'ultima opzione, non avevo mai visto niente di simile prima. Consiglio di provare tutti i tipi e di trovare il khachapuri giusto.

Chikhirtma

L'elemento successivo nell'elenco è la zuppa chikhirtma. Gli ingredienti includono pollo, erbe aromatiche, uova, farina e aceto. Il sapore è appena acidulo. Ho visto principalmente opzioni in cui la zuppa viene servita con un intero pezzo di carne bianca. Si dice che la gente del posto usi il chikhirtma come piatto per i postumi di una sbornia. Non ho verificato se questo è vero, se hai avuto un'esperienza del genere, condividila nei commenti.

Lobio

Lobio è, in sostanza, uno stufato di fagioli molto denso. Molto abbondante! Le porzioni sono abbastanza abbondanti, una volta ne abbiamo presa una per due e non ce ne siamo pentiti. Il piatto è sicuramente da provare! Negli stabilimenti viene spesso servito in vasi di terracotta. Lobio è un'opzione ideale per i vegetariani.

Kharcho

Un'altra zuppa nella nostra selezione. È una specie di stufato di carne. E viene utilizzata solo carne di manzo. Anche i componenti richiesti sono le prugne tkemali e le noci grattugiate. Il kharcho ha un gusto piccante e un aspetto denso. Qui la regola “la zuppa è liquida al 50%” non funziona.

Puri

Questa non è una pasticceria particolarmente conosciuta fuori dalla Georgia. È un pane bianco, non zuccherato, a forma di barca con le estremità infilate in un tubo. Preparato nel tradizionale forno di argilla – tono. In sostanza, il prodotto finito viene semplicemente modellato sulla parete del forno e si attende la lievitazione.

Tradizionalmente in Georgia, preparare il puri è un lavoro da donna. Questi prodotti da forno sono spesso confezionati per il viaggio perché durano a lungo. Il gusto ricorda il pane bianco salato. Nell'ambito di numerose escursioni, i turisti possono preparare i propri puri. Una lezione del genere ci è costata 5 lari, ovvero circa 2 dollari.

Chakhokhbili

Questo è uno stufato di pollame e verdure. Inizialmente, i fagiani venivano usati per cucinare, ma ora il loro destino tocca principalmente il pollo. Ci sono opzioni con altri tipi di carne, ma qui sarai fortunato se la trovi.

Shkmeruli/chkmeruli

Questo piatto è in cima alla mia lista personale. Consiste in pollo fritto in una delicata salsa al latte. C'è una leggenda secondo cui il piatto è apparso grazie a un cuoco del villaggio di Shkmeri, che voleva compiacere la nobiltà. E lo preparò con ciò che aveva a portata di mano. Consiglio vivamente di provarlo. Se all'improvviso non lo servono, prendi una focaccia con il piatto. È necessario immergerlo nella salsa.

Ojakhuri

Questa è un'altra versione dello spezzatino: carne con patate, peperoni e cipolle. Viene cucinato e servito su ketsi, una piccola padella piatta in ghisa. Fai attenzione, il piatto viene servito appena preparato e potresti bruciarti sul ketsi. Il piatto in sé è sostanzioso; in alcuni locali è possibile trovare un'opzione vegetariana.

Pelamushi

Questo è l'unico dolce nella mia lista dei piatti da provare. Hai già provato Churchkhela, vero? Il pelamushi è considerato un piatto festivo, ma ora puoi provarlo in molti locali. Il dolce è a base di farina e succo d'uva. Gli ingredienti vengono mescolati e cotti a lungo. Versare poi nei bicchieri e lasciar raffreddare. Ha un sapore un po' come la marmellata. E negli stabilimenti viene servito in porzioni con il tè, spesso come parte di un set di dolci, che comprende anche churchkhela e kozinaki.