Caminando en Hong Kong
La formación de la cultura de Hong Kong se basa en las tradiciones de la gente de China. Los indígenas conservan la cultura de sus antepasados y muchas veces en sus hogares se pueden encontrar elementos del cantonés, tanka, hokklo, hakka y otras nacionalidades. Hong Kong es como una sala de exposiciones gigante donde las culturas inglesa y británica muestran la fructífera interacción de los opuestos.
En Hong Kong, se permiten vuelos sobre la ciudad. Probablemente porque el poder de su concepto arquitectónico se hace evidente solo desde lo alto. Los edificios modernos, obras maestras del diseño y el pensamiento tecnológico, se erigieron aquí en estricta observancia de las leyes de las antiguas enseñanzas asiáticas del feng shui. Hong Kong es considerada su capital mundial. Por ejemplo, teniendo en cuenta la leyenda del dragón durmiendo en las montañas, los arquitectos diseñan aberturas cuadradas en edificios residenciales de varios pisos de altura. Cuando el reptil se despierta, puede volar al mar por la ruta más corta a través de estos agujeros. Uno de los edificios más inusuales de Hong Kong, la Torre del Banco de China parece un cristal aguamarina debido a sus bordes asimétricos y vidrio azul oscuro, y no hace que los residentes de la ciudad se sientan más agradables, precisamente porque los arquitectos descuidaron el feng shui al diseñar eso. La gente piensa,
Un recorrido en helicóptero de media hora sobre la ciudad cuesta 150 euros, el punto de partida es la azotea del Hotel Pennisula. Pero también hay formas más económicas de disfrutar de las vistas panorámicas. Por ejemplo, una plataforma de observación gratuita en el piso 43 de la Torre del Banco de China. O los centros comerciales de la península de Kowloon: las mesas junto a las ventanas de los pisos superiores ya están ocupadas por las seis de la tarde, que desean ver el espectáculo de luces diario de los rascacielos de Hong Kong, que comienza a las 20:00. O la plataforma de observación en Victoria Peak: debe tomar un tranvía para llegar a la marca de 550 metros y luego usar las escaleras mecánicas para llegar a ella a través de una línea de bares. Con una buena lente, puede estar aquí todo el día, colgando sobre la valla de estacas de gran altura y la bahía Victoria, en cuyas aguas pululan barcazas, transbordadores y veleros como peces en un acuario, como descendientes de grabados antiguos.
O el teleférico, que pasa por la bahía de Tang Chang y la isla de Lantau, donde puede solicitar una cabina con fondo de cristal. La ruta se extiende desde la estación de metro Tang Chang hasta el pico de 900 metros del monte Lantau en la isla del mismo nombre, hasta la localidad turística de Ngong Ping y los pies del Buda de bronce de 24 metros. Muy cerca se encuentra el templo budista Po-Lin. A pesar del entorno antiguo, la escultura apareció aquí en 1993 y el complejo del templo a principios del siglo XX.
Incluso hace 150 años, no había nada en el sitio de Hong Kong excepto montañas y pueblos de pescadores. Hoy existe una metrópoli moderna con una población de siete millones de personas. Junto con 260 islas vecinas, formó la Región Administrativa Especial de la República Popular China, una región autónoma que prefiere la innovación en la tradición y el inglés al mandarín. La historia de Hong Kong define su temperamento colérico y su apariencia alienígena, tejida a partir de innovaciones asiáticas y reliquias victorianas. A mediados del siglo XIX, Inglaterra necesitaba rutas marítimas en Asia y relaciones comerciales con China. Los chinos se mostraron reacios a vender sus productos a los extranjeros y rechazaron los intentos de los británicos de tentarlos con encantos europeos. El emperador Qianlong prohibió a los comerciantes británicos salir del puerto y a sus súbditos enseñarles el idioma chino.
Luego, los británicos comenzaron a importar opio de contrabando, lo que, por supuesto, agradó a los pescadores, pero no agradó en absoluto a las autoridades, que ya eran hostiles con los extranjeros. En 1840 estalló la Primera Guerra del Opio. Como resultado, Inglaterra, además del derecho a vender libremente sus mercancías en suelo chino, recibió el deseado Hong Kong y gradualmente se apoderó de los islotes circundantes. La reina Victoria convirtió la isla en un puerto estratégico en el Este, y desde entonces su desarrollo ha ido a pasos agigantados.
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El aire de Hong Kong está lleno de eventos que tienen lugar en diferentes niveles en las aceras, donde los autos de concepto, que aún no se han lanzado a la producción en masa, ruedan al lado del tintineo de los tranvías británicos; en los diez pisos superiores donde conviven los albergues con los salones de masajes; en los pisos del segundo diez, en agujeros, cubiertos con trapos carbonizados, los trabajadores invitados se apiñan; en los niveles superiores de los rascacielos que se alejan bajo las nubes, donde los empleados susurran papeles, generando noticias financieras mundiales.
Por las noches, un río humano fluye desde los rascacielos de oficinas e inunda las calles. Parece que los escaparates de neón de tiendas y restaurantes están a punto de ahogarse en sus olas. “¿Quién quiere sentarse en su jaula después del trabajo? Solo vuelven a casa a dormir “, explica el caos vespertino, Rainbow Wong, de 30 años, coordinadora del centro de excursiones. Miss Wong afirma que su nombre real solo confunde a los europeos, ya que significa “rojo, verde, azul”, y por lo tanto está acostumbrada a llamarse a sí misma “arco iris” en inglés.
Hong Kong está lleno de entretenimiento para todos los gustos, pero la gente llega tarde a casa por este motivo. Otra característica, propicia para largas caminatas, son los pequeños apartamentos, donde la cama descansa contra el armario y la mesa está al lado de la ducha.
El modesto tamaño de las viviendas explica lo que los habitantes de las islas comen fuera de casa, porque muchas veces no caben ni estufa ni frigorífico. Todo el mundo conoce un restaurante chic para una ocasión importante, un lugar más sencillo para cenar con amigos y restaurantes para todos los días, donde un plato de fideos de ternera cuesta dos o tres euros. Los mercados también funcionan en el modo “comprar-comer”: el vendedor también cortará el pescado seleccionado en sashimi, cortará el pájaro en trozos y lo guisará en una brocheta, para que sea más conveniente comer de camino al cine. .
En la zona de San Kung, hay una calle de restaurantes con marisco. Comienza con hileras de acuarios con animales fantasmagóricos, cangrejos gigantes, langostas, ostras y los moluscos más grandes del mundo, geodaks. Mientras los turistas se emocionan, como niños en un zoológico, corriendo entre las ventanas, los habitantes de Hong Kong eligen sin miedo el reptil que les gusta, mirándolo a los ojos saltones, y diez minutos más tarde le cortan el cuerpo tostado en el restaurante más cercano.
La cocina cantonesa es adecuada para los amantes del procesamiento mínimo de los alimentos, es decir, al vapor o freír rápidamente a fuego alto. Esta cocina usa salsas en lugar de especias. El plato principal de la cocina de Beijing son los fideos. Puedes ver su preparación, porque a menudo se realizan conciertos completos desde amasar la masa hasta cortar en tiras finas. El pato de Pekín más famoso se sirve con tortitas y salsa de ciruelas. Prueba el pollo mendigo.
La cocina de Chiu-chow está repleta de salsas dulces y mariscos. Si prefieres las especias y las hierbas, no te pases por la cocina de Sichuan; pimienta, anís, cilantro, ajo, hinojo y muchas otras especias son la base de esta cocina. Cocinar lleva mucho tiempo. Si te encanta el arroz, presta atención a la cocina de Hunan.
Con la próspera industria de los restaurantes, que introdujo el ingenuo Hong Kong en las cocinas del mundo externamente, las cinco en punto permanecen sin cambios para los lugareños, heredadas del dominio victoriano. El vestíbulo del Hotel Penissula está abarrotado de gente desde las tres de la tarde; la gente está lista para hacer cola durante horas para llegar al verdadero té británico, que se lleva a cabo en el restaurante del hotel. Aquí todo es como bajo la reina Victoria: camareros con guantes blancos vierten té en tazas de porcelana, las mujeres ponen sándwiches triangulares en un sombrero, bollos de bollos ingleses hechos de masa densa, panqueques, magdalenas, magdalenas languidecen al acecho en elegantes mesas.
La sensación de espacio en Hong Kong es muy inusual para los europeos debido a que existen los tres ejes de coordenadas, es decir, el movimiento progresa no solo hacia adelante y hacia los lados, sino también hacia arriba y hacia abajo, como en muchas megaciudades asiáticas. Mientras caminas, de repente descubres que toda la ciudad está bajo tus pies; O, mirando hacia arriba, te das cuenta de que ahora toda la ciudad se cierne sobre ti: en el primer piso hay un comedor, en el segundo un salón de belleza, en el tercero un albergue, y el 20 hay una fan de Jackie Chan que tiene pegado en las ventanas con carteles de su ídolo.
Una visita guiada a la isla de Kowloon en el Big Bus de dos pisos ayuda a desarrollar una nueva comprensión de Hong Kong. Los pasajeros reciben auriculares y un impermeable. Aunque un casco no haría daño en absoluto: los turistas, hipnotizados por la perspectiva y el derroche de colores, a menudo se olvidan de agacharse y golpearse la frente contra los jeroglíficos de carteles colgados caóticamente.
Muchos edificios en Hong Kong, principalmente fusionando centros comerciales y de negocios, están conectados por pasarelas elevadas. Este es el mejor lugar para caminar en los días calurosos: los acondicionadores de aire funcionan a plena capacidad, el ajetreo permanece bajo tus pies, pero al mismo tiempo puedes ver, escuchar y sentir el ritmo de la ciudad.
Tener un automóvil privado es costoso en Hong Kong, por lo que los lugareños prefieren usar el metro y los ferries. Además, las calles están atascadas durante muchas horas. El flujo de tráfico principal, como en Londres, está formado por autobuses rojos de dos pisos y taxis multicolores. Pero a diferencia de la capital de la antigua metrópoli, existe un taxi aéreo para el que no hay atascos. Se tarda diez minutos en llegar a cualquier punto de la ciudad, lo que es especialmente importante en los negocios de Hong Kong y los chinos y británicos valoran la puntualidad. Los taxis aéreos aún no se han vuelto cotidianos, principalmente debido a la falta de lugares de aterrizaje. Pero la oficina del alcalde está negociando activamente con la administración de rascacielos, con la intención de “levantar” al menos a los pasajeros de negocios pronto.
La ciudad, mientras tanto, se esfuerza cada vez más hacia arriba. El Ritz-Crlton, el hotel más alto del mundo, abrió sus puertas en la torre de 118 pisos esta primavera.
La mejor época para unas vacaciones en Hong Kong es de octubre a abril hasta la temporada de lluvias y el tifón. Las temperaturas oscilan entre los 18 grados en invierno y los 26 en verano. En primavera, suele mantenerse a 24 grados.