Прогулянки Гонконгом

Формування культури Гонконгу виходить з традиціях народу Китаю. Корінні мешканці зберігають культуру своїх прабатьків і часто в будинках можна зустріти елементи кантонця, танка, хоккло, хакка та інших національностей. Гонконг схожий на гігантський виставковий зал, де англійська та британська культури демонструють, наскільки плідно буває взаємодія протилежностей.

У Гонконгу дозволено польоти над містом. Напевно тому, що міць його архітектурного задуму стає зрозумілою лише з висоти. Сучасні будівлі, шедеври дизайнерської та технологічної думки, зведені тут за суворого дотримання законів стародавнього азіатського вчення фен-шуй Гонконг вважається його світовою столицею. Наприклад, пам'ятаючи легенду про сплячого в горах дракона, архітектори проектують у житлових будинках квадратні отвори заввишки кілька поверхів. Коли прокинеться рептилія, вона може пролетіти до моря найкоротшою дорогою крізь ці отвори. Одна з найнезвичайніших споруд Гонконгу вежа Китайського банку, через асиметричні грані та темно-синє скло схожа на кристал аквамарину, викликає у жителів міста не найприємніші почуття саме тому, що при її проектуванні архітектори знехтували фен-шуєм. Люди вважають,

Напівгодинна вертолітна екскурсія над містом коштує 150 євро, місце відправлення дах готелю «Пенісула». Але є й дешевші способи насолодитись панорамними видами. Наприклад, безкоштовний оглядовий майданчик на 43 поверсі вежі Китайського банку. Або торгові центри на півострові Коулун: столики біля вікон на верхніх поверхах вже з шостої вечора зайняті охочими спостерігати за щоденним світловим шоу гонконгських хмарочосів, яке розпочинається о 20:00. Або оглядовий майданчик на піку Вікторія: потрібно на трамвайчику доїхати до позначки 550 метрів, а потім ескалаторами продиратися до неї крізь лад лавок із закусочних. З гарним об'єктивом тут можна простояти весь день, нависаючи над частоколом висоток і затокою Вікторія, у водах якого, як рибки в акваріумі, копошаться баржі, пороми і вітрильники, що ніби зійшли зі старовинних гравюр.

Або канатна дорога, яка проходить над затокою танг-чанг та островом Лантау, де можна замовити кабінку зі скляним дном. Траса простяглася від станції метро «Танг-Чанг» до 900-метрової вершини Лантау на однойменному острові, в туристичне село Нгонг-Пінг до стоп 24-метрового бронзового Будди. Поруч знаходиться буддійський храм Лінь. Незважаючи на антураж давнини, скульптура з'явилася тут у 1993 році, а храмовий комплекс – на початку XX століття.

Ще 150 років тому на місці Гонконгу не було нічого крім гір та рибальських селищ. Сьогодні тут розкинувся сучасний мегаполіс із населенням сім мільйонів людей. Разом із 260 сусідніми островами він утворив спеціальний адміністративний район Китайської Народної Республіки, автономний округ, який віддає перевагу новаторству традицій, а англійській мандаринській мові. Історія Гонконгу визначає його холеричний темперамент та інопланетний образ, зітканий з азіатських нововведень та пережитків Вікторіанської епохи. У середині XIX століття Англії були потрібні морські шляхи в Азії та торговельні відносини з Китаєм. Китайці неохоче продавали іноземцям свої товари та відкидали спроби англійців спокусити їх європейськими принадами. Імператор Цяньлун заборонив британським торговцям залишати порт, а своїм підданим навчати їх китайській мові.

Тоді англійці почали ввозити контрабандний опіум, що, звісно, ​​сподобалося рибалкам, але зовсім не сподобалося з так недружньо налаштованим до іноземців владі. 1840 року розігралася Перша опіумна війна. В результаті Англія, крім права вільно збувати свої товари на китайській землі, отримала бажаний Гонконг і поступово захопила навколишні острівці. Королева Вікторія перетворила острів на стратегічний порт на Сході, і з того моменту його розвиток пішов семимильними кроками.

P

Повітря Гонконгу насичене безліччю подій, що відбуваються на різних ярусах на бруківках, де концепт-кари, ще не запущені в масове виробництво, котяться пліч-о-пліч з британськими англійськими трамвайчиками; на поверхах першого десятка де хостели є сусідами з масажними салонами; на поверхах другого десятка, в дірах, завішаних обгорілими ганчірками, туляться гастрарбайтери; на верхніх ярусах хмарочосів, що йдуть під хмари, де клерки шарудять папірцями, породжуючи світові фінансові новини.

Вечорами людська річка випливає з офісних хмарочосів та затоплює вулиці. Здається, що неонові вітрини магазинів та ресторанів ось-ось потонуть у її хвилях. «Кому хочеться сидіти у своїй клітці після роботи? Додому приходять лише поспати», пояснює вечірній стовпотвор 30-річна Рейнбоу Вонг, координатор екскурсійного центру. Міс Вонг стверджує, що її справжнє ім'я тільки заплутує європейців, оскільки воно означає «червоний, зелений, синій», і тому вона звикла називати себе англійською «райдугою».

Гонконг сповнений розваг на будь-який смак, але люди приходять додому пізно не тільки тому. Інша його особливість, що сприяє довгим прогулянкам, крихітні квартирки, де ліжко впирається в шафу, а стіл примикає до душової кабінки.

Скромні розміри житла пояснюють те, що їдять жителі островів важливо поза домом, адже там часто не міститься ні плита, ні холодильник. Кожен знає шикарний ресторан для важливої ​​нагоди, місце простіше для вечері з друзями та забігайлівки на кожен день, де тазик локшини з яловичиною коштує два-три євро. Ринки теж працюють у режимі «купив-з'їв»: обрану рибу продавець теж поріже на сашимі, а птицю посіче на шматочки і погасить на шпажці, щоб було зручніше їсти дорогою в кіно.

У районі Сан-Кунг розкинулася вулиця ресторанчиків із морською їжею. Починається вона рядами акваріумів із фантасмагоричною живністю крабами-гігантами, лангустами, устрицями та найбільшими у світі молюсками геодаками. Поки збуджені туристи, як діти в зоопарку, кидаються між вітринами, гонконгці безтрепетно ​​вибирають гада до душі, заглядаючи йому у витріщені очі, і через десять хвилин обробляють його підсмажене тіло в найближчій забігайлівці.

Кантонська кухня підійде для любителів мінімального оброблення їжі, тобто це приготування на пару або швидке обсмажування на сильному вогні. У цій кухні замість спецій використовуються соуси. Основною стравою пекінської кухні є локшина. За її приготуванням можна спостерігати, бо часто влаштовуються цілі концерти від замішування тіста до нарізування тонкими смужками. До млинців і сливового соусу подається найвідоміше – качка по-пекінськи. Спробуйте «жебрака».
Кухня чиу-чоу буяє солодкими соусами та морепродуктами. Якщо ви віддаєте перевагу спеціям і травам не проходьте повз сичуанську кухню перець, аніс, коріандр, часник, фенхель і маса інших преправ – основа цієї кухні. Приготування страв займає значний час. Якщо ж ви любите рис, зверніть увагу на страви хунаньської кухні.

При ресторанній індустрії, що бурхливо розвивається, екстерном познайомила наївний Гонконг з кухнями народів світу, незмінним для місцевих жителів залишається файф-о-клок, що дістався у спадок від вікторіанського панування. У фойє готелю «Пенісула» з третьої години дня юрмиться народ; люди готові годинами стояти у черзі, щоб потрапити на справжнє британське чаювання, яке влаштовують у ресторані готелю. Тут все як при королеві Вікторії: офіціанти в білих рукавичках розливають чай у порцелянові чашечки, пані в капелюшок записують трикутні бутерброди, на витончених столиках томляться в очікуванні англійські булочки скони із щільного тіста, оладки, кекси, маффіни.

Відчуття простору в Гонконгу дуже незвично для європейців через те, що тут усі три осі координат, тобто рух прогресує не тільки вперед і вбік, але ще вгору і вниз, як і в багатьох мегаполісах азіатських. Прогулюючись, раптово виявляєш, що під ногами опинилося ціле місто ти непомітно для себе піднявся на другий рівень, у підвісний перехід, що з'єднує будівлі на рівні різних поверхів. Або, підвівши голову, розумієш, що тепер ціле місто нависає над тобою: на першому поверсі забігайлівка, на другому салон краси, на третьому хостел, а на двадцятому мешкає фанат Джекі Чана, що обклеїв вікна плакатами свого кумира.

Допомагає розвивати нове гонконзьке розуміння екскурсія по острову Коулун двоповерховим автобусом «Біг-Бас». Пасажирам видають навушники та дощовик. Хоча зовсім ще не завадила б і каска: туристи зачаровані перспективою та буйством фарб, часто забувають пригинатися і стукаються чолом об хаотично розвішані вивіски-ієрогліфи.

Багато будівель у Гонконгу в основному торговельні та бізнес–центри, що плавно переходять одна в одну, з'єднані надземними переходами. Це найкраще місце для прогулянок у спекотні дні: кондиціонери працюють на повну потужність, суєта залишається під ногами, але при цьому ти бачиш, чуєш та відчуваєш ритм міста.

Зміст особистого автомобіля обходиться в Гонконгу дорого, тому місцеві воліють користуватися метро і поромами. Тим більше, що вулиці стоять у багатогодинних заторах. Основний потік руху, як і в Лондоні, складають червоні двоповерхові автобуси та різнокольорові таксі. Але на відміну від столиці колишньої метрополії тут є таксі, для якого пробок не існує, повітряне. На ньому за десять хвилин можна дістатися будь-якої точки міста, що особливо важливо у діловому Гонконгу та китайці та англійці цінують пунктуальність. Повітряно таксі ще не стало повсякденним, в основному через відсутність посадкових майданчиків. Але мерія веде активні переговори з дирекціями хмарочосів, маючи намір незабаром «підняти у повітря» хоча б ділових пасажирів.

Місто тим часом прагне все далі вгору. Цієї весни в 118-поверховій вежі відкрився «Рітц-Крлтон», найвищий готель у світі.

Найкращий час для відпочинку в Гонконгу з жовтня до квітня до сезону дощів і тайфунів. Температура коливається від 18 градусів узимку до 26 літа. Весною зазвичай тримається 24 градуси.