🗺️ Qué frutas probar en Vietnam y cuándo maduran

Un mercado matutino en Vietnam abruma. Las filas de puestos están repletas de frutas cuyos nombres aún no conoces. Vietnam es uno de los mayores proveedores del mundo de fruta exótica, así que la oferta aquí es más amplia que en los países vecinos.

Hemos reunido las frutas locales más populares. De cada una encontrarás su aspecto, su sabor, su temporada, cómo elegir una fruta madura y los precios habituales del mercado.

La respuesta corta para decidir rápido: compra mangos y lichis en primavera, longan y salak en verano, sapodilla y cidra en otoño, y puedes buscar pitaya y guayaba durante todo el año.

Temporadas y cómo elegir fruta madura

💡 En resumen:

Compra la fruta en el mercado matutino: para la hora de comer, la mejor fruta ya se ha ido.
Juzga la madurez por el olor, el peso y la firmeza, no por la etiqueta del precio.
Temporadas y reglas para elegir fruta: verificadas el 13.09.2026 en el portal oficial de turismo de Vietnam

Vietnam se extiende de norte a sur, así que la temporada de una misma fruta empieza en momentos distintos según la región. En el sur, en el delta del Mekong, la fruta madura antes que en el norte y se queda en los puestos más tiempo. Si llegas a Hanói en primavera, busca mangos y lichis; en Ciudad Ho Chi Minh, estas frutas se venden ya a finales del invierno.

La regla general es sencilla: cuanto más fuerte huele una fruta, más madura está. Una fruta pesada suele ser más jugosa que una ligera, y una piel sin golpes ni grietas significa que la fruta llegó al mercado sin daños. Los precios dependen de la temporada de cosecha, así que en plena recolección la misma fruta cuesta bastante menos.

En el mercado puedes y debes regatear, sobre todo si compras una caja entera. Los vendedores suelen ofrecerte una prueba antes de comprar. Acéptala, porque la madurez de muchas frutas tropicales no se puede determinar solo por su aspecto.

Mango: sabor, temporada y selección

El mango vietnamita se diferencia del tailandés, el indonesio y el filipino. Su pulpa es más dulce y densa, casi cremosa. La temporada va de febrero a mayo, y en las provincias del sur la fruta aparece antes.

Un mango maduro huele fuerte y dulce. El color puede ser amarillo intenso, pero también abundan las frutas con manchas rojas y verdes. Presiona la fruta con suavidad: una madura cederá un poco bajo el dedo. Si quieres llevarte mangos a casa sin que se estropeen en el trayecto, compra fruta un poco verde y guárdala a temperatura ambiente hasta que te vayas.

El mango es rico en vitaminas, minerales y enzimas que ayudan a la digestión. En la medicina tradicional se usa para la función cerebral, la coagulación de la sangre y el corazón. En Hoi An, el mango entra en casi todos los platos del restaurante Mango Rooms.

Para quién es: para quien le gusta la fruta dulce y densa, sin acidez.
No es para: quien tenga tendencia a la alergia al urushiol.
La pega: en grandes cantidades, el mango tiene efecto laxante y no marida bien con el alcohol.

Longan, o el ojo de dragón

Árbol de longan con racimos de fruta madura

El longan crece en racimos de frutas pequeñas, redondas y de color marrón claro. Bajo la piel se esconde una pulpa translúcida y jugosa, y el hueso no es comestible y se separa con facilidad. El sabor recuerda a la uva y al melón a la vez. Según la variedad, la piel puede ser amarilla, roja o marrón.

La temporada del longan va de junio a agosto. La madurez es casi imposible de determinar por el aspecto, así que prueba la fruta: un longan dulce está maduro, uno ácido todavía no. La cáscara debe estar firme y sin daños. El longan no madura después de la recolección, así que compra fruta que ya esté dulce. En la nevera se conserva más tiempo.

El longan tiene pocas calorías, así que incluso quien vigila su peso y cuenta calorías puede disfrutarlo sin preocuparse.

Para quién es: para quien quiere una fruta dulce sin calorías de más.
La pega: la madurez no se puede determinar por el aspecto, hay que probarla.

Lichi: más dulce que el longan

Árbol de lichi con racimos de fruta roja

El lichi se parece al longan en tamaño y sabor, pero es más dulce. Su piel es de un rojo vivo y ligeramente rugosa. La temporada es corta, de mayo a julio, así que el lichi no dura mucho en el mercado.

El lichi es sano, pero no te pases. En exceso provoca alergias e irritación de la mucosa de la boca. Un consumo moderado, en cambio, ayuda con el estreñimiento crónico y los trastornos intestinales, porque el lichi tiene un efecto laxante suave. Sus propiedades beneficiosas se conservan tanto en la fruta seca como en la enlatada.

Elige fruta con la piel intacta y de un rojo intenso, pero no oscuro. Agita el lichi: uno maduro suena, mientras que uno sordo es mejor dejarlo. Un aroma demasiado empalagoso significa que está pasado.

Para quién es: para quien cuida su figura: el lichi apenas perjudica una dieta baja en calorías.
La pega: demasiados lichis de golpe irritan la mucosa de la boca.

Durian: el sabor frente al olor

Fruta de durián con cáscara espinosa en primer plano

El durian es conocido por su olor penetrante. Por culpa de él, la fruta está prohibida en los aviones, y muchas cafeterías de Asia cuelgan en la puerta un cartel con un durian tachado. El olor viene de compuestos volátiles de azufre, así que la pulpa se come de inmediato, antes de que la fruta se vuelva más penetrante. Su sabor recuerda al yogur de frutas del bosque.

La temporada del durian se extiende de mayo a noviembre. La madurez se comprueba de dos maneras. Primera: huele el extremo del tallo; cuanto más fuerte sea el olor, más madura está la fruta. Segunda: golpea la piel; un sonido a líquido significa madurez, mientras que un sonido sordo y hueco viene de una fruta verde.

El durian es muy nutritivo y ayuda a eliminar sustancias nocivas del organismo. En la medicina popular se usa para la fiebre alta y la ictericia.

No es para: personas con hipertensión, porque el durian sube la tensión arterial.
La pega: el olor es tan fuerte que los hoteles y el transporte no permiten meter la fruta dentro.

Sapodilla: el sabor del caqui maduro

Fruta de sapote entera y abierta con semillas

La sapodilla crece en un árbol perenne y parece una fruta pequeña, redonda y de color marrón claro. Dentro esconde una pulpa dulce y amarilla con semillas negras y duras. La sapodilla sabe a caqui. No comas fruta verde: la pulpa todavía contiene látex, que deja un regusto desagradable.

La madurez se determina por la piel blanda. La temporada de la sapodilla va de septiembre a diciembre, y se cultiva sobre todo en el sur del país.

La sapodilla es rica en carbohidratos y fibra, y contiene vitaminas A y C, proteínas vegetales, hierro y potasio. Con ella se hacen mascarillas faciales, aceites y mezclas cosméticas para el cabello.

Para quién es: para quien le gusta la fruta blanda y dulce, sin acidez.
La pega: la fruta verde con látex no es comestible, así que aquí la madurez importa más que nada.

Chirimoya: temporada y selección

La chirimoya madura en julio en árboles de poca altura. La fruta tiene forma de corazón y está cubierta por una piel dura con un patrón reticulado y un tono rojizo parduzco. Bajo la piel se esconde una pulpa cremosa y fibrosa con semillas negras y marrones que no son comestibles.

Una fruta madura se elige por su piel rojo oscuro y su firmeza. Una piel blanda y oscurecida significa que está demasiado madura, y no te gustará una fruta así.

La chirimoya contiene vitaminas y oligoelementos, es muy calórica, pero no tiene ácidos saturados ni colesterol. La fibra y la vitamina B tienen un efecto positivo en la visión y la actividad cerebral, y la fruta en sí ayuda a aliviar los dolores de cabeza.

Para quién es: para quienes buscan una fruta saciante y nutritiva.
El pero: las semillas y la piel no son comestibles, tendrás que abrir la fruta a mano.

Pitahaya, o el corazón del dragón

La pitahaya crece en un cactus y viste una piel brillante con forma de escamas. Su forma recuerda a una manzana alargada, y su color va del rosa al rojo intenso con puntas verdes. Al cortarla, aparece una pulpa cremosa, lila o rojiza salpicada de semillas negras, como la del kiwi.

Según una leyenda local, la fruta cayó de la garganta de un dragón cuando este perdió la capacidad de escupir fuego. La pitahaya da frutos durante todo el año, así que casi nunca desaparece de las estanterías de las tiendas.

Una fruta madura es firme, sin daños y de un rojo vivo. La pitahaya sabe a remolacha cocida con un toque de kiwi o fresa. Su pulpa favorece el funcionamiento del estómago y los intestinos, refuerza el sistema endocrino y es apta para personas con diabetes.

No es para: quienes tienen tendencia a las alergias, porque comer demasiada pitahaya las desencadena.
La pega: su sabor hay que adquirirlo, a muchos les parece insípida.

Mangostán: cómo elegir uno maduro

El mangostán aparece en el árbol solo muchos años después de plantarlo, por eso se considera una fruta rara. Un fruto maduro tiene el tamaño de una mandarina pequeña y está cubierto por una corteza gruesa de color granate. Dentro hay gajos de pulpa y, al abrirlo, el mangostán recuerda al ajo. La corteza no se come, aunque contiene la mayor parte de los compuestos beneficiosos: con ella se preparan zumos.

La temporada del mangostán es corta, de mayo a junio. Un fruto maduro cede ligeramente al presionarlo. Elige los frutos grandes, tienen más pulpa, y las grietas en la corteza indican que está demasiado maduro.

El mangostán contiene proteínas, grasas, fibra, hierro, potasio y vitaminas B1 y C. Se usa como antioxidante, para combatir el envejecimiento y cuidar el corazón. El té hecho con la corteza ayuda con la diarrea y para tratar heridas.

Para quién es: para quienes estén dispuestos a probar una fruta tropical rara y dulce.
La pega: la temporada es corta y, fuera de ella, la fruta es cara y difícil de encontrar.

Fruta del pan

La fruta del pan es uno de los árboles frutales más insólitos. Los frutos verdes se usan como verdura, mientras que los maduros se comen como fruta. Crecen enormes, pesan decenas de kilos y se parecen al durián, salvo que la corteza está densamente cubierta de espinas. Dentro, la pulpa se divide en gajos con semillas grandes. El sabor recuerda a una mezcla de melón, piña y plátano.

La temporada va de enero a mayo. La madurez se determina por el color de la corteza y el olor: cuanto más amarillo es el tono, más madura está la fruta, y el aroma recuerda a la cebolla o al ajo.

La pulpa es rica en vitaminas, calcio y minerales. Va bien para la piel y el sistema nervioso, y su alto contenido en vitamina C le da propiedades antivirales.

Para quién es: para quienes quieran probar una fruta insólita con un sabor cercano al plátano.
La pega: la fruta es enorme, no te la puedes comer de una sentada.

Papaya todo el año

La papaya se puede comprar en cualquier época del año. Se cultiva en todo el país, aunque en las provincias del sur los frutos maduran antes. El sabor de la papaya se parece al del melón de siempre, solo que la pulpa es más blanda.

Lo mejor es comer la papaya fresca para conservar todas sus propiedades. La fruta madura se elige por su color naranja o amarillo intenso. La piel debe estar sin cortes ni grietas y ceder ligeramente al presionarla.

La papaya es buena para la digestión, limpia y tonifica el organismo. Se usa en el tratamiento de la osteocondrosis de la columna, para reforzar el sistema inmunitario y contra las infecciones virales.

Para quién es: para quienes buscan una fruta blanda y nada ácida en cualquier momento de su viaje.
La pega: la papaya demasiado madura se estropea rápido y pierde su sabor.

Maracuyá: ácida y aromática

Fruta de la pasión entera y cortada por la mitad

El maracuyá tiene un sabor ácido y delicado que recuerda a la grosella espinosa y a la grosella negra. Su aroma es intenso, con notas de limón. La temporada va de enero a abril.

Los frutos maduros pesan más que los verdes, y la piel debe estar sin daños ni abolladuras. Es mejor evitar una fruta ligera y seca.

El maracuyá contiene calcio, sodio y otros oligoelementos, además de un complejo completo de vitaminas. Favorece la digestión y elimina el ácido úrico del organismo. La fruta actúa como antitérmico y calma muy bien la sed. Las semillas son comestibles, pero tienen un efecto sedante suave.

La pega: las semillas pueden darte sueño, así que no comas maracuyá antes de conducir.

Salak, o fruta serpiente

Fruta de salak entera, abierta y con semillas

El salak crece en palmeras bajas y tiene forma de huevo. La fruta es pequeña y ligera, y bajo su piel marrón escamosa esconde una pulpa beige formada por varios gajos. El salak sabe a una mezcla de plátano y piña y resulta refrescante. La semilla oscura no es comestible.

La temporada del salak va de junio a agosto. La fruta madura se elige por su piel completamente seca y sin daños. A pesar de su tamaño, un salak maduro pesa bastante, y las manchas oscuras indican que ya no está fresco.

El consumo moderado de salak ayuda a eliminar toxinas del organismo gracias a su alto contenido en taninos. La fruta se usa para prevenir las hemorroides, contra la diarrea y para restablecer la circulación sanguínea.

Para quién es: para quienes quieran una fruta refrescante con una textura insólita.
La pega: la fruta es incómoda de pelar, la piel escamosa pincha.

Cidro, o mano de Buda

El cidro es uno de los cítricos más raros y crece en árboles bajos y extendidos. La fruta recuerda a una mano con dedos, por eso tiene un segundo nombre, mano de Buda. Sus varios gajos alargados de color amarillo vivo no contienen semillas. El sabor es agridulce con un ligero amargor.

El cidro se cosecha en noviembre. La pulpa fresca rara vez se come; lo más habitual es usarla en repostería.

Las vitaminas A, C y B, la fibra y los minerales le dan al cidro propiedades antivirales y antisépticas. Se usa para la laringitis, la amigdalitis y la bronquitis, y la fruta en sí mejora el apetito.

La pega: la fruta rara vez se come fresca; lo más habitual es que acabe en postres.

Guayaba: naranja por dentro

La guayaba madura durante todo el año en árboles perennes de hasta cuatro metros de altura. Por su forma y su color, la fruta recuerda a una pera verde, pero por dentro la pulpa es de un naranja vivo, como la calabaza. El sabor es dulzón y delicado, y su contenido calórico es bajo, así que con la guayaba no engordas.

Una fruta madura tiene un color de piel intenso y es firme. Esa guayaba desprende un aroma muy agradable e intenso, y con él distingues fácilmente una fruta madura de una verde.

La guayaba contiene vitaminas y oligoelementos, va bien para los ganglios linfáticos y sube el tono general. Restaura la energía, refuerza el sistema inmunitario y estimula el funcionamiento del corazón.

La pega: la guayaba verde tiene un sabor astringente, así que elige las frutas blandas.

Tamarindo, o dátil indio

Vainas de tamarindo en primer plano, fruta marrón

El tamarindo pertenece a la familia de las leguminosas. Crece en árboles enormes que recuerdan a la acacia y alcanzan los veinte metros de altura. La piel de la fruta es marrón y su forma, ligeramente curvada. La pulpa rojiza y dulzona contiene varias semillas duras.

El tamarindo se cosecha en mayo y junio, y la madurez se determina por el color de la piel.

El tamarindo es rico en potasio, fósforo, magnesio y sodio. Tiene muchísimas calorías. Consumido con moderación, normaliza la digestión, ayuda con los trastornos nerviosos y refuerza el aparato locomotor.

La pega: tiene muchísimas calorías, no es apto para una dieta estricta.

Cítricos: pomelo y mandarinas

Los cítricos vietnamitas son conocidos por su dulzor. El país cultiva mandarinas y clementinas, naranjas, naranjas tropicales, pomelos, limones y limas. Aquí las frutas son pequeñas pero jugosas y dulces. Ese sabor se debe al clima cálido con abundante sol.

La temporada de cítricos varía según la región, así que el pomelo y las mandarinas se encuentran en el mercado casi todo el año. Al comprar, elige las frutas pesadas y de piel firme: son más jugosas.

Los cítricos locales son notablemente más dulces que las variedades europeas.

La pega: las frutas son más pequeñas de lo que estás acostumbrado, pero su sabor lo compensa.

Cuánto cuesta la fruta en Vietnam

En el mercado, el precio depende de la temporada y la región. En plena cosecha, un kilo de mango, longan o lichi cuesta unas decenas de miles de dong. Justo después de la temporada, los vendedores suben el precio de forma notable, a veces un tercio o más. Así que comprueba el precio sobre el terreno en lugar de fiarte de artículos del año pasado.

El durián y el mangostán son los más caros. El durián se vende como fruta entera y grande. La pitaya y la fruta del pan se mantienen en la franja media. La papaya, la guayaba y el salak están entre las más asequibles.

Un pomelo dura varios días, y la cáscara se puede guardar para el té.

La opción más fácil es comprar en los mercados matutinos de Ciudad Ho Chi Minh, Hanói y Hoi An. Allí, los vendedores te ofrecen probar la fruta antes de comprarla, así puedes comprobar la madurez en el momento. Las tiendas de souvenirs cerca de las calles turísticas mantienen precios entre una vez y media y dos veces más altos que los del mercado, y regatear allí no sirve casi de nada.

Muchas frutas se venden ya cortadas, en vasos. Es cómodo para probar, pero esa fruta hay que comérsela el mismo día, si no se seca.

Si quieres llevarte fruta a casa, consulta antes las normas de tu país de destino. En la UE está prohibido importar fruta fresca como mango y lichi sin certificado fitosanitario.

⁉️🤔 Preguntas frecuentes

¿Qué fruta vietnamita debería probar primero?

Empieza por el mango y el lichi: tienen un sabor dulce familiar y una temporada corta. Si quieres algo exótico, decántate por la pitaya o el salak. Deja el durián para el final, porque su olor está muy lejos de gustar a todo el mundo.

¿Cuándo es la temporada de mango y lichi en Vietnam?

El mango madura de febrero a mayo, y el lichi de mayo a julio. En las provincias del sur, la fruta aparece antes que en el norte.

¿Por qué está prohibido el durián en los aviones y en los hoteles?

Todo se reduce al olor. El durián libera compuestos volátiles de azufre, por eso está prohibido a bordo, y muchas cafeterías y hoteles colocan un cartel con la fruta tachada.

¿Cómo se sabe si una fruta está madura?

Huele la fruta: un aroma intenso indica madurez. Presiona la piel ligeramente; una fruta madura cederá un poco. Una fruta pesada suele ser más jugosa que una ligera, y los golpes y las grietas significan que la fruta ha viajado mucho tiempo.

¿Puedo llevarme fruta vietnamita a casa?

Depende del país de llegada. En la UE está prohibido importar fruta fresca, incluidos el mango y el lichi, sin certificado fitosanitario. Consulta las normas de otros países antes de volar.

En resumen: qué frutas probar

Si vas con el tiempo justo, empieza por el mango, el lichi y el longan. Después, elige según tu gusto:

Si quieres algo exótico: prueba el durián, el salak y la pitaya.
Si viajas en otoño: busca sapote, cidra y guayaba.
Si cuidas la figura: elige longan, guayaba y papaya.

Encontrarás la mayoría de estas frutas en el mercado matutino de cualquier ciudad importante. Compra una fruta suelta para probarla y, cuando encuentres una que te guste, cómprala por kilos. Antes de tu viaje, consulta la web de la oficina de turismo de Vietnam para confirmar la temporada de la fruta que quieras.

Frutas de Vietnam: temporada, cómo elegir una fruta madura y cuánto cuesta