Hispaania Soria kutsub teid trühvlilaadale
Kaasaegse Hispaania üks ebatavalisemaid traditsioone on iga-aastane trühvlilaat. 20.-21.veebruarini toimub Sorias Abejari linnas järjekorras neljateistkümnes mess, mille põhitooteks on väärtuslik seen.
Messi koht ei valitud juhuslikult. Must trühvel on ju provintsi kaubamärk. Seetõttu teeb piirkonna juhtkond kõik vajaliku, et kehtestada trühvlite kasvukohas kaitsenorm. Praegu peetakse provintsi tumedate trühvlite tootmise liidriks ja see on tuntud oma toodete poolest kaugel välismaal. Eelkõige kasvatatakse Soria territooriumil kuni 30% Hispaania seentest ja selle kaubanduse jaoks on soodsad tingimused veerandil kogu selle territooriumist.
Sellest tulenevalt leiate väärtuslikku koostisosa peaaegu kõigist kohalike restoranide roogadest. Statistika järgi valmistab iga kolmas selline asutus trühvleid nii tüüpiliste Hispaania roogade kui ka maailma teisi kööke esindavate gurmeeroogade valmistamiseks.
Turistid, kes saavad messi külastada, ei saa mitte ainult palju teada hämmastava maa-aluse seenetüübi kohta, vaid saavad ka isiklikult hinnata nende ainulaadset maitset. Külalistele pakutakse parimaid roogasid koos valitud Hispaania veinisortidega.
Omamoodi iga-aastase laada “hitt” oli seeneotsinguvõistlus, millest võtavad osa kogenud seenekorjajad spetsiaalselt koolitatud koertega.
Korraldajad ootavad, et sel aastal osaleb messil vähemalt 25 musta trühvli tootmisele spetsialiseerunud talu. Noh, provintsi parimad kokad valmistavad süüa kõigile Feria de la Trufa ürituse külalistele ja osalejatele.