Hiszpańska Soria zaprasza na jarmark trufli

Jedną z najbardziej niezwykłych tradycji współczesnej Hiszpanii są coroczne targi trufli. W dniach 20-21 lutego w miejscowości Abejar w Soria odbędą się czternaste targi, których głównym produktem będzie cenny grzyb.

Miejsce na targi nie zostało wybrane przypadkowo. W końcu czarna trufla to marka województwa. Dlatego kierownictwo regionu robi wszystko, aby wprowadzić normę dotyczącą ochrony trufli w miejscu ich wzrostu. W chwili obecnej prowincja uważana jest za lidera w produkcji ciemnych trufli i znana jest ze swoich wyrobów daleko poza granicami kraju. W szczególności na terenie Soria uprawia się do 30% grzybów hiszpańskich, a dogodne warunki do tego handlu istnieją na jednej czwartej jej całego terytorium.

W związku z tym można znaleźć cenny składnik w prawie każdym daniu lokalnych restauracji. Według statystyk co trzeci taki lokal wykorzystuje trufle do przyrządzania typowych dań hiszpańskich, a także dań dla smakoszy reprezentujących inne kuchnie świata.

Turyści, którzy będą mogli odwiedzić targi, nie tylko wiele się dowiedzą o niesamowitym rodzaju podziemnego grzyba, ale także będą mogli osobiście docenić ich niepowtarzalny smak. Na gości czekają najlepsze dania w towarzystwie wybranych odmian hiszpańskiego wina.

Swoistym „hitem" corocznych jarmarków był konkurs grzybiarzy, w którym biorą udział doświadczeni grzybiarze ze specjalnie wyszkolonymi psami.

Organizatorzy spodziewają się, że w tym roku w targach weźmie udział co najmniej 25 gospodarstw specjalizujących się w produkcji czarnych trufli. Otóż ​​najlepsi kucharze prowincji będą gotować dla wszystkich gości i uczestników imprezy Feria de la Trufa.