Однією з незвичайних традицій сучасної Іспанії є проведення щорічного ярмарку трюфеля. З 20 по 21 лютого в містечку Абехар, що в Сорії пройде вже чотирнадцятий ярмарок, головним товаром на якому буде цінний гриб.
Місце для проведення ярмарку вибрано не випадково. Адже чорний трюфель є маркою провінції. Саме тому керівництво регіону робить все необхідне, щоб було запроваджено норму про охорону трюфеля у місці його зростання. На даний момент провінція вважається лідером у виробництві темних трюфелів і відома своєю продукцією далеко за кордоном. Зокрема, до 30% іспанських грибів вирощуються біля Сорії, а сприятливі умови для цього промислу існують на чверті всієї її території.
Відповідно, зустріти цінний інгредієнт можна практично в будь-якій страві місцевих ресторанів. За статистикою, кожен третій такий заклад використовують трюфелі для приготування типових іспанських страв, а також вишуканих страв, що представляють інші кухні світу.
Ті туристи, які зможуть відвідати ярмарок, дізнаються не лише багато нового про дивовижний вид підземного гриба, а й зможуть особисто оцінити їхній неповторний смак. Гостям будуть запропоновані найкращі страви, акомпанементом яким виступатимуть добірні сорти іспанського вина.
Своєрідним «хітом» щорічного ярмарку став конкурс із пошуку грибів, у якому беруть участь досвідчені грибники зі спеціально навченими собаками.
Організатори очікують, що цього року участь у ярмарку візьмуть щонайменше 25 фермерських господарств, які спеціалізуються на виробництві чорного трюфеля. Ну а готувати для всіх гостей та учасників заходу Feria de la Trufa будуть найкращі кухарі провінції.