🥣 Maailman ympäri matka keittojen maailmassa: top 10

Keitto on olennainen osa ihmisen ruokavaliota ja yleinen lääke kaikkiin tilanteisiin. Jotkut auttavat flunssassa tai krapulassa, toiset auttavat laihduttamaan, ja kalakeitot ovat hyödyllisiä kaikin puolin. 5. huhtikuuta vietetään kansainvälistä keittopäivää kaikkialla maailmassa, emmekä voi sivuuttaa tätä tapahtumaa. Katsotaanpa ympäri maailmaa ja katsotaan, mitkä keitot ovat suosittuja eri maissa.  

Pho Bo (Vietnam)

Pho bo on perinteinen vietnamilainen naudanliha-nuudelikeitto yrteillä ja mausteilla. Yksinkertaisuuden ja halvan hintansa ansiosta se on saavuttanut laajan suosion paikallisen köyhän väestön keskuudessa, joka kummallista kyllä ​​suosii sitä aamiaiseksi.

Tärkeintä tässä ruoassa on runsas liemi, jota sääntöjen mukaan tulee keittää vähintään 12 tuntia lisäämällä neilikkaa, kanelia, inkivääriä, sahramia ja muita mausteita. Katukauppiaat valmistavat sitä jatkuvasti koko päivän suurissa kattiloissa ja uusivat ainesosia ajoittain.    

Tämä on yksi niistä keitoista, jotka sinun on koottava itse. Kulho, jossa on liemi, nuudelit ja lihapalat, tarjoillaan suurella määrällä yrttejä ja mausteita, joita lisätään maun mukaan.  

Voit kokeilla aitoa pho boa katukahviloissa, jotka ovat erikoistuneet vain tähän keittoon. Yleensä tämä on yksinkertainen laitos pitkillä metallipöydillä, yleensä avoinna klo 11 asti. Tärkein maamerkki on suuri määrä paikallisia ihmisiä sisällä.

Hinta per annos: 1-2 dollaria.

Paloc Leves (Unkari)

Unkarin kulinaarinen tunnusmerkki on gulassi, jota ilman yksikään ateria ei ole valmis. Yleensä lounas päättyy tähän astiaan, koska ei ole voimaa syödä mitään muuta. Ravintoloissa annokset ovat suuria, paksuja ja täyttäviä. Siksi Paloc Levesh näyttää enemmän gulassilta kuin keitolta.

Pääainekset: lammas, sipulit, makeat ja kuumat paprikat haudutetaan 2-2,5 tuntia, minkä jälkeen ne sekoitetaan liemen kanssa ja vasta keitetään. Viimeinen silaus – valkosipulin, smetanan, jauhojen ja tillin kastikkeen lisääminen tekee keitosta entistä paksumman. Äläkä unohda paprikaa, jota maassa kutsutaan ”punaiseksi kullaksi”. Se antaa keitolle paitsi täyteläisen värin myös täyteläisen aromin.

Jos olet Budapestissa, vieraile sellaisissa pienissä laitoksissa kuin Lanchid Brasserie, Hungarikum Bisztro tai For Sale Pub. Tapa, jolla he valmistavat tämän keiton, on yksinkertaisesti herkullista.

Hinta per annos: 3,5-4,5 dollaria

Sipulikeitto (Ranska)

Sipulikeitto on ranskalaisen keittiön klassikko. Tämä keitto on peräisin Lyonista, ja sitä pidettiin aiemmin köyhien ruoana. Vähitellen he kuitenkin katsoivat sitä lähemmin, maistelivat sitä ja päättivät, että se kuuluisi myös jalopiirien pöydälle. Jopa Harry Potter -universumin velhot puhuivat hänestä imartelevasti.

Sana ”keitto” tulee latinan sanasta ”suppa”, joka tarkoittaa kirjaimellisesti ”kastikkeeseen kastettua leipää”, ja sipulikeitto on tästä selkeä esimerkki. Valkosipulin ja sulatetun juuston krutonki, joka laitetaan valmiin annoksen päälle, erottaa tämän ruuan kaikista muista.    

Jos et pidä sipulin mausta, ei hätää. Kypsennysprosessin aikana se käytännössä häviää. Ei ole turhaa, että kun leivitetään pitkään, lisätään valkoviiniä ja liemeen kaadetaan 50 grammaa konjakkia. Muista, että tämä keitto lämmittää sinut mihin aikaan vuodesta tahansa, varsinkin kun sitä valmistetaan melkein kaikissa Ranskan ravintoloissa.   

Hinta per annos: alkaen 4€.

Gazpacho (Espanja)

Espanjalaiset ovat kuumaverisiä ihmisiä. Harkitse paikallista viihdettä: härkätaisteluja, härkälaumaa pakenemista ja La Tomatinaa – tomaattien joukkoammuntaa toisiaan vastaan. Gazpacho-keitto on suunniteltu viilentämään kuumaa espanjalaista kiihkoa, joten sitä ei tarjota vain kylmänä, vaan myös erittäin kylmänä.

Gazpacho on keitto, joka valmistetaan murskatuista tomaateista, kurkusta, paprikasta ja marinoidusta sipulista. Leipämuruja käytetään lisäämään paksuutta. Kaikki tämä murskataan homogeeniseksi massaksi, laitetaan hetkeksi jääkaappiin ja laimennetaan ennen tarjoilua tomaattimehulla tai kuivalla valkoviinillä.

Avain oikeanlaiseen gazpachoon on hyvät tomaatit. Valmis osa tulee varustaa yrttien oksalla ja ripotella sitruunamehulla. Kevyt ja virkistävä, ja mikä tärkeintä, runsaasti vitamiineja sisältävä espanjalainen kesäkeitto voidaan kokeilla melkein missä tahansa kahvilassa.

Hinta per annos: 5€

Miso-keitto (Japani)

Jos espanjalaiset ovat kuuluisia tulisesta luonteestaan, japanilaiset ovat kuuluisia pitkäikäisyydestään. Ja kaikki siksi, että aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi he syövät misokeittoa tai japaniksi ”misoshiraa”. Tämä ruokalaji on ollut yksi suosituimmista Japanissa useiden vuosisatojen ajan. 

Ja tämä ei ole sattumaa, koska misokeitto on erittäin terveellistä. Se sisältää ainutlaatuisia ainesosia, jotka sisältävät runsaasti vitamiineja ja ravintoaineita, joita et löydä muualta kuin Japanista.

Yksi niistä on soijapohjainen misopasta. Toinen ainesosa on kuivattu wakame-merilevä. Kuiva kalaliemi dashi on myös olennainen osa keittoa, vaikka pääliemi olisi lihaa. Ja lopuksi tofu on soijajuusto, joka laitetaan suuriksi viipaleiksi lautaselle.

Hinta per annos: 2-4 dollaria

Zhurek (Puola)

Zurek on ainutlaatuinen keitto, jota ei löydy mistään muusta keittiöstä maailmassa. Mutta Puolassa sitä valmistetaan melkein missä tahansa ravintolassa ja jopa perheessä. Ruishapantaikina ruuan ytimessä antaa sille ainutlaatuisen maun.

Itse alkupala, joka on valmistettu ruiskeksistä, jauhoista, valkosipulista, maustepippurista ja laakerinlehdistä, tulee kiehua noin 4 päivää. Kun kevyesti suolattujen kurkkujen tuoksu alkaa haistaa, voit aloittaa itse keiton valmistamisen. Savustetut makkarat keitetään, lisätään porkkanat, perunat, yrtit, keitetyt munat ja smetana.  

Joko taloudellisuuden vuoksi tai turistien houkuttelemiseksi puolalaisissa ravintoloissa on tapana tarjota zurekia leivänpalassa perinteisen lautasen sijaan. Toisaalta se on kätevä (ei tarvitse pestä astioita), mutta mikä tärkeintä, se on erittäin maukasta.

Varsovan vanhankaupungin kauppatorin alueella on monia kahviloita, joissa on kansallisruokia, joista jokaisessa voit kokeilla zurekia, mutta Krakovan esikaupunkialueella hinnat ovat alhaisemmat.

Hinta per annos: 2-3 dollaria

Chili con carne (Meksiko)

Meksikolainen keittiö on kuuluisa mausteisuudestaan, eikä chili con carne -keitto säästy tältä kohtalolta. Ruoan nimi käännettynä tarkoittaa ”chiliä lihalla”. Ja vain pari lusikallista tätä kulinaarista nautintoa muuttaa sinut tavallisesta turistista tulta hengittäväksi lohikäärmeeksi.

Keitto itsessään on enemmän muhennos. Liha, punaiset pavut, vihannekset, tomaattipyree ja mausteet lisätään naudanlihaliemeen. Älä unohda chiliä. Liha asetetaan jauhelihan muotoon, mikä tekee tästä kulinaarisesta mestariteoksesta todella paksun. Salainen ainesosa on kokin rautahermot, sillä kaikkia aineksia on haudutettava yhdessä kattilassa useita tunteja.  

Kuten monet kansalliset ruoat, chili con carne tarjoaa monia ruoanlaittovaihtoehtoja: kasvissyöjä, juustoa ja smetanaa ja jopa suklaata. Mausteisuus on kuitenkin sen tärkein ominaisuus.

Hinta per annos: 4,5-5,5 dollaria

Lohikeitto (Suomi)

Huolimatta siitä, että Suomessa pyydetään paljon kalaa, suomalaiset syövät Lohikeitto-keittoa vain juhlapyhinä. Turistit ovat onnekkaita tässä suhteessa, he voivat kokeilla tätä upeaa ruokaa joka päivä ja melkein missä tahansa Helsingin kahvilassa tai ravintolassa.

Kätevämpi nimi tälle keitolle on ”kermainen ukha”. Ruoan resepti on hyvin yksinkertainen, ja voit halutessasi valmistaa sen helposti kotona. Keitä ensin kalakeitto ja lisää lopuksi kerma, jonka rasvapitoisuus on 20 %. Pari ruokalusikallista voitakaan ei haittaa. No, jos annat keiton hautua yhden päivän, siitä tulee vielä maukkaampaa.

Suomi on yksi Euroopan kalleimmista maista, joten jos päätät ruokailla ravintolassa, kiinnitä huomiota Kalakeitto-keittoon. Tämä on halvempi vaihtoehto, jossa käytetään valkoista kalaa punaisen kalan sijasta ja maitoa käytetään kerman sijaan.  

Hinta per annos: 11-12€.

Pääskysenpesäkeitto (Kiina)

On vaikea kuvitella, kuinka ihmiset keksivät linnunpesien syömisen. Swiftlettien kodin keitto on yksi maailman oudoimmista ja kalleimmista ruoista. Kuvittele vain: 1 kg:n pesien hinta voi olla 10 tuhatta dollaria.

Mutta tämä ei ole yllättävää, koska pesänkeräilijät kirjaimellisesti vaarantavat henkensä työssään kiipeämällä kallioilla hauraiden puisten tikkaiden avulla. ”Sadonkorjuu” ei tapahdu usein: vain kolme kertaa vuodessa – ja työvoimavaltainen puhdistusprosessi nostaa entisestään valmiin tuotteen kustannuksia.    

Keiton uskotaan olevan erittäin terveellistä ja pitkäkestoisena nautittuna voi parantaa lähes kaikkien elinten toimintaa. Linnunpesät täytetään broilerinliemellä, ja valmiiseen annokseen ripotellaan vihreää sipulia ja kinkkua. Keitetyt linnunpesät ovat koostumukseltaan hyytelömäistä eivätkä välttämättä ole kaikkien makuun.

Hinta per annos: 30-100 dollaria

Shkembe chorba (Bulgaria)  

Shkembe chorba on pakollinen ruokalaji minkä tahansa itseään kunnioittavan Bulgarian kansallisravintolan ruokalistalla. Tämä on mausteinen, runsas ja joillekin ihmisille uskomattoman herkullinen keitto, joka on suosittu bulgarialaisten keskuudessa.

Se on valmistettu karitsan tai naudan lammasta. Kypsennyksen aikana kolmiot erittävät yksinkertaisesti kauhean ”aromin”, joten kotona vain sitkeimmät käyvät läpi koko teknisen prosessin loppuun asti. Mutta useiden tuntien kypsennyksen jälkeen haju katoaa ja ripsiä voidaan käyttää keitossa.   

Shkembe chorbaa kutsutaan myös ”krapulakeitoksi” ja sitä nautitaan usein kylmän oluen kanssa. Jos kävit villillä kävelyllä edellisenä päivänä, kulhollinen tätä epätavallista keittoa nostaa sinut nopeasti takaisin jaloillesi. Muista kuitenkin, että kaikki eivät pidä siitä.

Shkembe chorbasta ei ole keskimmäistä mielipidettä: joko rakastat tätä keittoa ensimmäisestä lusikasta tai et voi syödä sitä. 

Hinta per annos: 2 dollaria