جدول الوجبات في البرتغال: الفطور والغداء ووجبة بعد الظهر والعشاء المتأخر

لقد وصلت إلى البرتغال وأردت تناول الغداء في الثالثة بعد الظهر. موقف مألوف: نصف المقاهي أغلقت أبوابها بالفعل، والمقاهي المفتوحة لن تقدم لك سوى المعجنات. البرتغاليون يأكلون وفق جدول صارم، ونادراً ما يتوافق مع الإيقاع الذي اعتدت عليه. تتوقف هنا خدمة الأطباق الساخنة حتى السابعة مساءً، لذا يضطر السياح الجائعون إلى البحث عن حلول بديلة.

نستعرض أدناه أربع وجبات محلية ونشرح أين وماذا تطلب. سنتناول أيضاً الكوفرت والقهوة وثلاث طرق للأكل عندما تكون المطاعم مغلقة.

الجدول اليومي: متى يأكل الناس في البرتغال

💡 باختصار:

• ثلاث وجبات رئيسية: الفطور من 7:30 إلى 10:00 صباحاً، الغداء من 12:00 إلى 3:00 بعد الظهر، العشاء من 7:00 إلى 10:00 مساءً.
• بين الغداء والعشاء، يتناول البرتغاليون وجبة خفيفة تسمى لانشي حوالي الساعة 5:00 مساءً.
• في الساعة 3:00 بعد الظهر و6:00 مساءً، تتوقف خدمة الأطباق الساخنة؛ فلا يتوفر سوى الباستيلاريا والوجبات السريعة.
• المواعيد: 09/2026، تم التحقق منها على موقع VisitPortugal الرسمي.

ترتبط مواعيد عمل معظم المؤسسات بأوقات الوجبات (حتى 09/2026، تم التحقق في 13/09/2026 على موقع VisitPortugal الرسمي):

المصدر: VisitPortugal, Refeições (حتى 09/2026).

تغلق معظم المطاعم يوماً واحداً في الأسبوع، وفي وسط المدينة غالباً ما يقع هذا اليوم على السبت أو الأحد، لذا يصعب إيجاد طاولة شاغرة في نهاية الأسبوع. أما المؤسسات في مراكز التسوق فتعمل كل يوم دون انقطاع. ينطبق الروتين نفسه في لشبونة وبورتو؛ الفرق الوحيد هو السعر.

الفطور: pequeno-almoço في الباستيلاريا

يُتناول الفطور في البرتغال في الباستيلاريا، وهي المخبز والمقهى في الحي. تفتح هذه الأماكن في الساعة 7:30 صباحاً وتبقى مفتوحة حتى المساء. يطلب البرتغاليون القهوة مع torrada com manteiga، وهو توست بالزبدة، أو tosta mista، وهي شطيرة ساخنة باللحم والجبن. من غير المرجح أن تجد البيض المخفوق أو الشوفان في باستيلاريا تقليدية.

للقهوة قواعدها الخاصة. الإسبريسو هنا يسمى café، وللحصول على كوب أكبر اطلب abatanado. القهوة بالحليب تسمى meia de leite، وإذا أضفت الإسبريسو إلى الحليب الساخن leite quente، تحصل على galão. نادراً ما يفهم السكان المحليون كلمة كابتشينو وسيحضرون لك شيئاً يشبه القهوة سريعة التحضير. يُقدَّم الشاي أيضاً: الأخضر chá verde، والأسود chá preto، والأعشاب chá de ervas.

• السعر: فطور في الباستيلاريا يكلف أقل من قهوة مع كرواسون في ألمانيا.
• لمن هذا: تريد أن تتناول الفطور مثل السكان المحليين دون أن تدفع أكثر من اللازم.
• المشكلة: لا يوجد تقريباً أي تشكيلة من الأطباق الساخنة، باستثناء التوست والشطائر.

الغداء: almoço ووجبة الغداء الخاصة

يُعتبر الغداء الوجبة الرئيسية في اليوم. من 12:00 إلى 3:00 بعد الظهر، سيقدم لك أي restaurante الطعام، لكن اطلب أولاً ementa do almoço، وهي وجبة الغداء الخاصة. لن ترى قائمة مطبوعة بأطباق اليوم: سيسرد لك النادل ببساطة ما طُبخ اليوم.

تشمل الوجبة الخاصة شوربة اليوم، وعادة ما تكون شوربة خضار. للطبق الرئيسي، اختر اللحم carne أو السمك peixe، مع البطاطس والأرز والسلطة كأطباق جانبية. قد يشمل السعر كأس نبيذ: أبيض vinho branco، أو أحمر vinho tinto، أو نبيذ فوار شاب vinho verde. احتفظ بمساحة للحلوى والقهوة.

• السعر: وجبة الغداء الخاصة تكلف أقل بشكل ملحوظ من أطباق القائمة العادية؛ في مطعم بسيط تكون أرخص مما هي في المركز السياحي.
• لمن هذا: تريد غداءً دسماً بسعر محلي.
• المشكلة: بعد الساعة 3:00 بعد الظهر لا تُقدَّم وجبة الغداء الخاصة؛ إذ تتوقف خدمة الأطباق الساخنة.

الوجبة الخفيفة: lanche حوالي الخامسة

يسمي البرتغاليون lanche الوجبة الخفيفة بين الغداء والعشاء. حوالي الساعة 5:00 مساءً يعودون إلى الباستيلاريا لتناول شطيرة أو معجنات ودردشة قصيرة. يتناول بعضهم كأساً صغيراً من نبيذ بورتو vinho do Porto مع قهوتهم، وإذا أردت أن تأخذ زجاجة إلى المنزل، فقد أُعدّت بالفعل قائمة هدايا من البرتغال. بالنسبة للسائح، هذا وقت مناسب لتجربة المعجنات المحلية دون طابور الصباح.

• التكلفة: وجبة خفيفة في الباستيلاريا تكلف أقل من غداء كامل.
• لمن هذا: شعرت بالجوع بين الغداء والعشاء ولا تريد الانتظار.

العشاء: jantar والكوفرت

يبدأ العشاء متأخراً. تستقبل المطاعم الضيوف من 7:00 إلى 10:00 مساءً، وفي المدن الكبرى تبقى مفتوحة حتى وقت لاحق (حتى 09/2026، بوابة VisitPortugal الرسمية). تقدم بعض المؤسسات وجبة عشاء خاصة. وهي مشابهة في مكوناتها للغداء، لكنها تكلف أكثر بشكل ملحوظ.

© Vitor Oliveira from Torres Vedras, PORTUGAL · CC BY-SAالصورة: Vitor Oliveira from Torres Vedras, PORTUGAL, CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0), Wikimedia Commons

بمجرد أن تجلس، يحضر النادل المقبلات: جبن وزيتون وزبدة وخبز، وأحياناً نقانق محلية. هذا هو الكوفرت. وفقاً للقواعد البرتغالية، يحق لك رفضها، وعندها لا يتعين عليك الدفع (حتى 09/2026، Montepio، قواعد دفع الكوفرت). إذا بقيت المقبلات على الطاولة، اطلب طبقاً رئيسياً واحداً لشخصين: الحصص هنا كبيرة.

اطلب الفاتورة بعبارة a conta, por favor. لا جرت العادة على البقشيش في البرتغال؛ أحياناً يترك الناس يوروين أو اثنين للطاولة بأكملها. غالباً ما يتناول السكان المحليون الشوربة على العشاء وينهون الأمسية بالحلوى والقهوة. الكوب الرابع من القهوة في اليوم أمر طبيعي هنا.

• لمن هذا: تحب عشاءً دسماً ولست في عجلة.
• المشكلة: لن تجد هنا عشاءً مبكراً في الساعة 5:00 مساءً؛ فالمطبخ لا يفتح إلا في الساعة 7:00 مساءً.

ماذا تفعل عندما تكون المطاعم مغلقة

بين الغداء والعشاء، تحل ثلاثة خيارات محل خدمة الأطباق الساخنة، وكل منها يساعد في لحظة مختلفة: السوبرماركت خلال النهار، والباستيلاريا في أي ساعة، ومنطقة المطاعم في المساء.

السوبرماركت. السلطات الجاهزة والشطائر وعلب الدجاج المشوي موجودة دائماً في واجهات العرض. عادة لا توجد أفران ميكروويف في مناطق التسوق، لذا سيتعين تناول الأرز مع اللحم أو البطاطس مع سمك القد بارداً.

© Kolforn ( Kolforn ) I'd appreciate if you could mail me (Kolforn@gmail.com) if you want to use this picture out of the W · CC BY-SAالصورة: Kolforn ( Kolforn ) I'd appreciate if you could mail me (Kolforn@gmail.com) if you want to use this picture out of the W, CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0), Wikimedia Commons

الباستيلاريا. ستجد هنا شطيرة، وأحياناً سلطة. اطلب الصلصة على الجانب، لأن البرتغاليين يسكبون الخل وزيت الزيتون بسخاء.

مركز التسوق. تحتوي منطقة المطاعم على برغر كينغ وماكدونالدز، مفتوحة دون استراحة قيلولة.

إذا أردت طعاماً ساخناً، انتظر حتى الساعة 7:00 مساءً. في هذه الأثناء، يمكنك التنزه على الواجهة البحرية، وجولة في ضواحي لشبونة لن تستغرق سوى ساعتين.

⁉️🤔 الأسئلة الشائعة

متى يتناول الناس الغداء في البرتغال؟

يقع الغداء الرئيسي بين 12:00 و3:00 بعد الظهر (حتى 09/2026، VisitPortugal). خطط للغداء مسبقاً، لأن خدمة الأطباق الساخنة تتوقف بعد الساعة 3:00 بعد الظهر حتى المساء.

ما هو الكوفرت وهل يجب الدفع مقابله؟

يشير الكوفرت إلى المقبلات التي تُوضع على الطاولة دون طلب. إذا لمست ولو حبة زيتون واحدة، ستُضاف المقبلات إلى الفاتورة (حتى 09/2026، Montepio، قواعد دفع الكوفرت).

هل البقشيش إلزامي؟

لا، البقشيش ليس إلزامياً. تحقق من الفاتورة: أحياناً تكون رسوم الخدمة مشمولة بالفعل، وعندها لا حاجة لدفع مبلغ إضافي.

أين يمكنك الأكل إذا كانت جميع المطاعم مغلقة؟

اذهب إلى باستيلاريا لتناول شطيرة، أو إلى سوبرماركت للسلطات الجاهزة، أو إلى منطقة مطاعم في مركز تسوق. منطقة المطاعم مفتوحة كل يوم وليس فيها قيلولة. ضع في اعتبارك أن السوبرماركتات عادة لا تحتوي على أفران ميكروويف، لذا لن تتمكن من تسخين طبق ساخن من واجهة العرض.

كيف يشرب السكان المحليون القهوة؟

أسماء القهوة الرئيسية موجودة في قسم الفطور. يصنع السكان المحليون الأمريكانو أقوى مما اعتدت عليه.

باختصار: ماذا تطلب في البرتغال

إذا تناولت فطوراً مبكراً، اذهب إلى باستيلاريا لتناول tosta mista و café. وإذا وصلت في وقت الغداء، ابحث عن ementa do almoço. وللمساء، احجز طاولة بعد الساعة 7:00 مساءً وقرر بشأن الكوفرت مسبقاً.

خطط ليومك بحيث يقع الغداء في الساعة 12:00، وخذ برنامجاً جاهزاً ليومين في لشبونة.