🍛 Guida gastronomica di Goa: i migliori piatti e ristoranti

È bello viaggiare non solo per il bene delle belle emozioni e delle nuove foto su Instagram. Chi non vuole deliziarsi con le delizie culinarie locali? Prendiamo ad esempio Goa, dove la cucina è varia. Se ti trovi in ​​questo fantastico paese, sentiti libero di studiare la loro cucina. I piatti non sono solo economici, ma anche incredibilmente gustosi e vari. I loro prezzi sono attraenti quanto i loro tramonti più incredibili.

A Goa, una provincia dell'India, non esistono tabù alimentari come in India stessa. Qui sono ammessi alcolici e carne di maiale. C'è un'opinione secondo cui la cucina indiana, in particolare la cucina di Goa, è troppo calda e piccante. È un'illusione. Il gusto dei piatti locali è più vicino all'agrodolce e molto più “morbido” rispetto alle parti settentrionali e orientali dell'India.

Ovunque ordini del cibo, che si tratti di un ristorante costiero, di un bar nel centro della città o di un negozio di shawarma dietro l'angolo, puoi sempre dire “non piccante” e ottenere un piatto meno condito. È importante sapere che non dovresti mangiare sempre nello stesso posto e dovresti sempre scegliere quei posti dove mangiano i locali. Perché vuoi provare quanta più nuova cucina possibile e negli stabilimenti per gli indigeni Goani c'è il minor rischio di avvelenamento.

Per quanto riguarda le tradizioni culinarie, a Goa non esistono. Tutto il cibo viene servito insieme, su un grande vassoio con sopra diversi piatti in tazze. 

Quasi ogni pasto non è completo senza un componente importante: il riso. Si mangia con carne o pesce al curry, sotto forma di ” pilaf ” o del piatto di Goa “oddo” – pane di riso al vapore. Spesso ordinano anche aloo paratha – focaccia con patate e cheese naan – focaccia con formaggio.

I piatti locali a base di pesce sono considerati i più apprezzati dai turisti. Vengono cotti principalmente alla griglia o in un forno tandoori di argilla, con l'aggiunta di salsa al curry. Il kingfish (sgombro) è molto richiesto, ma si ordinano anche tonno, brahma (un tipo di orata) e carne di squalo.

Ampia la scelta di crostacei: granchi, gamberetti, mazzancolle, aragoste, calamari, cozze e ostriche. Per deliziare il tuo stomaco con delizie a base di pesce fresco, non c'è posto migliore di Goa. Raccomanda in particolare Copperleaf Porvorim , Spice Goa o Joecons Beach Shack.

Un piatto di Goa, come in tutta l'India, è il thali, che viene servito in piccole ciotole di metallo su un vassoio e contiene carne o pesce, riso, verdure varie, salse, focacce e dessert. Tradizionalmente il thali è un piatto vegetariano, ma per i turisti viene preparata anche la carne in un luogo chiamato “Cucina di campagna”.

Come non ignorare un altro componente della cucina indiana: il cocco. I Goani producono olio di cocco, che usano per preparare cibi meno grassi. Aggiunge un gusto insolito ai piatti, a volte esotici. Per aggiungere dolcezza, la gente del posto usa il jaggery, lo zucchero di palma naturale. Da esso vengono preparati dolci e riso.

Qui il cocco cresce in grandi quantità. E non sorprende che molti dolci utilizzino il latte di cocco. E la “regina” dei dolci tra i Goani è la torta bebinka, un budino a strati a base di uova di gallina, burro chiarificato, farina, noce moscata, latte di cocco e zucchero. Lo troverai nel bar Fishka di fronte all'hotel Alila Diwa Goa.

Tra i frutti popolari a Goa puoi trovare: ananas, melone, anguria, frutto della passione, guava, papaia, ma tutti questi frutti non superano il cocco o il mango nella frequenza di consumo. Anche nei mercati di Goa “Saturday Night Market” e “Margao Market” puoi acquistare melograni, frutti del drago, litchi, tamarindo dolce coltivati ​​nelle piantagioni locali.

Anche la scelta delle bevande è piuttosto varia. C'è una birra popolare locale: King's Black Label Premium. Anche gli amanti del vino di Porto troveranno qualcosa di cui divertirsi. Qui la gamma di questa bevanda è conveniente e ampia. Il vino di Porto viene servito freddo in ampi bicchieri con una fetta di limone. Come regalo, puoi acquistare il rum indiano Old Monk o la vodka locale Fenny. È fatto con frutti di anacardi o linfa di palma da cocco.

Per quanto riguarda le bevande analcoliche, puoi sempre prendere il lassi. È a base di yogurt con l'aggiunta di acqua, zucchero e frutta. Il lassi con banana, fragola, mango e ananas è popolare a Goa. Puoi anche ordinare il masala, preparato preparando il tè con una miscela di spezie ed erbe aromatiche.

Il costo del cibo e delle bevande dipende dal livello del locale in cui decidi di mangiare a Goa. Secondo le recensioni dei turisti, all'inizio del 2023, per cibo e alcol erano sufficienti in media 15-40 dollari al giorno. I prodotti e i piatti qui sono freschi e vari. Cosa provare a Goa? Sta a te decidere. Potete constatare voi stessi che c'è l'imbarazzo della scelta e tutti possono mangiare a proprio piacimento.