🍛 Guía gastronómica de Goa: los mejores platos y restaurantes
Es agradable viajar no solo por emociones geniales y nuevas fotos en Instagram. ¿Quién no quiere deleitarse con las delicias culinarias locales? Por ejemplo, tomemos Goa, donde la cocina es diversa. Si te encuentras en este increíble país, no dudes en estudiar su cocina. Los platos no sólo son baratos, sino también increíblemente sabrosos y variados. Sus precios son tan atractivos como sus atardeceres más sorprendentes.
En Goa, una provincia de la India, no existen tabúes respecto a la comida como en la propia India. Aquí se permite el alcohol y la carne de cerdo. Existe la opinión de que la cocina india, en particular la cocina de Goa, es demasiado picante y picante. Es un engaño. El sabor de los platos locales es más cercano al agridulce y mucho más «suave» que en el norte y el este de la India.
Dondequiera que pidas comida, ya sea un restaurante costero, una cafetería en el centro de la ciudad o una tienda de shawarma a la vuelta de la esquina, siempre puedes decir «no picante» y pedir un plato menos condimentado. Es importante saber que no se debe comer en un solo lugar todo el tiempo y siempre se debe elegir aquellos lugares donde comen los locales. Porque quiere probar la mayor cantidad de cocina nueva posible, y en los establecimientos para indígenas de Goa el riesgo de intoxicación es menor.
En cuanto a las tradiciones culinarias, en Goa no existen. Toda la comida se sirve junta, en una bandeja grande con varios platos en tazas.
Casi todas las comidas no están completas sin un componente importante: el arroz. Se come con curry de carne o pescado, en forma de » pilaf » o el plato de Goa «oddo», pan de arroz al vapor. También suelen pedir aloo paratha (pan plano con patatas) y cheese naan (pan plano con queso).
Los platos de marisco locales se consideran los más populares entre los turistas. Se cocinan principalmente a la parrilla o en un horno tandoori de barro, añadiendo salsa de curry. El pez rey (caballa) tiene una gran demanda, pero también se pide atún, brahma (un tipo de dorada) y carne de tiburón.
Hay una amplia variedad de mariscos: cangrejos, camarones, langostinos, langostas, calamares, mejillones y ostras. Para deleitar tu estómago con delicias de mariscos frescos, no hay mejor lugar que Goa. Recomienda especialmente Copperleaf Porvorim , Spice Goa o Joecons Beach Shack.
Un plato de Goa, como en toda la India, es el thali, que se sirve en pequeños cuencos de metal sobre una bandeja y contiene carne o pescado, arroz, verduras diversas, salsas, panes planos y postre. Tradicionalmente, el thali es un plato vegetariano, pero para los turistas también preparan carne en un lugar llamado «Country Kitchen».
¿Cómo no ignorar otro componente de la cocina india: el coco? Los goanos elaboran aceite de coco, que utilizan para preparar alimentos menos grasos. Aporta un sabor inusual a los platos, a veces exótico. Para agregar dulzura, los lugareños usan azúcar moreno, azúcar de palma natural. A partir de él y arroz se preparan postres.
Aquí el coco crece en grandes cantidades. Y no es de extrañar que muchos dulces utilicen leche de coco. Y la «reina» de los postres entre los habitantes de Goa es el pastel bebinka, un pudín en capas elaborado con huevos de gallina, ghee, harina, nuez moscada, leche de coco y azúcar. Lo encontrará en la cafetería Fishka frente al hotel Alila diwa Goa.
Entre las frutas populares en Goa se pueden encontrar: piña, melón, sandía, maracuyá, guayaba, papaya, pero todas estas frutas no superan al coco o al mango en frecuencia de consumo. También en los mercados de Goa «Saturday Night Market» y «Margao Market» se pueden comprar granadas, pitahaya, lichis y tamarindo dulce cultivados en las plantaciones locales.
La selección de bebidas también es bastante variada. Hay una cerveza popular local: King's Black Label Premium. Los amantes del vino de Oporto también encontrarán algo para disfrutar. Aquí la gama de esta bebida es asequible y amplia. El vino de Oporto se sirve frío en vasos grandes con una rodaja de limón. Como regalo, puede comprar ron Indian Old Monk o vodka local Fenny. Está elaborado a partir de anacardos o savia de palma de coco.
En cuanto a las bebidas sin alcohol, siempre puedes tomar lassi. Se basa en yogur con la adición de agua, azúcar y fruta. Lassi con plátano, fresa, mango y piña es popular en Goa. También puedes pedir masala, que se elabora preparando té con una mezcla de especias y hierbas.
El costo de los alimentos y bebidas depende del nivel del establecimiento donde decidas comer en Goa. Según los comentarios de los turistas, a principios de 2023, para comida y alcohol bastaba una media de entre 15 y 40 dólares al día. Los productos y platos aquí son frescos y variados. ¿Qué probar en Goa? Depende de usted decidir. Podrás comprobar por ti mismo que hay muchas opciones y que cada uno puede comer a su antojo.