🍛 Guia gastronômico de Goa: os melhores pratos e restaurantes

É bom viajar não apenas por emoções legais e novas fotos no Instagram. Quem não quer se deliciar com as delícias da culinária local? Por exemplo, tomemos Goa, onde a gastronomia é diversificada. Se você se encontra neste país incrível, sinta-se à vontade para estudar sua culinária. Os pratos lá não são apenas baratos, mas também incrivelmente saborosos e variados. Seus preços são tão atrativos quanto seus pores-do-sol mais incríveis.

Em Goa, província da Índia, não existem tabus em relação à alimentação como na própria Índia. Álcool e carne de porco são permitidos aqui. Existe a opinião de que a culinária indiana, em particular a culinária goesa, é muito quente e picante. É uma ilusão. O sabor dos pratos locais é mais próximo do doce e azedo e muito mais “suave” do que nas partes norte e leste da Índia.

Onde quer que você peça comida, seja um restaurante costeiro, um café no centro da cidade ou uma loja de shawarma na esquina, você sempre pode dizer “não picante” e pedir um prato menos temperado. É importante saber que você não deve comer no mesmo lugar o tempo todo e deve sempre escolher os locais onde os cariocas comem. Porque você quer experimentar o máximo de culinária nova possível, e nos estabelecimentos para indígenas goeses o risco de envenenamento é menor.

Quanto às tradições culinárias, elas não existem em Goa. Todos os alimentos são servidos juntos – em uma bandeja grande com vários pratos em xícaras. 

Quase todas as refeições não ficam completas sem um componente importante – o arroz. É consumido com caril de carne ou peixe, na forma de ” pilaf ” ou do prato goês “oddo” – pão de arroz cozido no vapor. Eles também costumam pedir aloo paratha – pão achatado com batatas, e queijo naan – pão achatado com queijo.

Os pratos locais de frutos do mar são considerados os mais populares entre os turistas. São cozinhados principalmente na grelha ou no forno tandoori de barro, acrescentando molho de curry. Kingfish (cavala) é muito procurado, mas também são pedidos atum, brahma (uma espécie de dourada) e carne de tubarão.

A escolha de mariscos é variada: caranguejos, camarões, camarões tigre, lagostas, lulas, mexilhões e ostras. Para deliciar o estômago com delícias de marisco fresco, não há lugar melhor do que Goa. Ele recomenda especialmente Copperleaf Porvorim , Spice Goa ou Joecons Beach Shack.

Um prato goês, como em toda a Índia, é o thali, que é servido em pequenas tigelas de metal sobre uma bandeja e contém carne ou peixe, arroz, vegetais diversos, molhos, pães achatados e sobremesa. Tradicionalmente, o thali é um prato vegetariano, mas para os turistas também preparam carnes num local chamado “Cozinha Country”.

Como não ignorar outro componente da culinária indiana – o coco. Os goeses produzem óleo de coco, que utilizam para preparar alimentos menos gordurosos. Acrescenta um sabor incomum aos pratos, às vezes exóticos. Para adicionar doçura, os moradores locais usam açúcar mascavo – açúcar natural de palma. As sobremesas são preparadas com arroz e arroz.

Aqui o coco cresce em grandes quantidades. E não é surpreendente que muitos doces usem leite de coco. E a “rainha” das sobremesas entre os goeses é a torta bebinka – um pudim em camadas feito de ovos de galinha, ghee, farinha, noz-moscada, leite de coco e açúcar. Você o encontrará no café Fishka em frente ao hotel Alila diwa Goa.

Entre as frutas populares em Goa você encontra: abacaxi, melão, melancia, maracujá, goiaba, mamão, mas todas essas frutas não ultrapassam o coco ou a manga na frequência de consumo. Também nos mercados de Goa “Mercado Noturno de Sábado” e “Mercado de Margão” você pode comprar romãs, pitaya, lichias, tamarindo doce cultivados em plantações locais.

A seleção de bebidas também é bastante variada. Existe uma cerveja local popular – King's Black Label Premium. Os amantes do vinho do Porto também encontrarão algo para desfrutar. Aqui a gama desta bebida é acessível e ampla. O vinho do Porto é servido gelado em copos grandes com uma rodela de limão. Como presente, você pode comprar rum Indian Old Monk ou vodka Fenny local. É feito de caju ou seiva de coqueiro.

Quanto às bebidas não alcoólicas, você sempre pode pegar lassi. É à base de iogurte com adição de água, açúcar e frutas. Lassi com banana, morango, manga e abacaxi é popular em Goa. Você também pode pedir masala, feito com chá com uma mistura de especiarias e ervas.

O custo das comidas e bebidas depende do nível do estabelecimento onde você decide comer em Goa. De acordo com avaliações de turistas, no início de 2023, uma média de US$ 15-40 por dia era suficiente para comida e álcool. Os produtos e pratos aqui são frescos e variados. O que experimentar em Goa? Cabe a você decidir. Você pode ver por si mesmo que há muitas opções de escolha – e todos podem comer o quanto quiserem.