Історія сувенірів, всіляких гостинців, якими відома новгородська земля, налічує сторіччя. Стародавнє російське місто, розташоване на перетині торгових шляхів, було суперником Києва, і за кількістю див не поступалося європейським великим торговим центрам.

А ще Великий Новгород – земний рай для гурманів, шанувальників національної російської кухні. У цьому дивовижному місці обов'язково треба придбати солодощі, випічку, рибні та м'ясні продукти, спиртні, безалкогольні напої, виготовлені за старовинною рецептурою.

Рукавиці

Вовняні, пухові аксесуари викликають морю позитивних емоцій у дітей та дорослих. Теплі, практичні предмети гардеробу зігріють руки у будь-які холоди. Торгівля рукавичками йде у місті цілорічно, цілодобово, повсюдно. Новгородці дуже пишаються нехитрими виробами, що стали важливою частиною російської національної культури, одягу для чоловіків і жінок.

Важливо знати: місто претендує на звання батьківщини рукавичок або щонайменше місця, звідки пішла назва аксесуарів. Єдиного стилю у новгородських виробів немає. Вони являють собою мікс монобарвних, контрастних рішень, поєднань хитромудрих візерунків, строгих геометричних форм, зображень фігурок берегинь, рожаниць, казкових та реальних тварин, стародавніх символів-оберегів, що захищають власників речей від пристріту.

Щодо останнього пункту краще проконсультуватися з місцевими бабусями, чиї вироби відрізняються чудовою якістю та доступнішою, ніж у торгових центрах, магазинах, ціною. Представники старшого покоління охоче підкажуть, які речі краще придбати для дитини чи дорослої, щоб того не наврочили.

Вироби з берести

Природний матеріал має унікальну енергетику та масу корисних властивостей. Бересту застосовують у народній медицині для зміцнення імунітету, очисних обрядів, лікування простудних захворювань, профілактики вірусних хвороб. Коре берез цілителі приписують приголомшливі властивості: вона допомагає фізичному розвитку організму, позбавляє зайвої емоційності, дозволяє легко долати стресові стани.

Закономірно, що вироби з такого дивовижного матеріалу (ювелірні прикраси, скриньки, посуд) мають стабільний попит у гостей і жителів міста. Місцеві майстерні «Стиль», «Волхва» відомі далеко за межами регіону та Росії.

Перша була відкрита наприкінці 80-х років минулого століття і сьогодні пропонує понад 500 варіантів сувенірів: від магнітиків на холодильники до медалей та туесів. “Волхва” – авторська майстерня в приміському селищі знаменита своїми сумочками, дивовижними фігурками тварин, іграшками, кошиками, створеними в єдиних екземплярах.

Валдайський дзвіночок

Ці сувеніри-обереги порівняно юні за мірками російської історії — дивовижні речі почали виготовляти понад 300 років тому. Вони відразу ж набули величезної популярності у дітей та дорослих. Валдайські дзвіночки ніколи не сплутаєш із аналогічними товарами, створеними в інших куточках планети. Північні сувеніри-обереги мають особливу чистоту звуку, лаконічну елегантну форму.

Для виробництва виробів застосовують високоякісні метали міді. Саме бронза надає дзвоникам унікальних акустичних властивостей. Обереги допомагають очищати енергетику людей, квартир, будинків від негативних вібрацій, проганяти нечисту силу та зайвих парфумів, позбавлятися депресивних станів.

Народна медицина радить застосовувати дзвони для профілактики вірусних захворювань, лікування хвороб ЦНС, підвищення мозкової активності, життєвого тонусу. Вірити в це чи ні – особиста справа кожного. Проте науково доведено: дзвін вбиває хвороботворні бактерії грипу, холери, туберкульозу, віспи, чуми. І вчені цим фактам що неспроможні дати логічного пояснення.

Хрестецька строчка

Таку технологію вишивки цілком слушно порівнюють із дивом. Вона дозволяє майстрам перетворювати відрізи, клапті лляної тканини на шедеври прикладної творчості. Ремесло, за легендами, народилося завдяки селянкам села Старе Рахино. Історики, краєзнавці досі єдиної думки про місце народження вишивки так і не прийшли. Складно сказати, скільки часу Хрестецький рядок був суто надомним промислом, але в інших куточках Росії він став відомим менше 150 років тому.

Якщо вишивка справжня, та буде виконана із застосуванням натуральних лляних ниток. Зовні вона чимось нагадує справжній італійський гіпюр. Її візерунки утворюють прямо на полотнах мережива. Нитки з тканини майстрині висмикують, а потім створюють на ділянках, що звільнилися, дивовижні плетіння.

Останні надають домотканим речам ніжності, легкості. У місцевих магазинах, торгових центрах, сувенірних лавках представлений величезний асортимент виробів з Крестецкой строчкою: рушники, фіранки, спальні, предмети гардеробу.

Замовити можна в інтернет магазині krstrochka.ru.

Прикраси «Кудеси»

Дивовижну назву популярні аксесуари отримали на честь народних вистав під час Святих Вечір. Є й інша (більш правдоподібна) версія, чому новгородські фахівці вирішили дати таке загальне найменування своїм виробам. Християнство не змогло повністю викорінити язичницьку слов'янську спадщину. У лютому і сьогодні у сільській глибинці відзначають Кудеси — свято, коли вшановують духів-помічників.

Насамперед: будинкових, які оберігають житло від усіляких бід, зберігають тварин, захищають дітей та вагітних жінок. Кудеси співзвучно слову: «чарувати», тобто творити чаклунство. Саме з ним мандрівники порівнюють роботи майстрів, які створили свої спільноти ВКонтакте та інших соцмереж. У Великому Новгороді є компанія з аналогічною назвою.

Окраси-обереги її фахівці виготовляють виключно з натуральних матеріалів: металевих сплавів, шкіри. Вироби прикрашені стародавніми символами Місяця, Сонця, чотирьох стихій-першоелементів, легендарного каменю Алатир. Вони несуть позитивну енергетику і, як свідчать повір'я, змінюють життя своїх власників на краще.

Замовити прикраси можна тут: vk.com/kudesy_jewelry

Давньоруські магніти

Сувеніри прийнято називати традиційними, адже такі вироби можна зустріти практично у всіх куточках світу. У магічних практиках магніти використовують, щоб привернути удачу, позитив, багатство, благополуччя, успіх. Особливою популярністю у російських, іноземних туристів користується новгородська майстерня Альошиних (сайт oldrusuvenir.ru). Її асортимент не обмежений лише магнітами. Тут виготовляють ювелірні вироби із срібла, жіночі, чоловічі, дитячі прикраси, аксесуари.

Сучасні моделі давньоруських магнітів – свого роду мікс язичницьких та християнських традицій. У Великому Новгороді у продажі можна побачити магнітики з православними молитвами, зображеннями знаків зодіаку, чирами слов'янських богів і богинь. Не менш популярним визнано й інший різновид сувенірів: мотиватори. Вони чудово підійдуть для людини будь-якого віросповідання. Аналогічно можна сказати про магніти із зображеннями міських пам'яток або фразами великих людей.

Друкарський пряник

Ласощі виробляють у місті в промислових кількостях, але особливу цінність мають саме кондитерські вироби ручної роботи. Справжні пряники готують лише з натуральної сировини – без застосування штучних підсолоджувачів, барвників, консервантів. Ароматне просочення теж є обов'язковим елементом виробів. Секрети її приготування майстра і сьогодні оберігають від цікавих, адже виробництво пряників у буквальному значенні годує цілі династії кондитерів.

Ласощі у місті продають та подають скрізь: у магазинах, продуктових кіосках, торгових центрах, кафе, ресторанах. Вартість кондитерських виробів варіюється, але найдорожчими традиційно є пряники із зображеннями місцевих визначних пам'яток. Якщо розмір багажу дозволяє, досвідчені мандрівники рекомендують запасатися кілограмовими солодкими сувенірами, адже вони найцікавіші. Справжні друкарські пряники легко засвоюються організмом та насичують його корисними мікроелементами.

Варення

Ласощі виробляють у різних регіонах Росії. У південній частині держави його варять із груш, винограду, екзотичних фруктів, додають у сиропи спеції, прянощі, активно експериментують із міксом плодів. Новгородське варення традиційніше, класичне. Продукт готують за станинними рецептами. Єдине: мед у ньому давно замінив цукор, що, на думку дієтологів, виявилося помилкою. Все ж таки натуральний продукт краще розкриває смак ягід.

Але з іншого боку: мед при нагріванні виділяє канцерогени. Новгородське варення в основному готують із брусниці, лохини, журавлини, чорниці, морошки, шишок хвойних дерев. Останній варіант найнезвичайніший на смак. Зварені в цукровому сиропі шишки мають унікальні властивості. Вони лікують застудні захворювання, зміцнюють імунітет, омолоджують тканини організму і навіть відбілюють зубну емаль. Дивовижні ласощі застосовують для профілактики вірусних патологій, як засіб підняття життєвого тонусу.

Мед

Його склад можна порівняти з шедевром, створеним природою спеціально, щоб зцілювати будь-які хвороби. Продукти бджільництва у Новгороді можна, як і пряники, зустріти на кожному кроці. Всі види натуральних ласощів просто неможливо перерахувати. Мандрівники радять при виборі солодких сувенірів (якщо немає на мед алергії) орієнтуватися на здоров'я, призначення препарату та вплив того на організм.

Якщо треба відбілити зуби, покращити стан ясенних тканин, краще вибирати мед у стільниках. Бджолиний віск сприятливо вплине мікрофлору ротової порожнини. Різнотравний мед є сенс набувати прихильникам фізичної активності. Акацієвий – добре впливає на судини, липовий – лікує бронхи, зміцнює нервову систему. Приємний бонус: всі види меду допомагають боротися з наслідками стресів, можуть бути застосовані як загальнозміцнюючі засоби.

Цукерки

За обсягами виробництва солодкої продукції місто давно змагається з Санкт-Петербургом та Москвою. Новгородська кондитерська фабрика відома далеко за межами Росії. Однак у наш час новим місцевим трендом стають шоколадні цукерки ручної роботи. Північна продукція цікава своїм поєднанням різних компонентів у начинках. Особливе місце серед ласощів займає льодяникова карамель. Сьогодні її виробляють на основі натуральних соків, вони надають цукеркам особливий смак та аромат.

Вартість новгородських цукерок варіюється. Найбільш дорогі шоколадні вироби виробляють за австрійськими, італійськими, німецькими рецептами. За своєю якістю вони не поступаються знаменитому швейцарському, бельгійському, люксембурзькому шоколаду. Гурмани радять першочергову увагу приділяти солодощам з горіховими, ягідними начинками, тому що саме вони мають абсолютно унікальний післясмак.

Сир

Одразу ж треба уточнити: такої назви не було у слов'янській та російській мовах багато сотень років. Продукт називали сиром. І лише завдяки голландцям у Росії дізналися про його нову назву. Великий Новгород називають у наші дні столицею сироварень. Кількість виробництв тут налічується десятками. Комбінати, компанії, приватні цехи ведуть між собою гостру конкурентну боротьбу за серця та шлунки споживачів.

“Папа-сир”, “Курцеве”, “З Новгородчини”, “Містер Сир” – назви відомих підприємств для гурманів звучать як музика. Особливе місце у переліку молочної продукції займають сири «КолоколЪ Ганзи» та «Новгородський трюфель». Перший має більш гострий смак, відмінно підходить до вина.

Його технологія виготовлення передбачає використання у рівних пропорціях коров'ячого та козячого молока — саме так варили сир століття тому у німецькомовних державах. «Новгородський трюфель» ближчий до французьких сирів. Він добре поєднується зі спиртними напоями, різноманітними салатами. Особливого смаку надають йому гриби трюфелі, паприка, червоний перець.

Копчена риба

Рибна продукція — ще один смачний сувенір, який подарує гурманам безліч чарівних хвилин. Рецепти приготування страв з риби у регіоні налічують століття. Морський окунь, тунець, тріска, лосось, горбуша. Для кожного сімейства риб передбачено спеціальні методи копчення, щоб максимально розкрити смак продуктів.

Примітно: у Великому Новгороді примудряються готувати так, що шматочки копченого горбуша, наприклад, навіть знавці плутають з іншою рибою, якщо з них видалена луска. У гостей міста, місцевих жителів однаковим попитом користується риба холодного та гарячого копчення. Гострі спеції у цей продукт новгородці почали додавати порівняно недавно.

Не всі гурмани у захваті від такого варіанту. Однак копчена з додаванням спецій риба ідеально підходить до міцних спиртних напоїв. І ще секрет: у регіоні не виростають сорти лаврового листа, що надають продуктам особливого кольору та пікантного післясмаку. Новгородці все активніше вирощують культуру у теплицях (а не закуповують на півдні), щоб використовувати для копчення (нехай навіть у невеликих кількостях) місцеву сировину.

Солодощі

Коли мова заходить про популярні ласощі, багато хто тут же називає продукцію Новгородської кондитерської фабрики. Підприємство асоціюється зі старовинною рецептурою, а відкрито воно було на початку 90-х років минулого століття. Компанію позиціонують як одного з флагманів вітчизняної харчової промисловості, але в її історії були злети та падіння. Новгородську продукцію у Росії можна зустріти повсюдно. І все ж таки найсвіжіші ласощі краще привозити саме з місця фактичного виробництва.

Найпопулярніші новгородські солодощі: шоколадні батончики, нуга, цукерки-помадки, мармелад, карамельки з молочними начинками. Останні особливо цікаві тим, що молоко кондитери використовують цільне, натуральне. Професіонали активно експериментують і зі складами м'яких карамелів, але ті нагадують за смаком відомі німецькі аналоги.

М'ясна продукція

Перелічувати її різновиди можна безкінечно. Практично всі харчові виробництва у регіоні є одночасно власниками сільськогосподарських угідь, підприємств. Це, безсумнівно, впливає якість, різноманітність продукції. Новгородські виробники активно підтримують політику відмовитися від антибіотиків, штучних барвників. Це додатково привертає увагу споживачів до якості місцевих товарів.

Одним із провідних регіональних підприємств визнано Великоновгородське м'ясне подвір'я. Агропромисловий комплекс повного циклу цілком слушно називають зразково-показовим. Йому належить 6 відомих торгових брендів, у тому числі “М'ясний резерв”, “Смачний звичай”. Не поступається йому у плані популярності Староруський м'ясний двір.

Підприємство спеціалізується на виготовленні високоякісних консервів, паштетів. Всі виробництва намагаються адаптувати домашні рецепти до сучасних технологічних умов і виступають за посилення боротьби з підробками місцевої продукції, які все частіше з'являються на російському ринку.

Іван-чай

Корисний сувенір називають однією з візитівок регіону. Лікарська рослина росте не тільки в цій місцевості. Проте організувати продаж лікарського чаю, вивести продукт на рівень регіонального бренду змогли лише новгородці. Іван-чай можна придбати в оригінальній упаковці з пейзажами або в скромних пакетиках. У будь-якому випадку оригінальний продукт принесе багато користі. Чим він такий цінний?

Напій з кіпрю корисний для дорослих та дітей. Він запобігає появі, розвитку онкологічних захворювань, зміцнює імунітет, допомагає боротися з вірусними патологіями. Важливо знати: кипрей дуже рідко стає причиною алергічних реакцій. І ще один бонус: він має магічні властивості. Якщо щодня пити Іван-чай, не страшні енергетичні вампіри. Нечиста сила теж не шанує кіпр.

Квас

Новгородський напій виробляють у таких кількостях, що обсягу продукції вистачило б на заповнення улоговин Чорного, Азовського та пари північних морів. Місто вважається батьківщиною квасу, одночасно заперечує звання столиці… морсу та медовухи. Що ріднить 3 напої? Натуральність. Якісний квас, морс, медовуха не можуть бути приготовлені з додаванням штучних барвників, покращувачів смаку, іншої хімії.

У новгородському квасі міститься невелика кількість алкоголю. Але той абсолютно нешкідливий для організму. Дивовижний напій сприятливо впливає на життєвий тонус, покращує травлення. Його можна вживати з різними продуктами та окремо.

У будь-якому разі здоров'ю буде користь. І ще момент: гурмани не радять квас змішувати із ягідними сиропами на німецький манер. З новгородським пивом це виходить чудово. А квас краще спочатку купувати ягідний, а не хлібний, якщо цікаво спробувати такий варіант. Це дуже цікавий напій.

Настойки та бальзами

Відразу ж уточнимо: наша розповідь не є пропагандою вживання, рекламою спиртних напоїв. Нижегородські настойки, бальзами не потребують особливого уявлення. У цій місцевості напої виготовляють у виробничих та домашніх умовах. Особливо цінними визнані види аперитивів, бальзамів, настоянок, де є лісові ягоди та лікарські трави. Новгородці використовують приготування напоїв хвойні шишки, кору дубів.

Важлива умова створення цілющого алкоголю: чиста річкова чи джерельна вода (якщо вона потрібна за рецептурою). Її часто наполягають на сріблі. У регіоні розташоване одне із найстаріших вітчизняних підприємств лікеро-горілчаної промисловості: завод «Алкон». При ньому відкрито спеціалізований магазин, де ціни дуже помірні і асортимент порадує найвибагливішого гурмана.

Саме завод випускає знамениту горілку “Великий Новгород”, є власником популярних брендів “Садко”, “Спотикач”, “Спаська”. Якщо ви прихильник повної відмови від спиртного, обов'язково прихопіть на згадку про місто воду «Ільменська». Її також виробляють тут. Вона цікаво тим, що за своєю якістю практично ідентична воді, що була на цій території до появи численних фабрик та заводів.