🥟 Топ-10 must-try вуличної їжі Гонконгу
Азіатські країни славляться своєю смачною та дешевою вуличною їжею. Гонконг не став винятком. Прогулюючись по жвавих районах міста, таким як Козуей-Бей, Монг-Кок, Квай-Фонг, Шам-Шуй-По, легко натрапити на безліч апетитних свіжоприготовлених на узбіччі дороги делікатесів. Від гострих рибних кульок та чайних яєць до гострого тофу та смаженої свинячої кишки – ці чудові закуски не лише їстівні, а й доступні за ціною. Вони дозволять вгамувати голод, не розорившись на кругленьку суму. Розкажемо про них.
Чайні яйця
Чайне яйце — одна з традиційних вуличних закусок у Гонконгу. Ці цікаві на вигляд штуки готують так: варять яйця круто, а потім їхню шкаралупу обережно розбивають перед замочуванням у чаї. В результаті після видалення шкаралупи оголюється гарний мармуровий яєчний білок. Яйце більше схоже на витвір мистецтва, ніж на їжу. Через простоту приготування такої страви знайти її реально в більшості китайських магазинів трав'яних напоїв.
Смажена солодка картопля та каштани
Цей делікатес готують на вугіллі. Частування частіше зустрінеш на вулицях у зимовий час. У Гонконгу залишилося лише кілька торговців, які досі продають цю чудову їжу. Їжу легко впізнати через виразний аромат, який випускають картопля і каштани, і по хмарі диму, що їх оточує. Окремі точки з закускою з'являються то тут, то там, особливо у старих частинах міста.
Гострі рибні кульки
Гострі рибні кульки або Сіу Май, як їх називають місцеві жителі, ймовірно, є найпопулярнішою вуличною закускою в Гонконгу і легко впізнається через яскраво-жовтий колір. Їх продають майже у кожному кіоску із пікантними стравами. Хоча в наші дні вони здебільшого зроблені з борошна і майже не містять м'яса риби, це мало впливає на їхню проданість.
Пружні по текстуре кульки занурюють в ароматний гострий соус (часто на основі карі), потім нанизують на бамбукову паличку або розкладають у миску на виніс. Їх можна скуштувати в ресторані “Фішбол Гор” або в продуктовому магазині “Тунг Тат”, а в містечку “Луї Чай Кі Йі Гор 1978” і досі продовжують виготовляти сіу травень з риб вручну.
Каракатиця або восьминіг, тушковані в сої
Яскраво-жовтогарячі та з неушкодженими щупальцями, не особливо привабливі на вигляд, але, безумовно, чудові на смак – ще одна вулична страва Гонконгу. Їх зазвичай швидко варять до м'якості, а потім занурюють у соєвий маринад для смаку. Їсти таку страву потрібно на бамбуковій паличці з гірчицею.
Закусочна “Фей Цзе” – одна з топових забігайлівок міста. Крім каракатиць і восьминогів, місцевими лідерами також є свинячі субпродукти і шашлик з нирок індички.
- Багато риби, але є і солодке: незвичайні скандинавські страви
- Найбільш незвичайні океанаріуми світу
- Як провести відпустку на батьківщині Зевса?
- 10 найкращих літніх фестивалів Хорватії 2023 року
Пахучий тофу
Соєвий сир набуває свого характерного запаху внаслідок тривалого процесу ферментації, зазвичай у розсолі з молока, овочів або навіть м'яса. Потім його обсмажують у фритюрі та зазвичай подають із соусом чилі. Зовнішній шар хрусткий та золотистий, поступається місцем м'якому кремовому центру.
Якщо зможете перебороти аромат аромат, то ця різка закуска обов'язково сподобається. За традиційною їжею вирушайте на Дамську вулицю Сік Фаан.
Смажені свинячі кишки
Ці яскраво-жовтогарячі круглі коржики виходять шляхом згортання різних шарів свинячих кишок у джгут, схожий на ковбасу. Повірте, це набагато привабливіше, ніж здається. Їх обсмажують у фритюрі в олії до того часу, поки зовнішня оболонка стане хрусткою. Усередині вони залишаються вологими з дуже легкою жувальною текстурою, створюючи ідеальний баланс. Насолодитися свинячими кишками із солодким соусом можна в ресторані “Яу Ма Тей”. Заклад працює з 1968 року і навіть рекомендований гідом Мішлен .
Імітація супу з акулячих плавників
З плавців акули готують суп, який подають лише у ресторанах. Тарілка такої страви там коштуватиме $70-150. За бюджетнішим варіантом слід вирушати на вулиці Гонконгу, де ключовий інгредієнт — акулі плавці, замінює фунчоза. І готують її в бульйоні умами з чорними грибами та подрібненим м'ясом теляти, курки, качки чи риби. Цю смачну їжу часто вживають із невеликою кількістю оцту для пікантності. Окрім різноманітних місць для дегустацій, ресторан “Луї Чай Кі Йі Гор 1978” пропонує один з найкращих у місті супів з імітацією акулячих плавців.
Фаршировані три скарби
Три скарби можуть включати в себе що завгодно, але тріо, що найчастіше замовляється, — це зелений солодкий перець, баклажан і нарізана червона ковбаса. Крім того, можете замінити щось смаженим тофу або перцем чилі. Всі ці інгредієнти заливаються або змащуються коропової пастою, а потім обсмажуються. Страва жирна, але смачна. Сміливо шукайте його у “Фішбол Гор”, де не обмежуються лише стандартними інгредієнтами. Зараз існує безліч додаткових варіантів, оскільки ласощі еволюціонували зі своєї первісної форми.
Дімсам
Легка закуска, яка популярна у місцевих мешканців та гостей Азії. Дімсами схожі на пельмені, фаршировані фуа-гра, трюфелями, сиром брі та каченятою. У Гонконгу велика кількість спеціальних димсамових ресторанчиків, у яких у першій половині дня можна здійснити традиційне ранкове чаювання – “юм ча”.
Зелене морозиво
Жителі Гонконгу дуже люблять солодощі. Особливо там популярні нестандартні десерти зі смаком зеленого чаю. Але абсолютний хіт продажів – це зелене морозиво, що поєднує гіркий і солодкий смак. Звідки ж береться такий незвичайний смак?
Популярний десерт виготовляють із порошкового, японського ритуального чаю-матчу, що і надає йому гіркуватий смак. А наявність у ньому цукру освіжає і дає трохи терпку насолоду. При змішуванні двох різних інгредієнтів і створюється оригінальне поєднання з приємним пряним післясмаком.
У Гонконгу десятки лавок, де можна поласувати зеленим десертом. Захочете м'яке вершкове морозиво з вафлею з матчу-латте йдіть у “Віа Токіо “. А за освіжаючим смаком і жирнішою текстурою краще звертатися в “Я Кремерія”.
Не бійтеся експериментувати і подавати своїм смаковим рецепторам свіжі відчуття. Адже де як не в подорожі розкуштувати нові страви!