🥟 10 najlepszych potraw ulicznych, których musisz spróbować w Hongkongu
Kraje azjatyckie słyną z pysznego i taniego jedzenia ulicznego. Hongkong nie był wyjątkiem. Spacerując po tętniących życiem dzielnicach miasta, takich jak Causeway Bay, Mong Kok, Kwai Fong, Sham Shui Po, łatwo natknąć się na różnorodne przepyszne przydrożne przysmaki, świeżo przygotowane na poboczu drogi. Od pikantnych kulek rybnych i jajek herbacianych po pikantne tofu i smażone jelita wieprzowe – te wyśmienite przekąski są nie tylko jadalne, ale także niedrogie. Pozwolą Ci zaspokoić głód bez rozbijania banku. Porozmawiajmy o nich.
jaja herbaciane
Jajko herbaciane to jedna z najbardziej tradycyjnych przekąsek ulicznych w Hongkongu. Te ciekawie wyglądające rzeczy przygotowuje się z jajek gotowanych na twardo, a następnie ostrożnie rozbijanych skorupek przed namoczeniem ich w herbacie. W rezultacie po usunięciu skorupki odsłonięte zostaje pięknie marmurkowe białko jaja. Jajko jest bardziej dziełem sztuki niż jedzeniem. Ze względu na łatwość przygotowania tego dania, bez problemu można je znaleźć w większości chińskich sklepów z napojami ziołowymi.
Pieczone słodkie ziemniaki i kasztany
Ten przysmak gotuje się na węglach. Zimą na ulicach często można znaleźć smakołyki. W Hongkongu pozostało już tylko kilku handlarzy, którzy nadal sprzedają to pyszne jedzenie. Potrawę można łatwo rozpoznać po wyraźnym aromacie wydzielanym przez ziemniaki i kasztany oraz otaczającej je chmurze dymu. Odosobnione miejsca pojawiają się tu i ówdzie, szczególnie w starszych częściach miasta.
Pikantne kulki rybne
Pikantne kulki rybne, zwane lokalnie Siu Mai, są prawdopodobnie najpopularniejszą przekąską uliczną w Hongkongu i są łatwo rozpoznawalne dzięki ich jasnożółtemu kolorowi. Sprzedaje je prawie każdy stragan ze słoną żywnością. Chociaż obecnie są one produkowane głównie z mąki i prawie nie zawierają mięsa rybnego, ma to niewielki wpływ na ich zbywalność.
Sprężyste kuleczki zanurzane są w aromatycznym, pikantnym sosie (często na bazie curry), a następnie nabijane na bambusowy kij lub umieszczane w misce na wynos. Można ich spróbować w restauracji Fishball Gor lub w sklepie spożywczym Tung Tat, a w miejscowości Louis Chai Ki Yee Gor 1978 do dziś ręcznie wytwarzają siu mai z ryb.
Mątwy lub ośmiornice duszone w soi
Jasnopomarańczowy, z nienaruszonymi mackami, niezbyt atrakcyjny z wyglądu, ale z pewnością pyszny w smaku – kolejne uliczne jedzenie w Hongkongu. Zwykle gotuje się je szybko do miękkości, a następnie zanurza w marynacie sojowej dla smaku. To danie należy jeść na patyku bambusowym z musztardą.
Fei Jie Snack Bar to jedna z najlepszych restauracji w mieście. Oprócz mątwy i ośmiornicy, lokalnymi przysmakami są także podroby wieprzowe i szaszłyki z nerek z indyka.
- Dużo ryb, ale i słodkości: najbardziej niezwykłe dania kuchni skandynawskiej
- Najbardziej niezwykłe akwaria na świecie
- Przewodnik po Krecie: jak spędzić wakacje w ojczyźnie Zeusa?
- 10 najlepszych letnich festiwali w Chorwacji 2023
Śmierdzący tofu
Skrzep fasolowy swój charakterystyczny zapach zawdzięcza długiemu procesowi fermentacji, zwykle w zalewie z mleka, warzyw, a nawet mięsa. Następnie jest smażony w głębokim tłuszczu i zwykle podawany z sosem chili. Zewnętrzna warstwa jest chrupiąca i złocista, ustępując miejsca miękkiemu, kremowemu środkowi.
Jeśli możesz pokonać nieprzyjemny zapach, na pewno spodoba ci się ta pikantna przekąska. Jeśli szukasz tradycyjnego jedzenia, udaj się na Sik Faan Ladies Street.
Smażone jelita wieprzowe
Te jasnopomarańczowe, okrągłe ciastka powstają poprzez zwijanie różnych warstw jelit wieprzowych w linę przypominającą kiełbasę. Uwierz mi, jest to znacznie atrakcyjniejsze, niż się wydaje. Smaży się je w głębokim oleju, aż zewnętrzna skorupa będzie chrupiąca. Wnętrze pozostaje wilgotne i ma bardzo lekką, ciągnącą się konsystencję, tworząc idealną równowagę. W restauracji Yau Ma Tei możesz skosztować jelit wieprzowych ze słodkim sosem. Obiekt działa od 1968 roku i jest polecany nawet przez przewodnik Michelin.
Zupa z imitacją płetwy rekina
Z płetw rekina przyrządza się zupę serwowaną wyłącznie w restauracjach. Talerz takiego dania będzie tam kosztować 70-150 dolarów. Jeśli szukasz bardziej ekonomicznej opcji, wybierz się na ulice Hongkongu, gdzie kluczowy składnik, płetwy rekina, zastępują funchoza. I gotują w bulionie umami z czarnymi grzybami i siekaną cielęciną, kurczakiem, kaczką lub rybą. To smaczne jedzenie jest często podawane z odrobiną octu dla dodania smaku. Oprócz różnych miejsc do degustacji, restauracja „Louis Chai Ki Yi Gor 1978″ oferuje jedną z najlepszych w mieście zup z imitacją płetwy rekina.
Wypchane trzy skarby
W skład Trzech Skarbów może wchodzić wszystko, jednak najczęściej zamawianym trio jest zielona papryka, bakłażan i pokrojona w plasterki czerwona kiełbasa. Można je zastąpić także smażonym tofu lub papryczką chili. Wszystkie te składniki zalewa się lub pokrywa pastą karpiową, a następnie smaży. Danie jest tłuste, ale smaczne. Śmiało szukajcie go w Fishball Gore, gdzie nie ograniczają się tylko do standardowych składników. Obecnie istnieje wiele dodatkowych odmian, ponieważ smakołyk ewoluował od swojej pierwotnej formy.
Dim sum
Lekka przekąska popularna wśród mieszkańców i turystów odwiedzających Azję. Dim sum to rodzaj pierogów nadziewanych foie gras, truflami, serem brie i kaczką. W Hongkongu znajduje się wiele specjalnych restauracji dim sum, w których przez pierwszą połowę dnia można napić się tradycyjnej porannej herbaty – „yum cha”.
Zielone lody
Mieszkańcy Hongkongu uwielbiają słodycze. Szczególną popularnością cieszą się tam niestandardowe desery o smaku zielonej herbaty. Ale absolutnym bestsellerem są lody zielone, które łączą w sobie gorzki i słodki smak. Skąd bierze się ten niezwykły posmak?
Popularny deser sporządzany jest ze sproszkowanej japońskiej rytualnej herbaty matcha, która nadaje mu gorzki smak. A obecność w nim cukru orzeźwia i nadaje lekko cierpką słodycz. Po zmieszaniu dwóch różnych składników powstaje oryginalne połączenie o przyjemnym pikantnym posmaku.
W Hongkongu są dziesiątki sklepów, w których można skosztować zielonego deseru. Jeśli masz ochotę na miękkie, kremowe lody z gofrem i matcha latte, idź do Via Tokyo. A dla orzeźwiającego smaku i tłustej konsystencji lepiej skontaktować się z „Ya Kremeriya”.
Nie bój się eksperymentować i podaruj swoim kubkom smakowym świeże doznania. Bo gdzie indziej w podróży można spróbować nowych dań!