🥟 Las 10 mejores comidas callejeras de Hong Kong que debes probar
Los países asiáticos son famosos por su comida callejera deliciosa y barata. Hong Kong no fue la excepción. Mientras pasea por las bulliciosas zonas de la ciudad, como Causeway Bay, Mong Kok, Kwai Fong y Sham Shui Po, es fácil tropezar con una variedad de deliciosas delicias recién preparadas al borde de la carretera. Desde bolas de pescado picantes y huevos de té hasta tofu picante e intestino de cerdo frito, estos deliciosos bocadillos no solo son comestibles, sino también asequibles. Le permitirán satisfacer su hambre sin tener que gastar mucho dinero. Hablemos de ellos.
huevos de te
El huevo de té es uno de los bocadillos callejeros más tradicionales de Hong Kong. Estas cosas de aspecto curioso se preparan hirviendo huevos y luego rompiendo con cuidado las cáscaras antes de remojarlos en té. Como resultado, una vez que se retira la cáscara, queda expuesta una clara de huevo bellamente veteada. El huevo se parece más a una obra de arte que a un alimento. Debido a la facilidad de preparación de este plato, puedes encontrarlo fácilmente en la mayoría de las tiendas de bebidas a base de hierbas chinas.
Batatas y castañas asadas
Este manjar se cocina a las brasas. En invierno, a menudo puedes encontrar delicias en las calles. Sólo quedan unos pocos comerciantes en Hong Kong que todavía venden esta deliciosa comida. La comida se identifica fácilmente por el distintivo aroma que desprenden las patatas y las castañas y la nube de humo que las envuelve. Aquí y allá aparecen puntos aislados, especialmente en las zonas más antiguas de la ciudad.
Bolas de pescado picantes
Las bolas de pescado picantes o Siu Mai, como se las conoce localmente, son probablemente el bocadillo callejero más popular en Hong Kong y son fácilmente reconocibles debido a su color amarillo brillante. Casi todos los puestos de comida salada los venden. Aunque hoy en día se elaboran principalmente con harina y casi no contienen carne de pescado, esto tiene poco efecto en su comercialización.
Las bolas de textura elástica se sumergen en una salsa picante y sabrosa (a menudo a base de curry) y luego se ensartan en una vara de bambú o se colocan en un recipiente para llevar. Puedes probarlos en el restaurante Fishball Gor o en la tienda de comestibles Tung Tat, y en la localidad de Louis Chai Ki Yee Gor 1978 siguen elaborando siu mai a partir de pescado a mano hasta el día de hoy.
Sepia o pulpo guisado en soja
De color naranja brillante y con los tentáculos intactos, no es particularmente atractivo a la vista pero ciertamente delicioso al sabor: otra comida callejera de Hong Kong. Por lo general, se hierven rápidamente hasta que estén tiernos y luego se sumergen en una marinada de soja para darle sabor. Este plato se debe comer en una vara de bambú con mostaza.
Fei Jie Snack Bar es uno de los mejores restaurantes de la ciudad. Además de la sepia y el pulpo, los despojos de cerdo y las brochetas de riñones de pavo también son los favoritos locales.
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tofu maloliente
La tofu obtiene su olor característico gracias a un largo proceso de fermentación, generalmente en una salmuera hecha de leche, verduras o incluso carne. Luego se fríe y generalmente se sirve con salsa picante. La capa exterior es crujiente y dorada, dando paso a un centro suave y cremoso.
Si puedes superar el olor oloroso, definitivamente disfrutarás de este refrigerio picante. Para disfrutar de comida tradicional, diríjase a Sik Faan Ladies Street.
Tripas de cerdo fritas
Estos pasteles redondos de color naranja brillante se elaboran enrollando varias capas de intestinos de cerdo hasta formar una cuerda parecida a una salchicha. Créeme, es mucho más atractivo de lo que parece. Se fríen en aceite hasta que la capa exterior esté crujiente. El interior permanece húmedo con una textura masticable muy ligera, creando el equilibrio perfecto. Puedes disfrutar de intestinos de cerdo con salsa dulce en el restaurante Yau Ma Tei. El establecimiento funciona desde 1968 e incluso está recomendado por la guía Michelin.
Sopa de imitación de aleta de tiburón
Las aletas de tiburón se utilizan para hacer una sopa que sólo se sirve en restaurantes. Un plato de este tipo costará allí entre 70 y 150 dólares. Para una opción más económica, dirígete a las calles de Hong Kong, donde el ingrediente clave, las aletas de tiburón, reemplaza al funchose. Y lo cocinan en un caldo umami con setas negras y troceados de ternera, pollo, pato o pescado. Esta sabrosa comida a menudo se disfruta con un poco de vinagre para darle más sabor. Además de varios lugares para degustar, el restaurante «Louis Chai Ki Yi Gor 1978» ofrece una de las mejores sopas de imitación de aleta de tiburón de la ciudad.
Tres tesoros rellenos
Three Treasures puede incluir cualquier cosa, pero el trío que se pide con más frecuencia es pimiento verde, berenjena y salchicha roja en rodajas. También puedes sustituirlo por tofu frito o chiles. Todos estos ingredientes se vierten o rebozan con pasta de carpa y luego se fríen. El plato resulta grasoso, pero sabroso. No dudes en buscarlo en Fishball Gore, donde no se limitan sólo a ingredientes estándar. Ahora existen muchas variaciones adicionales a medida que la golosina ha evolucionado desde su forma original.
dim sum
Un refrigerio ligero popular entre los lugareños y visitantes de Asia. El dim sum son como bolas de masa rellenas de foie gras, trufas, queso brie y pato. En Hong Kong hay una gran cantidad de restaurantes especiales de dim sum, donde en la primera mitad del día se puede tomar el tradicional té de la mañana: «yum cha».
helado verde
A la gente de Hong Kong le encantan los dulces. Los postres especiales con sabor a té verde son especialmente populares allí. Pero el éxito de ventas absoluto es el helado verde, que combina sabores amargos y dulces. ¿De dónde viene este regusto inusual?
Este popular postre se elabora con té matcha ritual japonés en polvo, lo que le da un sabor amargo. Y la presencia de azúcar refresca y le da un dulzor ligeramente ácido. Cuando se mezclan dos ingredientes diferentes, se crea una combinación original con un agradable regusto especiado.
Hay decenas de tiendas en Hong Kong donde puedes disfrutar del postre verde. Si quieres un helado suave y cremoso con gofre y café con leche matcha, ve a Via Tokyo. Y para un sabor refrescante y una textura más grasa, es mejor recurrir a «Ya Kremeriya».
No tengas miedo de experimentar y presentar a tus papilas gustativas sensaciones frescas. Después de todo, ¿dónde más puedes probar platos nuevos mientras viajas?