🥟 Topp 10 måste-prova street food i Hong Kong
Asiatiska länder är kända för sin utsökta och billiga gatumat. Hong Kong var inget undantag. När du promenerar genom stadens livliga områden som Causeway Bay, Mong Kok, Kwai Fong, Sham Shui Po, är det lätt att snubbla över en mängd olika läckra läckerheter vid vägkanten som nyligen tillagas vid vägkanten. Från kryddiga fiskbullar och teägg till kryddig tofu och stekt fläsktarm, dessa läckra snacks är inte bara ätbara utan också prisvärda. De kommer att tillåta dig att stilla din hunger utan att bryta banken. Låt oss prata om dem.
te ägg
Teägg är ett av de mest traditionella gatusnacksen i Hong Kong. Dessa konstiga saker tillagas genom att hårdkokta ägg och sedan försiktigt bryta skalen innan de blötläggs i te. Som ett resultat, när skalet har tagits bort, exponeras en vackert marmorerad äggvita. Ägget är mer som ett konstverk än mat. På grund av den enkla förberedelsen av denna maträtt kan du enkelt hitta den i de flesta kinesiska örtdrycksbutiker.
Rostad sötpotatis och kastanjer
Denna delikatess tillagas över kol. Du kan ofta hitta godsaker på gatorna på vintern. Det finns bara ett fåtal handlare kvar i Hong Kong som fortfarande säljer denna utsökta mat. Maten är lätt att identifiera på den distinkta aromen som potatisen och kastanjerna avger och rökmolnet som omger dem. Enstaka poäng med bett dyker upp här och där, speciellt i de gamla delarna av staden.
Kryddig fiskbullar
Kryddiga fiskbullar eller Siu Mai som de kallas lokalt är förmodligen det mest populära gatusnacket i Hongkong och är lätt att känna igen på grund av sin klargula färg. Nästan varje salta matstånd säljer dem. Även om de idag mestadels är gjorda av mjöl och nästan inte innehåller något fiskkött, har detta liten effekt på deras säljbarhet.
De spänstiga texturerade bollarna doppas i en smakrik, kryddig sås (ofta currybaserad) och spetsas sedan på en bambupinne eller placeras i en avhämningsskål. Du kan prova dem på restaurangen Fishball Gor eller i mataffären Tung Tat, och i staden Louis Chai Ki Yee Gor 1978 fortsätter de att göra siu mai av fisk för hand än i dag.
Bläckfisk eller bläckfisk stuvad i soja
Ljust orange och med tentakler intakta, inte särskilt attraktiva att titta på men säkert utsökt att smaka – ännu en gatamat från Hongkong. De kokas vanligtvis snabbt tills de är mjuka och doppas sedan i en sojamarinad för smakens skull. Den här rätten ska ätas på en bambupinne med senap.
Fei Jie Snack Bar är en av de bästa restaurangerna i staden. Förutom bläckfisk och bläckfisk är slaktbiprodukter och kalkonnjurspett också lokala favoriter.
- Mycket fisk, men också godis: de mest ovanliga skandinaviska rätterna
- De mest ovanliga akvarier i världen
- Guide till Kreta: hur tillbringar man en semester i Zeus hemland?
- De 10 bästa sommarfestivalerna i Kroatien 2023
Luktande tofu
Bönmassa får sin karakteristiska lukt från en lång jäsningsprocess, vanligtvis i en saltlake gjord av mjölk, grönsaker eller till och med kött. Den friteras sedan och serveras vanligtvis med chilisås. Det yttre lagret är skarpt och gyllene, vilket ger plats för en mjuk, krämig mitt.
Om du kan komma över den luktande aromen kommer du definitivt att njuta av detta syrliga mellanmål. För traditionell mat, gå till Sik Faan Ladies Street.
Stekt fläsktarm
Dessa ljusa orange runda kakor är gjorda genom att rulla olika lager av gris tarmar till ett korvliknande rep. Tro mig, det är mycket mer attraktivt än det verkar. De friteras i olja tills det yttre skalet är knaprigt. Insidan förblir fuktig med en mycket lätt seg konsistens, vilket skapar den perfekta balansen. Du kan njuta av fläsktarm med söt sås på restaurangen Yau Ma Tei. Anläggningen har funnits sedan 1968 och rekommenderas till och med av Michelinguiden.
Imitation av hajfenssoppa
Hajfenor används för att göra en soppa som bara serveras på restauranger. En tallrik med en sådan rätt kommer att kosta $70-150 där. För ett mer budgetvänligt alternativ, bege dig till gatorna i Hong Kong, där nyckelingrediensen, hajfenor, ersätter funchose. Och de kokar den i en umamibuljong med svarta svampar och hackat kalvkött, kyckling, anka eller fisk. Denna goda mat avnjuts ofta med lite vinäger för extra smak. Förutom olika platser för provsmakning erbjuder restaurangen ”Louis Chai Ki Yi Gor 1978” en av de bästa imiterade hajfensopporna i staden.
Fyllda tre skatter
Tre skatter kan innehålla vad som helst, men den vanligaste beställda trion är grön paprika, aubergine och skivad röd korv. Du kan också ersätta stekt tofu eller chilipeppar. Alla dessa ingredienser hälls eller beläggs med karppasta och steks sedan. Skålen är fet, men välsmakande. Leta gärna efter det hos Fishball Gore, där de inte begränsar sig till enbart standardingredienser. Det finns nu många ytterligare varianter eftersom godbiten har utvecklats från sin ursprungliga form.
Dim sum
Ett lätt mellanmål som är populärt bland lokalbefolkningen och besökare i Asien. Dim sum är som dumplings fyllda med foie gras, tryffel, brieost och anka. Det finns ett stort antal speciella dim sum-restauranger i Hong Kong, där du under första halvan av dagen kan ta det traditionella morgonteet – ”yum cha”.
Grön glass
Hongkongs folk älskar godis. Icke-standardiserade desserter med smak av grönt te är särskilt populära där. Men den absoluta storsäljaren är grön glass som kombinerar bitter och söt smak. Var kommer denna ovanliga eftersmak ifrån?
Den populära efterrätten är gjord av japanskt rituellt matcha-te i pulverform, vilket ger den en bitter smak. Och närvaron av socker i den fräschar upp och ger en lätt syrlig sötma. När två olika ingredienser blandas skapas en originell kombination med en behaglig kryddig eftersmak.
Det finns dussintals butiker i Hong Kong där du kan njuta av den gröna efterrätten. Vill du ha mjuk, krämig glass med våffla och matcha latte, gå till Via Tokyo. Och för en uppfriskande smak och en fetare konsistens är det bättre att kontakta ”Ya Kremeriya”.
Var inte rädd för att experimentera och ge dina smaklökar fräscha sensationer. När allt kommer omkring, var annars kan du prova nya rätter när du reser!