مهرجان الكمأة في أبيخار: متى تذهب وماذا تجرب

يقام مهرجان الكمأة السوداء السنوي في بلدة أبيخار الإسبانية ويستقطب آلاف الزوار. ويُقام في فبراير، حين تبلغ الكمأة ذروة نكهتها العطرية. وإذا كنت تخطط لرحلة إلى قشتالة وليون، فإن المهرجان يمنحك فرصة نادرة لتذوق أغلى أنواع الكمأة في أوروبا في المكان الذي تُحصد فيه.

أُقيمت الدورة الرابعة والعشرون من مهرجان الكمأة في سوريا (Feria de la Trufa de Soria) يومي 14 و15 فبراير 2026 (وفقًا لـمنظمي المهرجان، 09/2026). ويُتوقع أن تُقام الدورة المقبلة في فبراير 2027. ويعلن المنظمون المواعيد الدقيقة مسبقًا.

يشاهد الزوار مسابقة للطهاة، ومزادًا للكمأة الطازجة، ومسابقة للبحث عن الكمأة بمساعدة الكلاب. وفي ما يلي تفصيل لما يحدث في أبيخار وكيف تخطط لرحلتك.

إعلان: يحتوي هذا المقال على روابط تابعة، ونحصل على عمولة إذا حجزت عبرها، من دون أي تكلفة إضافية عليك.

ما الذي يحدث في أبيخار

💡 باختصار:

• يُقام مهرجان الكمأة في سوريا (Feria de la Trufa de Soria) كل عام في فبراير في بلدة أبيخار.
• يشمل البرنامج مسابقة للطهاة، ومزادًا للكمأة الطازجة، ومسابقة للبحث عن الكمأة بمساعدة الكلاب.
• المواعيد والبرنامج: تم التحقق منها في 15/09/2026 على الموقع الرسمي للمهرجان.

تقع أبيخار في مقاطعة سوريا، على بعد 28 كيلومترًا من عاصمتها (وفقًا لـويكيبيديا، 09/2026). ويبلغ عدد سكان البلدة نحو 290 نسمة. وترتفع عن سطح البحر 1,138 مترًا، وتبدأ غابات الصنوبر في أوربيون مباشرة خلفها.

أسهل طريقة للوصول إلى هنا هي بالسيارة من سوريا. وتستغرق الرحلة نحو نصف ساعة. وفي أيام المهرجان يصعب العثور على موقف سيارات شاغر قرب المركز، لذا احرص على الوصول مع موعد الافتتاح.

لماذا يُقام المهرجان في سوريا

تُعد سوريا واحدة من مناطق الكمأة الرئيسية في إسبانيا. ووفقًا لـدليل الكمأة في سوريا، تنتج المقاطعة نحو 30% من إنتاج إسبانيا من الكمأة السوداء. وأسهل مكان لرؤية النتيجة هو المهرجان في أبيخار.

© Ayuntamiento de Soria · CC BYالصورة: Ayuntamiento de Soria, CC BY (https://creativecommons.org/licenses/by/2.0), Wikimedia Commons

تتجاوز إمكانات المنطقة مزارعها الحالية. أكثر من 43% من أراضي سوريا، أي ما يزيد على 114,000 هكتار، صالحة لزراعة الكمأة، والمزارع المحلية بعيدة كل البعد عن استغلال هذا الاحتياطي (وفقًا لـالدليل المرجعي نفسه، 09/2026). كما تعمل هنا أكبر مزرعة كمأة في العالم، بمساحة تتجاوز 600 هكتار.

سجّل مزارعو الكمأة المحليون علامة "Trufa de Soria" التجارية ويسعون إلى الحصول على وضع التسمية المحمية. يساعد برد الشتاء وتقلبات درجات الحرارة بين الليل والنهار على نضوج الفطر.

ما هي الكمأة السوداء

تنمو الكمأة السوداء (Tuber melanosporum) تحت الأرض، في تكافل مع جذور أشجار البلوط والبندق. وهي تكبح نمو العشب حول الشجرة المضيفة، فتظهر بقعة جرداء على التربة. ويعثر الجامعون على الفطر من خلال هذه البقعة ومن خلال الرائحة.

يتراوح سعر الكمأة الطازجة في الموسم بين 800 و1,600 يورو للكيلوغرام (وفقًا لـالدليل المرجعي لـ Tuber melanosporum، 09/2026). وتُباع الحصص الصغيرة بالغرام.

يمتد موسم الحصاد من ديسمبر إلى مارس، مع ذروة في يناير (وفقًا لـالموسوعة نفسها، 09/2026). تساعد الكلاب في العثور على الكمأة، وغالبًا ما تكون كلاب تيرير صغيرة. وإذا أخذت كمأة إلى المنزل، فاحفظها في الثلاجة لمدة لا تتجاوز 1-2 أسبوع.

البرنامج والمسابقات

يستضيف المعرض مسابقة لطهي الكمأة. يحضّر الطهاة أطباقًا بالكمأة السوداء، وتختار لجنة التحكيم أفضلها (وفقًا لـالبرنامج الرسمي، 09/2026). يمكنك تذوق أطباق المسابقة ومشاهدة عروض الطهي.

وتُخصّص الكتلة الثانية الشهيرة من البرنامج للبحث عن الكمأة بالكلاب. يخرج الجامعون إلى الحقل مع كلاب مدرّبة ويبحثون عن الفطر في سباق مع الزمن. يُقام المعرض منذ عام 2003 (وفقًا لـالتاريخ الرسمي للمعرض، 09/2026).

في عام 2026، أقام المعرض مزادًا للكمأة الطازجة للمرة الأولى (وفقًا لـالمكتب الصحفي للمعرض، 09/2026). ولا ينتهي موسم الكمأة في المقاطعة مع المعرض:

خلال هذه الأسابيع، تقدّم الحانات والمطاعم في سوريا أطباق التاباس وقوائم الكمأة الموسمية (وفقًا لـنظرة عامة على فعاليات سوريا، 09/2026). وفي المعرض، تُقدَّم النبيذ المحلي إلى جانب الأطباق.

⁉️🤔 الأسئلة الشائعة

متى يُقام معرض الكمأة في Abejar؟

عادةً في منتصف فبراير، في عطلة نهاية الأسبوع. وتُنشر المواعيد الدقيقة مسبقًا على صفحة المعرض.

أين تقع Abejar؟

تقع Abejar في مقاطعة سوريا، في منطقة قشتالة وليون. وطريقة الوصول إليها وأماكن الوقوف مشروحة في قسم "ما الذي يحدث في Abejar".

ماذا يمكنك أن تفعل في المعرض إلى جانب التذوق؟

مشاهدة مسابقة الطهاة ومسابقة البحث عن الكمأة بالكلاب. وفي أحدث دورة للمعرض، أُضيف مزاد للكمأة الطازجة. وبين فقرات البرنامج، يتذوق الزوار الأطباق والنبيذ ويشترون الفطر مباشرة من المزارعين.

كم يبلغ سعر الكمأة السوداء؟

نطاق السعر للكيلوغرام مذكور في قسم "ما هي الكمأة السوداء" (وفقًا لـ09/2026، المصدر). ويُفسَّر هذا التفاوت بالحصاد والطقس في سنة معينة.

هل يستحق الأمر السفر إلى سوريا من أجل المعرض فقط؟

نعم، إذا كنت مهتمًا بفنون الطهي. في فبراير، تُقام هنا أيضًا Mercatrufas وLa Ruta Dorada de la trufa مع قوائم التذوق. ويمكنك الجمع بين المعرض ورحلة في أنحاء المقاطعة، حيث تعمل أكبر مزرعة كمأة في العالم.

باختصار: ما الذي يجب حجزه

يُقام معرض الكمأة في Abejar مرة واحدة في السنة، في فبراير، ويستمر يومين. وإذا كنت ترغب في حضور التذوق والمسابقات، فخطّط لرحلتك مسبقًا: في عطلة نهاية الأسبوع تلك تمتلئ البلدة الصغيرة بالزوار.

لتجنب البحث عن الإقامة في اللحظة الأخيرة، اطّلع على خياراتك مسبقًا: فنادق في سوريا على Trip.com. في فبراير، ترتفع الأسعار في وسط سوريا ويقلّ عدد الغرف المتاحة. إذا كان لديك يوم واحد فقط، فاختر السبت: فهو موعد البرنامج الرئيسي.