🍽️ Guía gastronómica del Perú: los 15 mejores platos
La cultura peruana atrae cada año a miles de turistas de todo el mundo . Lugares emblemáticos, lindas alpacas y llamas, el fascinante Océano Pacífico: de todo se puede encontrar en este país sudamericano.
Pero una parte integral de una visita a cualquier estado es la cocina nacional. No hablamos mucho de la cocina peruana, pero créeme, aquí también hay algo que probar.
Los platos peruanos difieren de una región a otra. Pude visitar dos de ellos: en la costa del Pacífico en la capital del país – Lima, y en las regiones montañosas de los Andes – en la ciudad de Cusco.
No es de extrañar que Lima, como cualquier otra ciudad costera, se distinga por sus platos de mariscos frescos.
Pulpo a la gallega (pulpo a la galega)
Determino si me gustó un lugar o no en función del pulpo. Después de todo, la preparación de este plato puede hablar de la habilidad del chef. Para que el pulpo quede suave y se deshaga en la boca, es importante prestar atención a su adecuada elaboración.
El pulpo a la gallega se compone de tentáculos cocidos y cortados en rodajas, aliñados y rociados con aceite de oliva. En muchos establecimientos de Lima podrás probar estos regalos del océano.
El pulpo de Awicha en Lima es muy sabroso. También puedo recomendar probar la sopa de mariscos y el risotto de camarones aquí.
cebiche
Este plato es muy popular en Perú. Si en nuestro país el ceviche es solo un aperitivo, entonces podemos decir que aquí existe todo un culto. Incluso podrás encontrar cevicherías individuales.
El ceviche es pescado y marisco en rodajas finas y cubierto con jugo de limón. Toda esta mezcla se espolvorea con condimentos y pimienta. Pero este es un ceviche estándar que es popular en muchos otros países.
En Perú existe un plato llamado «Leche de Tigre». La leche de tigre se diferencia en que se bebe. Es decir, todos los ingredientes que se utilizan en la preparación del ceviche normal se muelen hasta obtener la consistencia de una especie de cóctel. Y los peruanos tampoco escatiman en pimientos picantes. Yo diría que este plato es apto para todos.
lomo saltado
Se trata de una especie de sofrito que consiste en trozos de filete marinados con cebolla, tomate y otros ingredientes. La ternera se utiliza como carne. Las verduras y la carne se remojan en jugo y salsa de soja, lo que da como resultado un plato muy sabroso.
La cocina andina es ciertamente diferente. Aquí prácticamente no existen establecimientos de marisco, ya que la carta de los restaurantes de esta región montañosa se basa en la carne.
kui
En casi cualquier restaurante de Cusco te ofrecerán probar el misterioso cuy. Pero ahora la información no será agradable. Porque kui es un conejillo de indias. Sí, sí, los peruanos nos comemos a nuestras mascotas. Hornean al roedor y atraen a los turistas con tanta curiosidad. Muchos viajeros, a su vez, piden un plato, le hacen una foto y no lo comen. También hacen tartas con este lindo esponjoso. Por lo tanto, si estos animales te tocan, es mejor preguntar si el relleno definitivamente no es de kuya.
carne de alpaca
Otro plato igualmente impactante para nosotros es la carne de alpaca. Estos lindos animales también se comen aquí. Se utiliza para preparar filetes, guisos o hamburguesas. La carne de alpaca sabe a carne seca.
pachamanca
Este plato peruano se cocina sobre piedras calientes. Y luego todos los ingredientes se entierran en el suelo. Una forma tan antigua y rápida. La pachamanca incluye diferentes tipos de carne (cordero, cerdo, ternera, pollo, alpaca, llama), y patatas, boniatos o maíz como guarnición.
Pisco
Ahora hablemos de las bebidas del Perú. El cóctel más común es el Pisco Sour. Se prepara con pisco, una bebida alcohólica fuerte que es un tipo de brandy. El cóctel en sí, además de pisco, también incluye jugo de cítricos agrios. Los lugareños dicen que 2 o 3 de estos cócteles son suficientes para emborracharte.
Además del Pisco Sour, aquí se preparan muchos otros cócteles a base de pisco.
cola inca
Esta es una bebida carbonatada que fue producida en Perú allá por 1935 por el inmigrante británico Joseph Robinson Lindley. El sabor es muy parecido al de nuestra duquesa. Pero Inca Kola contiene una planta local: la hierbaluisa. Es gracias a ella que la bebida tiene un sabor refrescante y afrutado.
Me gustó más la cocina de la capital. ¡Platos de mariscos frescos! ¿Qué más podrías desear? Pues a los amantes de la carne definitivamente les encantará la ciudad del Cusco.