🍽️ Guida gastronomica del Perù: i 15 piatti migliori
La cultura peruviana attira ogni anno migliaia di turisti da tutto il mondo . Luoghi iconici, graziosi alpaca e lama, l'affascinante Oceano Pacifico: tutto può essere trovato in questo paese sudamericano.
Ma parte integrante della visita di qualsiasi stato è la cucina nazionale. Non parliamo molto della cucina peruviana, ma credetemi, anche qui c’è qualcosa da provare.
I piatti peruviani differiscono da regione a regione. Ho potuto visitarne due: sulla costa del Pacifico, nella capitale del paese, Lima, e nelle regioni montuose delle Ande, nella città di Cusco.
Non sorprende che Lima, come qualsiasi altra città sull'oceano, si distingua per i suoi piatti a base di pesce fresco.
Polpo alla galiziana (pulpo a la galega)
Decido se un posto mi è piaciuto o meno in base al polpo. Dopotutto, la preparazione di questo piatto può raccontare l'abilità dello chef. Per rendere il polpo morbido e sciogliersi in bocca è importante prestare attenzione alla sua corretta lavorazione.
Il polpo alla galiziana è composto da tentacoli bolliti e tagliati a fette, conditi e conditi con olio d'oliva. In molti stabilimenti di Lima potrai provare questi doni dell'oceano.
Il polpo di Awicha a Lima è molto gustoso. Posso anche consigliare di provare la zuppa di pesce e il risotto ai gamberi qui.
ceviche
Questo piatto è molto popolare in Perù. Se nel nostro paese il ceviche è solo un antipasto, allora possiamo dire che qui c'è tutto un culto. Puoi anche trovare cevicherie individuali.
Il ceviche è pesce e frutti di mare tagliati sottili conditi con succo di lime. Tutta questa miscela è cosparsa di condimenti e pepe. Ma questo è un ceviche standard popolare in molti altri paesi.
In Perù esiste un piatto chiamato “Latte di Tigre”. Il Leche de tigre (spagnolo per “latte di tigre”) è diverso in quanto viene bevuto. Cioè, tutti gli ingredienti utilizzati nella preparazione del normale ceviche sono macinati fino alla consistenza di una sorta di cocktail. E anche i peruviani non lesinano sui peperoncini piccanti. Direi che questo piatto è adatto a tutti.
Lomo saltato
Si tratta di una sorta di frittura composta da pezzi di filetto marinati con cipolle, pomodori e altri ingredienti. Come carne viene utilizzata la carne di vitello. Verdure e carne vengono immerse in succo e salsa di soia, ottenendo un piatto molto gustoso.
La cucina andina è certamente diversa. Non ci sono praticamente stabilimenti di pesce qui, poiché il menu dei ristoranti di questa regione montuosa è a base di carne.
Kui
In quasi tutti i ristoranti di Cusco ti verrà offerto di provare il misterioso cuy. Ma ora l'informazione non sarà piacevole. Perché Kui è una cavia. Sì, sì, i peruviani mangiano i nostri animali domestici. Cuociono il roditore e attirano i turisti con tanta curiosità. Molti viaggiatori, a loro volta, ordinano un piatto, gli scattano una foto e non lo mangiano. Fanno anche torte con questo simpatico soffice. Pertanto, se sei toccato da questi animali, è meglio chiederti se il ripieno non provenga sicuramente da kuya.
Carne di alpaca
Un altro piatto altrettanto scioccante per noi è la carne di alpaca. Anche questi simpatici animali vengono mangiati qui. Viene utilizzato per preparare bistecche, stufati o hamburger. La carne di alpaca sa di manzo secco.
Pachamanca
Questo piatto peruviano viene cucinato su pietre calde. E poi tutti gli ingredienti vengono sepolti nel terreno. Un modo così antico e veloce. La Pachamanca comprende diversi tipi di carne (agnello, maiale, manzo, pollo, alpaca, lama) e patate, patate dolci o mais come contorno.
Pisco
Parliamo ora delle bevande del Perù. Il cocktail più comune è il Pisco Sour. Viene preparato utilizzando il pisco, una forte bevanda alcolica che è un tipo di brandy. Il cocktail stesso, oltre al pisco, contiene anche succo di agrumi acido. La gente del posto dice che 2-3 di questi cocktail sono sufficienti per ubriacarsi.
Oltre al Pisco Sour qui vengono preparati tanti altri cocktail a base di pisco.
Incacola
Questa è una bevanda gassata prodotta in Perù nel 1935 dall'immigrato britannico Joseph Robinson Lindley. Il gusto è molto simile alla nostra duchessa. Ma Inca Kola contiene una pianta locale: la verbena odorosa. È grazie a lei che la bevanda ha il suo gusto rinfrescante e fruttato.
Mi è piaciuta di più la cucina della capitale. Piatti di pesce fresco! Cosa potresti desiderare di più? Bene, gli amanti della carne adoreranno sicuramente la città di Cusco.