🇬🇷 15 parimat Kreeka rooga turistidele

Kreeka võlub oma külalisi esimesest minutist. Lisaks tohutule hulgale saartele, selgele mereveele, uskumatutele randadele, iidsetele vaatamisväärsustele, heatujulistele kreeklastele ja hämmastavatele maastikele on riik kuulus ka oma rahvusköögi poolest.

Kreeka roogades on ühendatud kõik Vahemere köögi paremik: värsked juur- ja puuviljad, juustud, oliiviõli ja loomulikult mereannid. Seda eristab lihtsus ja lihtsus ning samal ajal hämmastavad kombinatsioonid, mida iseloomustab suur hulk ürte, ürte ja vürtse.

Suupisted

Nagu paljudes teistes riikides, algab Kreeka söök eelroogadega.

Ja esimene neist, kummalisel kombel, on kaste – tzatziki. See ainulaadne eelroog ja kaste on valmistatud traditsioonilisest Kreeka jogurtist, värskest kurgist, küüslaugust ja oliiviõlist. Kaste on väga aromaatne ja vürtsikas. Selline huvitav kooslus teeb sellest eelroast Kreeka köögi tõelise “esiletõstmise”. Kastmena lisatakse tzatzikit ka paljudele teistele roogadele, näiteks güroskoopidele.

Järgmine suupiste, mida kreeklased soovitavad kõigil turistidel proovida, on dolmadakia. See on midagi kapsarullide või dolma sarnast, kui riis ja hakkliha on mähitud viinamarjalehtedesse. Kuid Kreetal asendatakse hakkliha sibula ja ürtidega ning serveeritakse külma eelroana, samas kui riigi põhjaosas on see roog põhiroog.

Hummus on populaarne kaugel väljaspool Kreekat. See on kikerhernepüree, millele on lisatud õli ja vürtse. Mitte ainult väga maitsev suupiste, vaid ka tervislik.

Fava on suupiste, mis on valmistatud hernestest ja praetud punasest sibulast. Proovige seda koos pita leiva või värskete köögiviljadega.

Muidugi tuleb mererannas lõõgastudes proovida suupisteid värsketest mereandidest ja kalast. Näiteks kalamarakya – krõbedaks küpsetatud kalmaar , htapodi sharas – grillitud kaheksajala kombitsad sidruni-küüslaugukastmega. Raske on isegi ette kujutada, kui palju erinevaid mereande siin pakutakse. Nende hulka kuuluvad erinevate täidistega täidetud kalmaar, värskeimad erinevates kastmetes küpsetatud krevetid ja aurutatud rannakarbid – ühesõnaga mereandide armastajate paradiis.

Salatid

Kes poleks kuulnud Kreeka salatist? See on paljude lemmik delikatess. Kuid Kreekas nimetatakse seda horiatikiks või “külasalatiks”. Kompositsioonis on tomatid, kurgid, paprika, sibul, oliivid, feta, kõik see on maitsestatud ja lisatud oliiviõli. Kõik, kes Kreekat külastavad, peavad seda salatit oma kodumaal proovima.

Melizanosalata on küpsetatud baklažaanisalat, millele on mõnikord lisatud jogurtit, tomateid ja rohelist sibulat. Kahtlemata sisaldab see roog suures koguses vürtse, küüslauku, sidrunit ja õli, midagi sarnast meie baklažaanikaaviariga. 

Kreekas on populaarne ka huvitav roog nimega “dakos”. See on ebatavaline selle poolest, et see on midagi salati ja tüki vahepealset. See on ka Kreeta firmaroog. Dacode valmistamiseks tuleb odrakreekerid veega piserdada, peale panna tomatid, maitse järgi lisada pune ja soola. Järgmisena puista tomatitele hakitud fetajuust ja lisa oliiviõli. Nii lihtne ja lihtne on sellise maitsva roa valmistamine. Saate seda proovida peaaegu igas Kreeka restoranis. Ja see on eriti maitsev koos omatehtud veiniga.

Horta on Kreeka saja-aastaste salat. Valmistatakse noortest võilillelehtedest, sidrunist ja õlist. Salat on väga tervislik, kuna sisaldab palju vitamiine.  

Pearoad

Nagu juba mainitud, on kõige olulisem reegel, mida kreeklased toiduvalmistamisel1 kasutavad, maksimaalne lihtsus. Kõik tuleks valmistada lihtsalt ja kiiresti.

 Kreekas tasub kindlasti proovida moussakat – midagi lihapaja taolist, millele on lisatud õhukesed baklažaani- ja kartuliviilud. Selle roa jaoks on tohutult palju retsepte, nii et ärge imestage mitmekesisuse üle.

Ärge unustage kleftikot, sidrunimahla ja küüslauguga leotatud küpsetatud liha, kartulit, pune ja valget veini. Mmm, väga maitsev.

Proovige kindlasti gemista – täidisega köögivilju. Enamasti alustatakse veiseliha ja riisi, paprika, suvikõrvitsa ja isegi tomatitega! Seda rooga saab serveerida nii kuumalt kui ka külmalt.

Kreeka köögi lahutamatu osa on pastitsio. Tegemist on hakklihaga pastavormiga, millele uskumatu maitse annab muskaatpähklise noodiga bešamellkaste.

Lihasõbrad ei tohiks unustada rooga nimega “souvlaki”. Need on kompaktsed kebabid, mis on puidust varrastele nööritud. Neid praetakse söel. Kõige sagedamini kasutatakse sealiha või kana.

Kui soovite tutvuda Kreeka köögi traditsioonidega, proovige hommikusöögiks kindlasti spanakopitat. See on kreeklaste lemmikpirukas, mis on valmistatud lehttaignast ning täidetud spinati ja fetaga. Mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik.

Loomulikult ei oleks Kreeka köögi tipptoidud täielikud ilma güroskoopideta. See koosneb rögas praetud lihast, mis on mähitud pitaleiva sisse, sageli koos friikartulite ja praetud sibulaga ning selle shawarma eripäraks elemendiks on tzatziki kaste.

Joogid

Kreeklased praktiliselt ei joo teed, kuna seda peetakse tervendavaks joogiks. Aga neile meeldib väga end kostitada frappega – külma vahuga kohviga. 

Kangete jookide hulgas on ouzo, tsipouro ja raki. Võime öelda, et ouzo on kreeka viin. Jook saadakse kuupaiste infundeerimisel aniisiga, millele on lisatud nelki, mandleid, kaneeli ja muid vürtse. Kasutage seda aperitiivina.

Tsipouro valmistamiseks segatakse kääritatud viinamarjajääkide destillaat etüülalkoholiga ja infundeeritakse aniisiga. Kuid vähi küpsetamiseks võivad nad kasutada melonit, küdooniat, ploome ja õunu.

Magustoit

Kohalikust köögist on võimatu täielikult aru saada, kui te ei proovi traditsioonilisi maiustusi.

Lihtsaim magustoit, mida kreeklased söövad, on fetajuust meega. Ma arvan, et paljud inimesed teavad ja armastavad seda kombinatsiooni.

Loukoumades on midagi sarnast sõõrikutega. Need on maitseainete, tuhksuhkru ja meega taignapallid.

Kreeklased valmistavad jõulude ajal mandlitega liivaküpsiseid, mis kohe pärast küpsetamist tuhksuhkru sees üleni rulli keeratakse. Sellele väga maitsvale maiusele lisatakse mõnikord konjakit.

Muidugi on igasugune delikatess baklava. Pähklite ja meega lehttaignast valmistatud maius on tuttav paljudele lastele kaugel Kreeka piiridest.

Kus proovida

Väikestes restoranides saate proovida kohalikku Kreeka kööki. Neid kutsutakse siin kõrtsideks. Suurem osa neist on perefirmad, sageli istuvad laudade taha ka omanikud ise. Reeglina avatakse kõrtsid kell 12 ja tipphetk on kell 22, kui kõik ujunud ja päevitanud tulevad Kreeka kööki maitsma.

Sellele vaatamata käisime sellises restoranis juba enne selle avamist ning sõbralikud kreeklased polnud mitte ainult nõus meid teenindama, vaid pakkusid asutuse kulul ka magustoitu ja veini.

Kreeka köök on väga mitmekesine ja rikkalik. Ja siin meeldib see absoluutselt kõigile: tervisliku toidu, mereandide, liha, vormiroogade ja maiustuste austajatele.