🇬🇷 15 najlepszych dań kuchni greckiej dla turystów

Grecja urzeka gości od pierwszej minuty. Oprócz ogromnej liczby wysp, czystej wody morskiej, niesamowitych plaż, starożytnych zabytków, dobrodusznych Greków i niesamowitych krajobrazów, kraj ten słynie także z narodowej kuchni.

Dania greckie łączą w sobie wszystko, co najlepsze w kuchni śródziemnomorskiej: świeże warzywa i owoce, sery, oliwę z oliwek i oczywiście owoce morza. Wyróżnia się prostotą i prostotą, a jednocześnie niesamowitymi połączeniami, charakteryzującymi się wykorzystaniem dużej liczby ziół, ziół i przypraw.

Przekąski

Podobnie jak w wielu innych krajach, grecki posiłek zaczyna się od przystawek.

A pierwszym z nich, co dziwne, jest sos – tzatziki. Ta wyjątkowa przystawka i sos przygotowywane są z tradycyjnego greckiego jogurtu, świeżego ogórka, czosnku i oliwy z oliwek. Sos jest bardzo aromatyczny i ostry. Tak ciekawe połączenie sprawia, że ​​ta przystawka jest prawdziwą „atrakcją” kuchni greckiej. Jako sos tzatziki dodaje się także do wielu innych dań, np. gyrosu.

Kolejną przekąską, którą Grecy polecają spróbować wszystkim turystom, jest dolmadakia. Jest to coś na kształt gołąbków lub dolmy, kiedy ryż i mięso mielone zawija się w liście winogron. Ale na Krecie mięso mielone zastępuje się cebulą i ziołami i podaje jako zimną przystawkę, podczas gdy w północnej części kraju to danie jest daniem głównym.

Hummus jest popularny daleko poza Grecją. To puree z ciecierzycy z dodatkiem oleju i przypraw. Nie tylko bardzo smaczna przekąska, ale także zdrowa.

Fava to przekąska z groszku i smażonej czerwonej cebuli. Wypróbuj w połączeniu z chlebem pita lub świeżymi warzywami.

Oczywiście odpoczywając nad brzegiem morza nie można spróbować przekąsek ze świeżych owoców morza i ryb. Na przykład kalamarakya – kalmara pieczona do chrupkości, htapodi sharas – grillowane macki ośmiornicy z sosem cytrynowo-czosnkowym. Trudno sobie nawet wyobrazić różnorodność owoców morza, które tu serwowane są. Są wśród nich kalmary nadziewane różnymi nadzieniami, najświeższe krewetki gotowane w różnorodnych sosach czy małże gotowane na parze – jednym słowem raj dla miłośników owoców morza.

Sałatki

Kto nie słyszał o sałatce greckiej? To ulubiony przysmak wielu osób. Ale w Grecji nazywa się to horiatiki, czyli „sałatka wiejska”. W składzie znajdują się pomidory, ogórki, słodka papryka, cebula, oliwki, feta, wszystko to jest doprawiane i dodaje się oliwę z oliwek. Każdy, kto odwiedza Grecję, musi spróbować tej sałatki w swojej ojczyźnie.

Melizanosalata to sałatka z pieczonego bakłażana, czasami z dodatkiem jogurtu, pomidorów i zielonej cebuli. Bez wątpienia to danie zawiera dużą ilość przypraw, czosnku, cytryny i oliwy, coś na kształt naszego kawioru z bakłażana. 

W Grecji popularne jest także ciekawe danie zwane „dakos”. Niezwykłe jest to, że jest czymś pomiędzy sałatką a kawałkiem. To także danie popisowe Krety. Aby przygotować dacos, należy zalać krakersy jęczmienne wodą, na wierzch położyć pomidory, dodać oregano i sól do smaku. Następnie posyp pomidory posiekanym serem feta i dodaj oliwę. Oto, jak łatwo i łatwo jest zrobić tak pyszne danie. Można go spróbować w niemal każdej greckiej restauracji. A szczególnie smakuje w połączeniu z domowym winem.

Horta to sałatka greckich stulatków. Przygotowany z młodych liści mniszka lekarskiego, cytryny i oliwy. Sałatka jest bardzo zdrowa, ponieważ zawiera wiele witamin.  

Główne dania

Jak już wspomniano, najważniejszą zasadą, którą Grecy kierują się w gotowaniu1, jest maksymalna prostota. Wszystko powinno być przygotowane łatwo i szybko.

 W Grecji zdecydowanie warto spróbować musaki – czegoś w rodzaju zapiekanki mięsnej z dodatkiem cienkich plasterków bakłażana i ziemniaków. Istnieje ogromna liczba przepisów na to danie, więc nie zdziw się różnorodnością.

Nie zapomnij o kleftiko, czyli daniu z pieczonego mięsa nasączonego sokiem z cytryny i czosnkiem, ziemniakami, oregano i białym winem. Mhm, bardzo smaczne.

Koniecznie spróbuj gemisty – faszerowanych warzyw. Najczęściej zaczynają się od wołowiny z ryżem, papryką, cukinią, a nawet pomidorami! Danie to można podawać na ciepło lub na zimno.

Integralną częścią kuchni greckiej jest pastitsio. To zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym, której niesamowitego smaku nadaje sos beszamelowy z nutą gałki muszkatołowej.

Miłośnicy mięsa nie powinni przegapić dania zwanego „souvlaki”. Są to kompaktowe kebaby nawleczone na drewniane szpikulce. Smaży się je na węglu drzewnym. Najczęściej używa się wieprzowiny lub kurczaka.

Jeśli chcesz zagłębić się w tradycje kuchni greckiej, koniecznie spróbuj na śniadanie spanakopity. To ulubione ciasto Greków, robione z ciasta francuskiego, nadziewane szpinakiem i fetą. Nie tylko smacznie, ale i zdrowo.

Oczywiście topowe dania kuchni greckiej nie obyłyby się bez gyros. Składa się z mięsa smażonego na rożnie, zawiniętego w chlebek pita, często w towarzystwie frytek i smażonej cebuli, a elementem charakterystycznym tej shawarmy jest sos tzatziki.

Napoje

Grecy praktycznie nie piją herbaty, gdyż uważana jest ona za napój leczniczy. Ale bardzo lubią raczyć się frappe – zimną kawą z pianką. 

Najpopularniejsze mocne napoje to ouzo, tsipouro i raki. Można powiedzieć, że ouzo to grecka wódka. Napój otrzymywany jest poprzez zaparzenie bimberu anyżem z dodatkiem goździków, migdałów, cynamonu i innych przypraw. Użyj go jako aperitif.

Aby przygotować tsipouro, destylat sfermentowanych wytłoków winogronowych miesza się z alkoholem etylowym i dodaje anyżu. Ale do gotowania raków można używać melona, ​​pigwy, śliwek i jabłek.

Deser

Nie da się w pełni zrozumieć lokalnej kuchni, jeśli nie spróbuje się tradycyjnych słodkości.

Najprostszym deserem, który jedzą Grecy, jest ser feta z miodem. Myślę, że wiele osób zna i lubi to połączenie.

Loukoumades to coś podobnego do pączków. Są to kulki ciasta z przyprawami, cukrem pudrem i miodem.

W okresie świąt Bożego Narodzenia Grecy przygotowują kruche ciasteczka z migdałami, które zaraz po upieczeniu całkowicie obtacza się w cukrze pudrze. Do tego bardzo smacznego przysmaku czasami dodaje się koniak.

Oczywiście, każdy przysmak to baklava. Słodycz z ciasta francuskiego z orzechami i miodem zna wiele dzieci daleko poza granicami Grecji.

Gdzie spróbować

W małych restauracjach można spróbować lokalnej kuchni greckiej. Nazywa się je tu tawernami. Większość z nich to firmy rodzinne, często przy stołach zasiadają nawet sami właściciele. Z reguły tawerny otwierają się o 12, a szczyt jest o 22:00, kiedy wszyscy, pływając i opalając się, przychodzą skosztować kuchni greckiej.

Mimo to do takiej restauracji wybraliśmy się jeszcze przed jej otwarciem, a życzliwi Grecy nie tylko zgodzili się nas obsłużyć, ale także na koszt lokalu zaoferowali deser i wino.

Kuchnia grecka jest bardzo różnorodna i bogata. I spodoba się tutaj absolutnie każdemu: miłośnikom zdrowej żywności, owoców morza, mięs, zapiekanek i słodyczy.