🍝 Bologna 24 tunni pärast: gastronoomiline giid

See linn andis maailmale Bolognese haridussüsteemi, Bolognese kastme ja sülekoera. Siin, keskaegses maastikus, elab nooruse vaim. Vihmaga saab jalutada ilma vihmavarjuta. Ja gravitatsioonijõud painutab iidsed pilvelõhkujad maapinnale.

Bologna asub väga mugavalt – siit on suurepärane jõuda Milanosse, Veneetsiasse, Firenzesse ja Rooma. Rongiga on mugav mööda Itaaliat ringi reisida – kolleeg rääkis sellest eraldi väljaandes. Kui aga soovid riigiga lähemalt tutvust teha, tasub rentida auto – rentimise kohta leiad infot siit.

Kolm fakti linna kohta

• Esimene asustus nendele maadele tekkis 500 eKr – siis hakati linna kutsuma Felsina. Veidi hiljem, pärast territooriumi vallutamist Boyi hõimu poolt, nimetati koht ümber Bononiaks. Linnast sai Bologna, kui see arvati Rooma impeeriumi koosseisu.

• 1088 aastal avati Bolognas esimene ülikool Euroopas. Tänu temale sai linnast 17. sajandil selle maailmajao intellektuaalne keskus. 

• Nüüd elab Bolognas umbes 400 tuhat inimest, kellest veerand on üliõpilased.

Mida Bolognas näha?

Väärib märkimist, et linna ajalooline keskus säilib suurepäraselt. Siin valitseb keskaegse linna maitse. Iidsed kirikud ja võimsad paleed, karmid väljakud ja käänulised tänavad, lõputud mängusaalid ja kivitornid – sellel paigal on oma nägu, seda ei saa segi ajada mõne teise Itaalia linnaga. 

Peamised turismiatraktsioonid asuvad üksteise lähedal, nii et saate neid avastada rahulikult mööda atmosfääri tänavaid jalutades . Teie jaoks ette valmistatud marsruudi pikkus on vaid 3 kilomeetrit.

A. Bologna Ülikool (Università di Bologna)

Siin õppisid Dante, Peeter Suur, Boccaccio, Kopernik ja neli Rooma paavsti. Ülikooli eripäraks oli juhtimissüsteem, kus üliõpilased valisid ise dekaanid ja töötasid õppejõud, nii et kui nad neile ei meeldinud, võisid nad neid vahetada. Tõsi, aja jooksul sellisest haridusprotsessi korraldamisest loobuti.

Kõik saavad vaadata peahoonesse – Palazzo Poggi – ning imetleda selle freskosid ja skulptuure. Käisin ka ühte teaduskonna sisehoovis, et tunda tudengielu õhkkonda. 

B. Via Piella (Ventana al kanali) aken

Seda kohta peetakse Bolognas kõige paremini Instagrammiga. Aknast avaneb vaade kanalile – selgub, et kaks sajandit tagasi olid linnas kanalid. Ainult üks on säilinud tänapäevani, ülejäänud on maa alla peidetud või kuivanud. 

C. Via dell'Indipendenza

See on linna peamine ostuarter, mis viib jaamast Bologna keskväljakule. See ilmus 19. sajandi lõpus, kuigi siin on palju varasematest perioodidest pärit hooneid. Tore on sisseoste teha ja samal ajal nautida selle koha arhitektuurilist ilu.

D. San Pietro katedraal (La cattedrale metropolitana di San Pietro)

Selle templi kohas asus varakristlik kirik. Peetri katedraali ise hakati ehitama 10 sajandil, kuid kas tulekahju või maavärin hävitas pühamu. Aeg-ajalt ehitati templit ümber ja moderniseeriti. 16. sajandil sai sellest katedraal. Katedraali interjöör näeb luksuslik välja, sest see on valmistatud barokiajastul.

E. Neptuuni väljak (Piazza Nettuno)

Seda väljakut kaunistab 16. sajandist pärit purskkaev, mille ülaosas on Giambologna meister valmistatud Neptuuni skulptuur.

Merejumal vaatleb veel üht Bologna olulist maamärki – kuningas Enzo paleed (Palazzo Re Enzo). See loss ehitati 13. sajandil. Sardiinia kuningas Enzo oli selles vangis üle 20 aasta, nii et hoone läks tema nime all ajalukku.

F. Piazza Maggiore

Juba nime järgi on selge, et see oli linnas peamine. Peaaegu 19. sajandi lõpuni oli siin turg, mille ümber asusid olulised asutused: administratiivhoone, kommuuni palee ja Bologna suurim kirik – San Petronio basiilika. 

Tempel sai nime Bologna kaitsepühaku järgi. See katedraal, muide, väitis end olevat Itaalia suurim, edestades Rooma Püha Peetruse katedraali, kuid paavst ei lasknud sellel plaanil teoks teha. Tema sekkumise tõttu jäi kiriku fassaad viimistlemata. Sees on Itaalia vanim orel, mis on valmistatud 15. sajandil. Giovanni Domenico Cassini joonistas basiilika põrandale meridiaani, märkis selle erinevatesse kohtadesse sodiaagimärgid ja katusel on auk, mille kaudu langeb päikesekiir, mis näitab aasta kuud. 

Püha Petroniuse kirik ehitati 14. sajandil, kuid kiriku valdusse sai see alles umbes sada aastat tagasi. Enne seda ei peetud basiilikas mitte ainult kristlikke tseremooniaid, vaid ka kohtuistungeid, linnakoosolekuid ja muid tseremoniaalseid üritusi. 

G. Archymnasium (Archiginnasio)

See oli varem Bologna ülikooli peahoone. Nüüd on selles raamatukogu ja anatoomiline teater. Viimane oli varustatud 17. sajandil. Kassettlagede, puitdekoori ja nikerdatud kujudega said arstitudengid sellest amfiteatrist kuni 19. sajandini lahkamisi vaadata.

H. Banca D'Italia palee ja I. Cassa Risparmio palee mängusaalid

Bolognat nimetatakse võlvide linnaks. Seal on ligi 40 kilomeetrit kaetud galeriisid, mis pärinevad keskajast. Kuid mitte selleks, et inimesed saaksid vihma ja päikese eest varjudes tänavatel liikuda – kuigi see on tõesti mugav. Aga sellepärast, et Bologna kasvades tekkis vajadus elamispinda laiendada – veergude kohale varustati lisaruumid, mis võimaldasid sõidutee säilitada. Muide, linnas pole alla 2 meetri 66 sentimeetrit arkaade – tänu sellele said hobustel ratturid mööda koridore vabalt liikuda. 

Galeriid on kaunistuse poolest väga erinevad: kuskil on need puidust, kuskil pitsilise krohviga ja kuskil kummalise grafitiga. Pikim arkaad viib künka peal asuvasse Madonna di San Luca pühamu – selle pikkus on ligi 4 kilomeetrit. Kaardile märkisin kesklinna kaunimad koridorid.

J. Kaks torni (Le due Torri)

Sarnaseid pilvelõhkujaid oli keskajal Bolognas sadakond ja kümmekond on säilinud tänapäevani. Nii mõõtsid vanasti kohalikud elanikud oma sissetulekut. Linna sümboliks saanud tornid ehitasid kaks rikkaimat perekonda – Asinelli ja Garisenda. Tõsi, nende ehitamise ajal tehnoloogiaid ei järgitud ja kõrghooned olid viltu. Üks neist – Garisenda – tuli veel 15. sajandil lühendada 60 meetrilt praegusele 48. Praegu on see turistidele suletud. Aga naaber, 97 meetri kõrgune Asinelli, saab ronida ligi 500 astet mööda puidust keerdtreppi. Torni tipp on 2,2 meetrit kallutatud – selle kukkumise eest säästmiseks toimub hoone pidev restaureerimine. Ausalt öeldes ei julgenud ma Asinelli ronida. Kui tegite seda, rääkige meile oma muljetest kommentaarides. Nad ütlevad, et “kaldus” torni vaateplatvormilt avaneb suurepärane vaade linnale.

Mida peab Bolognas proovima?

“Paks, punane, õppinud” – nii kirjeldas Dante linna. Punane räägib majade katustest, akadeemiline räägib kuulsast ülikoolist ja tohutust hulgast üliõpilastest, paks aga Emilia-Rumeenia piirkonna rammusatest lihatoidudest.

Bologna linn on kogu maailmas kuulus kolme toidu poolest:

• Bolognese lihakaste (täpsemalt ragu), millega lasanje ja pasta valmistatakse.

• Erkkollane munapasta – tagliatelle.  

• Ja ka tortellini pasta – sarnaselt väikeste pelmeenidega, mida serveeritakse kastmega või puljongis. 

Ja mortadella vorst tuleb Bolognast! Tohutu läbimõõduga, täpiliste värvidega ja sekka seapekk, vahel ka oliive, paprikat või pistaatsiapähkel.

Oh, ma kadestan sind, kui plaanid lähiajal Bolognasse minna! See pole mitte ainult ilus, vaid ka väga maitsev. Tõsi, Itaaliasse on vaja viisat. Reisifirmadelt saab teha ka ringreisi Itaaliasse.