🍝 Болонья за 24 години: гастрономічний гід

Це місто подарувало світу болонську систему освіти, соус болоньєзе та собачку-болонку. Тут у середньовічних декораціях живе дух молодості. У дощ можна гуляти без парасольки. А сила гравітації схиляє до землі старовинні хмарочоси.

Болонья дуже зручно розташовується – звідси класно добиратися до Мілану, до Венеції, до Флоренції, до Риму. Комфортно по Італії подорожувати потягами — про це моя колега розповіла в окремій публікації. Але якщо хочете детальніше вивчити країну, варто взяти авто – про його оренду знайдете тут.

Три факти про місто

• Перше поселення на цих землях з'явилося ще 500 років до нашої ери, тоді місто назвали Фельсіною. Трохи згодом, після захоплення території племенем бойів, місце перейменували на Бононію. Болонею місто стало, коли його включили до Римської імперії.

• 1088 року в Болоньї відкрився перший у Європі університет. Завдяки йому у 17 столітті місто стало інтелектуальним центром цієї частини світу. 

• Тепер у Болоньї мешкає близько 400 тисяч людей, четверта частина з яких – студенти.

Що можна побачити в Болоньї?

Варто зазначити, що історичний центр міста чудово збережеться. Тут панує колорит середньовічного міста. Старовинні церкви та потужні палаци, строгі площі та петляючі вулиці, нескінченні аркади та кам'яні вежі — це місце має своє обличчя, його не сплутаєш з іншим італійським містом. 

Головні туристичні пам'ятки розташовані недалеко один від одного, зможете їх оглянути, неквапом прогулюючись атмосферними вуличками. Довжина маршруту, який підготувала для вас я — лише 3 кілометри.

A. Болонський університет (Università di Bologna)

Тут навчалися Данте, Петра, Боккаччо, Коперник і четверо римських пап. Особливістю вузу була система управління, за якої студенти самі обирали деканів і платили лекторам, тож якщо ті їм не подобалися, могли їх поміняти. Щоправда, згодом від такої організації навчального процесу відмовились.

У головну будівлю – палаццо Поджі – може заглянути кожен і помилуватися його фресками та скульптурами. Я ще зайшла в один із факультетських двориків, щоб перейнятися атмосферою студентського життя. 

B. Вікно Віа Пієлла (Ventana al canal)

Це місце вважається найінстаграмнішим у Болоньї. Через віконце відкривається вид на канал — виявляється, ще два сторіччя тому у місті були канали. До наших днів зберігся лише один, решта схована під землею або висохла. 

C. Вулиця Індепенденця (Via dell'Indipendenza)

Це основна торгова артерія міста, яка веде від вокзалу до центральної площі Болоньї. Вона з'явилася в кінці 19 століття, хоча багато будинків стоять тут з більш ранніх періодів. Буде приємно пошопиться і заразом насолодитися архітектурною красою цього місця.

D. Кафедральний собор Сан-П'єтро (La cattedrale metropolitana di San Pietro)

На місці цього храму була ранньохристиянська церква. Будівництво самого собору Святого Петра почалося в 10 столітті, але пожежа, то землетрус руйнували святилище. Щоразу храм перебудовували і модернізували. Кафедральним він став у 16 ​​столітті. Інтер'єр собору виглядає розкішно, бо виконано в епоху бароко.

E. Площа Нептуна (Piazza Nettuno)

Цю площу прикрашає фонтан 16 століття, увінчаний скульптурою Нептуна, виготовлений майстром Джамболоньї.

Бог морів дивиться на ще одну важливу пам'ятку Болоньї – палац короля Енцо (Palazzo Re Enzo). Цей замок збудували у 13 столітті. У ньому понад 20 років заточили короля Сардинії Енцо, тому будова увійшла в історію під його ім'ям.

F. Площа Маджоре (Piazza Maggiore)

Вже з назви зрозуміло, що вона була головною у місті. Майже до кінця 19 століття тут розташовувався ринок, навколо якого були важливі установи: будівля управління, палац комуни і найбільша церква Болоньї — базиліка Святого Петронія (Basilica di San Petronio). 

Храм назвали на честь небесного покровителя Болоньї. Цей собор, до речі, претендував стати найбільшим в Італії, перевершивши собор Святого Петра в Римі, але Папа не дав цього плану. Через його втручання фасад церкви так і залишився незавершеним. Усередині встановлено найстаріший орган Італії, зроблений у 15 столітті. На підлозі базиліки Джованні Доменіко Кассіні накреслив меридіан, на різних його ділянках наніс знаки зодіаку, а на даху розташований отвір, через який падає промінь сонця, вказуючи місяць року. 

Храм Святого Петронія збудували у 14 столітті, але у володіння церкви він перейшов лише близько ста років тому. До цього у базиліці проводили не лише християнські обряди, а й засідання суду, міські збори та інші урочисті заходи. 

G. Архігімназія (Archiginnasio)

Раніше це була головна будівля Болонського університету. Наразі тут розміщується бібліотека та Анатомічний театр. Останній був обладнаний ще у 17 столітті. Кесонні стелі, дерев'яний декор та різьблені статуї — до 19 століття від цього амфітеатру студенти медичного факультету могли спостерігати розтин.

H. Аркади Палацу Банку Італії (Banca D'Italia) та I. Будинку Ріспарміо (Cassa Risparmio Palace)

Болонню називають містом арок. Тут налічується майже 40 кілометрів критих галерей, які з'явилися ще у середні віки. Але не для того, щоб люди могли пересуватися вулицями, ховаючись від дощу та сонця — хоча це справді зручно. А тому, що зі зростанням Болоньї постала необхідність розширення житлової площі — над колонами, які дозволили зберегти проїжджу частину, обладнали додаткові кімнати. У місті, до речі, немає аркад, нижче 2 метрів 66 сантиметрів — завдяки цьому коридорами могли безперешкодно пересуватися вершники на конях. 

Галереї дуже різні за своїм оздобленням: десь вони дерев'яні, десь в ажурній ліпнині, а десь із дивними графіті. Найдовша аркада веде до святилища Мадонна-ді-Сан-Люка (Sanctuaire Madonna di San Luca), розташованому на пагорбі – її довжина майже 4 кілометри. На карті я відзначила найкрасивіші коридори у центрі міста.

J. Дві Вежі (Le due Torri)

Подібних хмарочосів у середні віки в Болоньї було близько ста, донині дожило з десяток. Так у минулі часи місцеві жителі мірялися рівнем свого достатку. Башти, які стали символом міста, збудували дві найбагатші родини — Азінеллі та Гарізенда. Щоправда, технології при їхньому будівництві не були дотримані і висотки покосилися. Одну з них — Гаризенду — ще в 15 столітті довелося вкоротити з 60 метрів до 48. Вона зараз закрита для туристів. Натомість на сусідню — Азінеллі — заввишки 97 метрів можна піднятися, подолавши майже 500 сходинок дерев'яних спіральних сходів. Верхівка вежі відхилена на 2,2 метри — щоб урятувати її від падіння, будівлю постійно реставрують. Скажу чесно, я не наважилася підвестися на Азінеллі. Якщо ви це зробили, розкажіть про свої враження у коментарях. Кажуть, з оглядового майданчика “падаючої” вежі відкривається класний вид на місто.

Що обов'язково спробувати у Болоньї?

“Жирна, червона, вчена” – так охарактеризував місто Данте. Червона — це дахи будинків, вчена — про знаменитий виш і величезна кількість студентів, жирна — про ситну м'ясну їжу регіону Емілія- Романья.

Місто Болонья відоме на весь світ трьома стравами:

• М'ясним соусом (точніше — рагу) болоньєзе, з яким готують лазанью та пасту.

• Яєчною пастою яскраво-жовтого кольору – тальятелле.  

• А також пастою тортелліні — схожою на маленькі пельмішки, які подають із соусом або в бульйоні. 

А ще ковбаса мортаделла родом із Болоньї! Та, що величезного діаметру, з плямистим забарвленням та вкрапленнями сала, іноді ще й оливок, перцю чи фісташок.

Ой, заздрю ​​вам, якщо ви найближчим часом плануєте вирушити до Болонії! Буде не тільки красиво, але й дуже смачно. Щоправда, потрібна віза до Італії. А також у туристичних фірм можна взяти тур до Італії.