🍝 Bologna in 24 ore: guida gastronomica

Questa città ha dato al mondo il sistema educativo bolognese, il ragù alla bolognese e il cagnolino. Qui, nello scenario medievale, vive lo spirito della giovinezza. Sotto la pioggia si può camminare senza ombrello. E la forza di gravità piega al suolo antichi grattacieli.

Bologna è situata in una posizione molto comoda: da qui è fantastico raggiungere Milano, Venezia, Firenze e Roma. È comodo viaggiare per l'Italia in treno: il mio collega ne ha parlato in una pubblicazione separata. Ma se vuoi esplorare il paese in modo più dettagliato, vale la pena noleggiare un'auto: troverai informazioni su come noleggiarne una qui.

Tre fatti sulla città

• Il primo insediamento su queste terre apparve nel 500 a.C. – allora la città si chiamava Felsina. Poco dopo, dopo che il territorio fu conquistato dalla tribù Boyev, il luogo fu ribattezzato Bononia. La città divenne Bologna quando fu inclusa nell'Impero Romano.

• Nel 1088 venne aperta a Bologna la prima università d'Europa. Grazie a lui, nel XVII secolo, la città divenne il centro intellettuale di questa parte del mondo. 

• Adesso a Bologna vivono circa 400mila persone, un quarto delle quali sono studenti.

Cosa vedere a Bologna?

Vale la pena notare che il centro storico della città sarà perfettamente preservato. Qui regna il sapore di una città medievale. Antiche chiese e potenti palazzi, piazze austere e strade tortuose, portici infiniti e torri di pietra: questo luogo ha il suo volto, non può essere confuso con un'altra città italiana. 

Le principali attrazioni turistiche si trovano una accanto all'altra, quindi puoi esplorarle passeggiando tranquillamente lungo le strade suggestive. La lunghezza del percorso che ho preparato per te è di soli 3 chilometri.

A. Università di Bologna (Università di Bologna)

Qui studiarono Dante, Pietro il Grande, Boccaccio, Copernico e quattro papi romani. Una caratteristica speciale dell’università era un sistema di gestione in cui gli studenti stessi eleggevano i presidi e pagavano i docenti, quindi se non gli piacevano potevano cambiarli. È vero, nel tempo, tale organizzazione del processo educativo è stata abbandonata.

Tutti possono affacciarsi nell'edificio principale – Palazzo Poggi – e ammirarne gli affreschi e le sculture. Sono anche entrato in uno dei cortili della facoltà per sentire l'atmosfera della vita studentesca. 

B. Finestra di Via Piella (Ventana al canal)

Questo posto è considerato il più instagrammabile di Bologna. Attraverso la finestra si vede il canale: si scopre che due secoli fa c'erano canali in città. Solo uno è sopravvissuto fino ad oggi; il resto è nascosto sottoterra o si è prosciugato. 

C. Via dell'Indipendenza

Si tratta della principale arteria commerciale della città, che porta dalla stazione alla piazza centrale di Bologna. Apparve alla fine del XIX secolo, anche se qui si trovano molti edifici di epoche precedenti. Sarà bello fare shopping e allo stesso tempo godere delle bellezze architettoniche di questo luogo.

D. Cattedrale di San Pietro (La cattedrale metropolitana di San Pietro)

Sul sito di questo tempio esisteva una chiesa paleocristiana. La costruzione della Cattedrale di San Pietro iniziò nel X secolo, ma un incendio o un terremoto distrussero il santuario. Di tanto in tanto il tempio veniva ricostruito e ammodernato. Divenne cattedrale nel XVI secolo. L'interno della cattedrale sembra lussuoso perché è stato realizzato in epoca barocca.

E. Piazza Nettuno (Piazza Nettuno)

Questa piazza è ornata da una fontana del XVI secolo sormontata da una scultura di Nettuno, realizzata dal maestro Giambologna.

Il dio dei mari guarda un altro importante punto di riferimento di Bologna: il palazzo di re Enzo (Palazzo Re Enzo). Questo castello fu costruito nel XIII secolo. Vi fu rinchiuso per più di 20 anni il re Enzo di Sardegna, tanto che l'edificio passò alla storia con il suo nome.

F.Piazza Maggiore

Già dal nome si capisce che era il principale della città. Quasi fino alla fine del XIX secolo qui si svolgeva un mercato, attorno al quale si trovavano importanti istituzioni: il palazzo amministrativo, il palazzo del Comune e la chiesa più grande di Bologna, la Basilica di San Petronio. 

Il tempio prende il nome dal santo patrono di Bologna. Questa cattedrale, tra l'altro, affermava di diventare la più grande d'Italia, superando la Cattedrale di San Pietro a Roma, ma il Papa non ha permesso che questo piano diventasse realtà. A causa del suo intervento la facciata della chiesa rimase incompiuta. All'interno si trova l'organo più antico d'Italia, realizzato nel XV secolo. Giovanni Domenico Cassini disegnò una meridiana sul pavimento della basilica, segnò i segni dello zodiaco in diverse parti di essa, e sul tetto c'è un foro attraverso il quale cade un raggio di sole, che indica il mese dell'anno. 

La Chiesa di San Petronio fu costruita nel XIV secolo, ma ne entrò in possesso solo un centinaio di anni fa. Prima di ciò, nella basilica si tenevano non solo cerimonie cristiane, ma anche udienze giudiziarie, riunioni cittadine e altri eventi cerimoniali. 

G. Arciginnasio (Archiginnasio)

Era l'edificio principale dell'Università di Bologna. Ora ospita una biblioteca e il Teatro Anatomico. Quest'ultimo fu attrezzato nel XVII secolo. Con soffitti a cassettoni, decorazioni in legno e statue scolpite, gli studenti di medicina potevano assistere alle autopsie da questo anfiteatro fino al XIX secolo.

H. Portici del Palazzo della Banca D'Italia e I. Palazzo della Cassa Risparmio

Bologna è chiamata la città degli archi. Sono quasi 40 i chilometri di gallerie coperte che risalgono al Medioevo. Ma non in modo che le persone possano muoversi per le strade, nascondendosi dalla pioggia e dal sole, anche se questo è davvero conveniente. Ma poiché con la crescita di Bologna nacque la necessità di ampliare lo spazio abitativo: sopra le colonne furono attrezzate stanze aggiuntive, che permisero di preservare la carreggiata. In città, a proposito, non ci sono portici inferiori a 2 metri e 66 centimetri: grazie a ciò, i cavalieri a cavallo potevano muoversi liberamente lungo i corridoi. 

Le gallerie sono molto diverse nella loro decorazione: da qualche parte sono in legno, da qualche parte con stucchi di pizzo e da qualche parte con strani graffiti. Il porticato più lungo conduce al santuario della Madonna di San Luca, situato su una collina – la sua lunghezza è di quasi 4 chilometri. Sulla mappa ho segnato i corridoi più belli del centro città.

J. Le Due Torri (Le due Torri)

Grattacieli simili a Bologna nel Medioevo erano circa un centinaio e fino ad oggi sono sopravvissuti circa una dozzina. È così che ai vecchi tempi i residenti locali misuravano il loro livello di reddito. Le torri, divenute il simbolo della città, furono costruite da due delle famiglie più ricche: Asinelli e Garisenda. È vero, le tecnologie durante la loro costruzione non sono state seguite e i grattacieli erano sbilenchi. Uno di essi, Garisenda, dovette essere accorciato nel XV secolo da 60 metri agli attuali 48. Ora è chiuso ai turisti. Ma quello vicino, Asinelli, alto 97 metri, si può salire salendo quasi 500 gradini di una scala a chiocciola in legno. La sommità della torre è inclinata di 2,2 metri: per evitare che cada, l'edificio viene costantemente restaurato. A dire il vero non ho osato salire sugli Asinelli. Se lo hai fatto, raccontaci le tue impressioni nei commenti. Dicono che dal ponte di osservazione della torre “pendente” si offra una splendida vista della città.

Cosa provare a Bologna?

“Grasso, rosso, dotto”: così Dante descriveva la città. Quello rosso riguarda i tetti delle case, quello accademico riguarda la famosa università e un gran numero di studenti, quello grasso riguarda il sostanzioso cibo a base di carne della regione Emilia-Romania.

La città di Bologna è famosa in tutto il mondo per tre piatti:

• Ragù alla bolognese (più precisamente ragù), con cui si preparano lasagne e pasta.

• Pasta all'uovo giallo brillante – tagliatelle.  

• E anche i tortellini, simili a gnocchi che vengono serviti con sugo o in brodo. 

E la mortadella viene da Bologna! Quello dal diametro enorme, dai colori maculati e intervallato da lardo, a volte anche olive, peperoni o pistacchi.

Oh, ti invidio se hai intenzione di andare a Bologna a breve! Non sarà solo bello, ma anche molto gustoso. È vero, avrai bisogno di un visto per l'Italia. Puoi anche fare un tour in Italia dalle compagnie di viaggio.