🥟 10 parimat Poola rooga: gastronoomiline teekond
Rahvusköögil on alati oma ajalugu, maitse ja sellega saab tutvustada maa kultuuri ja elulaadi. Seekord tahan teid sukelduda veidi Poola köögi maailma. Milline ta on? Esimene asi, mis meelde tuleb, on südamlik. Kui olete maitsnud kasvõi ühte rooga, ei jää te kunagi näljaseks. Ja Poola rahvustoitude maitse võib olla vürtsikas, marineeritud ja magushapu. Poola köök jääb teie mällu igaveseks!
Zurek
Nimekiri avaneb kõige kuulsama Poola supiga. See on poolakate seas nii populaarne, et seda saab isegi pulmas serveerida! See ilmub ka lihavõttelauale.
Zurek on kääritatud jahust valmistatud supp lihapuljongiga. Igas piirkonnas on retseptid erinevad ja roog valmistatakse erinevalt: mõnes kohas lisatakse mädarõigast, teises aga rinnatükki. Enamasti serveeritakse leivataldrikul, kuid on kohti, kus nad võivad seda ka tavalises türeenis serveerida. Suppi on kombeks süüa hapukoore ja ürtidega.
Mazurek
See on muretaignast valmistatud madal pirukas erinevate täidistega: suhkrustatud puuviljad, apelsinid, karamell, pähklid, kuivatatud puuviljad. Kokad võivad soovi korral kombineerida mitut tüüpi kooke. Mazurekit peetakse ülestõusmispühade roaks, kuid võite seda proovida ka muul ajal.
Juustukook
Sellega võrreldes on juustukook midagi juustukoogi ja kodujuustuvormi vahepealset. Põhjaks muretaigen, kohupiimatäidis ja -koor, vahel võib lisada sidrunimahla ja rosinaid.
Juustukooki saate proovida peaaegu kõikjal: pagaritöökodadest kohvikuteni või supermarketites kaalu järgi. Üks oluline hoiatus: see on piimatoode – seda ei saa üle piiri vedada. Seetõttu saate seda rooga nautida ainult maal.
Senkacz
Senkach on kook, mis meenutab puud. Mis teeb selle eriliseks? See on sülitatud. See valatakse taignaga, pööratakse ja joota uuesti. Kuid on ka teine võimalus: taigna saab ilma kõrvalise abita aeglaselt süljele tilgutada ja senkach küpsetatakse otse tule kohal.
Flaki
Veel üks Poola supp, mis on kuulus oma rikkalikkuse ja toitumise poolest. See on valmistatud veise mao osast. Selle küpsetamiseks peate köögis seisma umbes viis tundi.
Küpsetamisel lastakse rätik mitu korda keema, vesi kurnatakse ja protsessi korratakse. Ülejäänud rätik eraldatakse ja keedetakse umbes kolm ja pool tundi. Ja see üksi võtab suurema osa toiduvalmistamisajast.
Kuuldavasti oli see supp Vladislav Jagiello enda lemmikroog. Kaasaegses versioonis võib kolbe leida peekoni, tomatipasta jne.
- 10 rahvuslikku suppi, mida igaüks peaks proovima
- Portugali roogasid peaks iga turist proovima
- Gastronoomiatuur Michelini giidiga – maailma kõige kuulsamad restoranid
Bigos
Seda rooga kutsutakse ka jahihautiseks, kuna see on väga rammus. Klassikalises versioonis kasutatakse hapukapsast ja mis tahes hautatud liha. Aga poolakad panevad sinna nüüd, mida tahavad: vorstidest seenteni.
Golonka
Seda nimetatakse ka sealiha tagumikuks või sõrmenukiks. Golonkat praetakse tavaliselt aeglaselt, kuni see on kena, mahlane pruun värv. Nad võivad seda ka tumedas õlles hautada.
Serveeritakse tervena, sageli koos kartulipüree, kapsa ja erinevate keedetud juurviljadega. Golonka on tavaliselt pulmade ja muude eriliste sündmuste menüüs. Aga golonka on ka üks Poola restoranide põhiroogasid.
Kaszanka
Kaszanka on Poolas üsna populaarne vorst. Mõnele see meeldib, kuid teised on kohkunud. Ja kõik sellepärast, et see on valmistatud loomaverest, sealiha kõrvalsaadustest, tatrast või odrast.
Varem ilmus see ainult aadlike lauale, sest talupojad ei saanud seda endale lubada. Kaasaegses maailmas küpsetavad poolakad isegi grillil kašankat.
St Bagels Martina (rogale świętomarcińskie)
Bageleid saate proovida ainult Poznanis, kuna need on Euroopa Liidu kaitse all ja neil on kaitstud geograafilise tähise staatus. See on kaitsemärk, et toode on territooriumil kaitstud. See märk keelab roa valmistamise väljaspool kindlat piirkonda.
Rahvapäraselt püha bagelid Martinid on tuntud ka kui sarvesaiad või rullid. Need on glasuuritud küpsetised, mis on täidetud valgete mooniseemnete ning pähklite ja rosinatega.
Toruni piparkoogid (pierniki)
Seda maiustust on Toruńi linnas toodetud enam kui seitse sajandit. Usutakse, et kohalikud piparkoogid on traditsiooniline jõulumaius ja hea suveniir. Need võivad olla täiesti erinevad: glasuuritud või šokolaadiga kaetud, erinevate moosidega täidetud või klassikalised ning võivad olla ka erineva kujuga. Üldiselt leiab igaüks endale meelepäraseid piparkooke.
Tõsi, nende proovimiseks peate esmalt hämmelduma viisaküsimuse pärast: sobivad nii tavaviisa kui ka Poola PBH viisa. Soovitame valida ka ekskursiooni, mille käigus saate mitte ainult proovida kohalikku kööki, vaid ka tutvuda kohalike vaatamisväärsustega. Poolasse on ekskursioone igale maitsele.