🍽️ Gastronominen opas Luxemburgiin: 10 parasta ruokaa

Luxemburg on pieni maa. Sen perinteet ja kansalliskeittiö muodostuivat sen naapureiden: Ranskan, Belgian ja Saksan vaikutuksesta. Siksi tuttuja ja jo tuttuja ”makuominaisuuksia” löytyy melkein mistä tahansa paikallisesta ruoasta. 

Keittiön ominaisuudet

Luxemburgin kulinaariset perinteet heijastuvat runsaina suurina annoksina – saksalainen vaikutus, hienostunut esittely ja jälkimaku – terveisiä Ranskasta. Tietenkin useimmat jokapäiväiset ruoat, kuten Saksassa, ovat talonpoikaisalkuperää. Niissä on vähemmän ranskalaista hienostuneisuutta, vaikka paljon on muuttunut niiden luomisen jälkeen. Siksi paikallista keittiötä tuskin voi syyttää liian yksinkertaiseksi.

Luin paikallisen sanonnan, että Saksassa syödään paljon, Ranskassa kauniisti. Ja Luxemburgissa se on sekä herkullista että kaunista. Luxemburgilaiset, toistan, eivät todellakaan tuhlaa aikaa pikkuasioihin: annokset ovat suuria ja ruokien esittely on upea.

Maa rakastaa rapujen ja paikallisten makean veden kalojen valmistamista, jotka eivät ole maultaan huonompia kuin merikalat. Luxemburgilaisilla on iso makeansuu, he arvostavat suklaata yhtä paljon kuin belgialaiset, ja he myös todella rakastavat leivonnaisia ​​ja jälkiruokia, jotka perustuvat likööreihinsä. Luxemburg on myös kuuluisa hunajastaan, se on erittäin korkealaatuista ja käy läpi aina joukon sertifikaatteja. Hunajaa lisätään moniin ruokiin, jälkiruokiin, kastikkeisiin ja kastikkeisiin.

Paikallisista maitotuotteista voidaan korostaa cancuayot -sulatejuustoa, joka muistuttaa ulkonäöltään enemmän smetanaa. Sitä pidetään maan tunnusomaisena juustona, vaikka Ranskassa sitä rakastetaan yhtä paljon. Beurre Rose voi on myös suosittua Luxemburgissa.

Yleisimmät kansallisruoat ovat savustettu porsaanliha, vasikansydän, maksanyytit, paikalliset piirakat kastikkeessa, esimerkiksi piirakka hyytelöidyllä lihalla. Et yritä tätä missään muualla. Ja miltä se näyttää, kuva alla.

Suosittuja ovat myös luumupiirakkaat, hyytelöidyt siat, verimakkara, perunapannukakut, perunapannukakut, hernekeitto, jänispaisti, viherpapukeitto, lihapasteet, thüringenin makkarat ja tietysti upeat Luxemburgin valkoviinit ja liköörit ”ketsch” ja ”kirsch”” eri makuilla. On selvää, että monet tämän luettelon ruoat ovat meille tuttuja, mutta valmistustavat vaihtelevat maittain, joskus ero on erittäin merkittävä.

Kansallisruoat: mitä kannattaa kokeilla?

Porsaan selkäranka papuilla

Luxemburgilaiset rakastavat savustettua sianlihaa lounaaksi tai illalliseksi ja erityisesti porsaan selkärankaa. Jos Tšekin tasavallassa porsaan koivet ovat suositumpia, niin Luxemburgissa liha kypsennetään takaa. Se on savustettu ja tarjoillaan aina papujen sekä nauristen ja retiisin kanssa. Tämä on melko täyttävä ja rasvainen ruokalaji, mutta se täyttää sinut energialla koko päiväksi – ihanteellinen pitkille kävelylenkeille matkan aikana. 

Ardennien kinkku

Yksi Luxemburgin kansallisruoan suosituimmista ainesosista on Ardennien kinkku. Vaikka he keksivät hänen menetelmänsä lihan tuotantoon Belgiassa. Mutta Luxemburgissa kinkku tuli kuuluisaksi. 

Alkupala on jollain tapaa samanlainen kuin jamon, mutta siinä on eroa. Ardennien kinkku valmistetaan epätavallisella tavalla: marinoitu sianliha savustetaan kylmäsavulla. Kinkku voi olla itsenäinen ruokalaji, mutta useimmiten se on vain ainesosa. He palvelevat muuta lihaa, täyttävät kalaa ja niin edelleen. Kuukausi ei riitä kokeilemaan kaikkia kinkkuruokien muunnelmia, mutta kannattaa ehdottomasti maistaa muutama. 

Makean veden taimenen

Olen jo maininnut luxemburgilaisten rakkauden jokikaloihin, varsinkin kun kyseessä on taimen. Ja jos täytät sen kinkulla ja tarjoat paikallisen viinin kanssa, se on herkullista. Voit jopa varata kierroksen joille ja kalastuspaikoille tai käydä kalassa siellä, missä se on sallittua. Sanotaan, että paras kala on Schengen-kylästä. Kyllä, kyllä, siellä allekirjoitettiin kuuluisa sopimus, jonka ansiosta tarvitsemme nykyään yleensä vain yhden viisumin matkustaaksemme ympäri Eurooppaa. Turistit vitsailevat, että Luxemburgin kalalla syömisen jälkeen seuraavan viisumin saaminen on paljon helpompaa.

Leipomo

Tämä on suosittu yritys. Jotkut perheet ovat leiponeet sukupolvien ajan, jokaisella on omat perinteensä ja reseptinsä. Luxemburgilaiset pitävät kaikenlaisista omenapiirakoista, pretzelistä, pienistä sokerimunkkeista ja avopiirakoista erilaisilla täytteillä. Muista pysähtyä paikallisessa leipomossa – ihanteellinen aamiaiseksi, ei huonompi kuin pariisilaiset croissantit.

Alkoholi

Kaikki tuntevat ranskalaiset, italialaiset ja georgialaiset viinit, mutta vain juoman todelliset asiantuntijat tietävät, kuinka korkealaatuista ja maukasta, pääasiassa valkoviiniä, valmistetaan Luxemburgissa. Varsinkin Mosel-joen laaksossa, vaikka se virtaa muissa maissa. Luxemburgin viinit ovat yleensä täysin käyneitä ja kuivia.

Syksyllä maassa järjestetään usein viinifestivaaleja. Jos olet uusien makujen ystävä, kiinnitä huomiota Beaufortin linnan mustaherukkaviiniin sekä paikallisiin marjoista, luumuista, omenoista ja päärynöistä valmistettuihin likööreihin. Jos sinulla on tarpeeksi aikaa, voit mennä viinitarhoille tai ainakin käydä Heninin kaupungin viinimuseossa.

Luxemburgissa on ravintola – maailmanennätyksen haltija ”Chiggeri”. Paikassa on planeetan suurin viinilista – yli 1500 viiniä. Siksi todelliset viinintutkijat eivät koskaan kirjoita pois paikallisia juomia, vaikkakin pieni, mutta siellä on paljon arkkitehtonisia, luonnollisia ja, kuten olet jo ymmärtänyt, gastronomisia nähtävyyksiä. Joten hyvää matkaa ja hyvää ruokahalua!