🥟 Top 10 puolalaista ruokaa: gastronominen matka
Kansallisruoalla on aina oma historiansa, makunsa ja se voi esitellä maan kulttuurin ja elämäntavan. Tällä kertaa haluan upottaa sinut hieman puolalaisen keittiön maailmaan. Millainen hän on? Ensimmäinen asia, joka tulee mieleen, on sydämellinen. Kun olet maistanut edes yhden annoksen, et koskaan jää nälkäiseksi. Ja puolalaisten kansallisruokien maku voi olla mausteinen, marinoitu ja makea ja hapan. Puolalainen keittiö säilyy muistoissasi ikuisesti!
Zurek
Listan avautuu kuuluisin puolalainen keitto. Se on niin suosittu puolalaisten keskuudessa, että sitä voidaan tarjoilla jopa häissä! Se näkyy myös pääsiäispöydässä.
Zurek on hapatetuista jauhoista valmistettu keitto lihaliemellä. Jokaisella alueella reseptit vaihtelevat ja ruokalaji valmistetaan eri tavalla: paikoin lisätään piparjuurta ja toisissa rintakehää. Useimmiten se tarjoillaan leipälautasessa, mutta on paikkoja, joissa sen voi tarjoilla myös tavallisessa lautasessa. On tapana syödä keittoa smetanan ja yrttien kanssa.
Mazurek
Tämä on murotaikinasta valmistettu matala piirakka, jossa on erilaisia täytteitä: sokeroituja hedelmiä, appelsiineja, karamellia, pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä. Kokit voivat halutessaan yhdistää useita erilaisia kakkuja. Mazurekia pidetään pääsiäisruokana, mutta voit kokeilla sitä myös muina aikoina.
Juustokakku
Siihen verrattuna juustokakku on jotain juustokakun ja raejuustovuoan väliltä. Pohja on murokeksitaikina, rahkatäyte ja kerma, joskus voi lisätä sitruunamehua ja rusinoita.
Juustokakkua voi kokeilla melkein kaikkialla: leipomoista kahviloihin tai supermarketeissa painon mukaan. Yksi tärkeä varoitus: tämä on maitotuote – sitä ei saa kuljettaa rajan yli. Siksi voit nauttia tästä ruoasta vain maassa.
Senkacz
Senkach on kakku, joka muistuttaa puuta. Mikä tekee siitä erityisen? Se kypsennetään sylissä. Se kaadetaan taikinalla, pyöritetään ja kastellaan uudelleen. Mutta on toinenkin tapa: taikina voidaan tiputtaa hitaasti vartaan ilman ulkopuolista apua, ja senkach keitetään suoraan tulen päällä.
Flaki
Toinen puolalainen keitto, joka on kuuluisa rikkaudestaan ja ravintoarvostaan. Se valmistetaan osasta naudan vatsaa. Valmistaaksesi sen, sinun on seisottava keittiössä noin viisi tuntia.
Kypsennyksen aikana trippi kiehautetaan useita kertoja, vesi valutetaan pois ja prosessi toistetaan. Jäljelle jäänyt tripe erotetaan ja keitetään noin kolme ja puoli tuntia. Ja tämä yksin vie suurimman osan kypsennysajasta.
Huhun mukaan tämä keitto oli Vladislav Jagiellon suosikkiruoka. Nykyaikaisessa versiossa pullot löytyvät pekonista, tomaattipastasta jne.
- 10 kansallista keittoa, joita kaikkien tulisi kokeilla
- Portugalilaisia ruokia jokaisen turistin tulisi kokeilla
- Gastronomiakierros Michelin-oppaan kanssa – maailman upeimmat ravintolat
Bigos
Tätä ruokaa kutsutaan myös metsästäjäpataksi, koska se on erittäin täyttävä. Klassisessa versiossa käytetään hapankaalia ja mitä tahansa haudutettua lihaa. Mutta nyt puolalaiset laittavat sinne mitä haluavat: makkaroista sieniin.
Golonka
Sitä kutsutaan myös sianlihaksi tai rystykseksi. Golonkaa paistetaan yleensä hitaasti, kunnes se on kauniin mehukas ruskea väri. He voivat myös hautua sen tummassa oluessa.
Tarjoillaan kokonaisena, usein perunamuusin, kaalin ja erilaisten keitettyjen vihannesten kanssa. Golonka sisältyy yleensä ruokalistaan häissä ja muissa erikoistapahtumissa. Mutta golonka on myös yksi pääruokista puolalaisissa ravintoloissa.
Kaszanka
Kaszanka on melko suosittu makkara Puolassa. Jotkut pitävät siitä, mutta toiset ovat kauhuissaan. Ja kaikki, koska se on valmistettu eläimen verestä, sianlihan sivutuotteista, tattarista tai ohrasta.
Aikaisemmin se esiintyi vain aatelisten pöydissä, koska talonpoikaisilla ei ollut siihen varaa. Nykymaailmassa puolalaiset jopa keittävät kashankaa grillissä.
St. Bagels Martina (rogale świętomarcińskie)
Voit kokeilla bageleita vain Poznanissa, koska ne ovat Euroopan unionin suojaamia ja niillä on suojattu maantieteellinen merkintä (SMM) -asema. Tämä on suoja ”merkki”, joka osoittaa, että tuote on suojattu alueella. Tämä merkki kieltää ruoan valmistuksen tietyn alueen ulkopuolella.
Suosittu St. bagels Martinit tunnetaan myös croissanteina tai sämpylinä. Ne ovat lasitettuja leivonnaisia, jotka on täytetty valkoisilla unikonsiemenillä ja pähkinöillä ja rusinoilla.
Torunin piparkakut (pierniki)
Tätä makeista on valmistettu Toruńin kaupungissa yli seitsemän vuosisataa. Uskotaan, että paikalliset piparkakut ovat perinteinen jouluherkku ja hyvä matkamuisto. Ne voivat olla täysin erilaisia: lasitettuja tai peitetty suklaalla, täytetty erilaisilla hilloilla tai klassikko, ja ne voivat olla myös eri muotoisia. Yleensä jokainen löytää mielensä mukaisia piparkakkuja.
On totta, että kokeillaksesi niitä joudut ensin ihmettelemään viisumiasiaa: sekä tavallinen viisumi että Puolan PBH-viisumi kelpaavat. Suosittelemme myös valitsemaan kiertueen, jonka aikana voit paitsi kokeilla paikallista ruokaa, myös tutustua paikallisiin nähtävyyksiin. Puolaan järjestetään retkiä jokaiseen makuun.