🍽️ Gastronomischer Führer für Luxemburg: Top 10 Gerichte

Luxemburg ist ein kleines Land. Seine Traditionen und seine nationale Küche wurden unter dem Einfluss seiner Nachbarn Frankreich, Belgien und Deutschland geprägt. Daher sind in fast jedem lokalen Gericht bekannte und vielen bereits bekannte „Geschmacksmerkmale“ zu finden. 

Küchenausstattung

Die kulinarischen Traditionen Luxemburgs spiegeln sich in großzügigen Portionen wider – deutscher Einfluss, raffinierte Präsentation und Nachgeschmack – Grüße aus Frankreich. Natürlich sind die meisten Alltagsgerichte, wie auch in Deutschland, bäuerlichen Ursprungs. Sie haben weniger französische Raffinesse, obwohl sich seit ihrer Gründung viel verändert hat. Daher kann man der lokalen Küche kaum vorwerfen, zu einfach zu sein.

Ich habe in einem Einheimischen gelesen, dass man in Deutschland viel isst, in Frankreich aber wunderbar. Und in Luxemburg ist es köstlich und schön zugleich. Ich wiederhole, die Luxemburger verschwenden wirklich keine Zeit mit Kleinigkeiten: Die Portionen sind groß und die Präsentation der Gerichte ist spektakulär.

Das Land liebt es, Flusskrebse und einheimische Süßwasserfische zu kochen, die geschmacklich dem Seefisch in nichts nachstehen. Die Luxemburger haben eine große Naschkatze, sie schätzen Schokolade nicht weniger als die Belgier und sie lieben auch Gebäck und Desserts, die auf ihren typischen Likören basieren. Luxemburg ist auch für seinen Honig bekannt, der von sehr hoher Qualität ist und regelmäßig zahlreichen Zertifizierungen unterzogen wird. Honig wird vielen Gerichten, Desserts, Dressings und Saucen zugesetzt.

Unter den lokalen Milchprodukten kann man Cancuayot hervorheben – Schmelzkäse, der im Aussehen eher an Sauerrahm erinnert. Er gilt als der charakteristische Käse des Landes, obwohl er in Frankreich nicht weniger beliebt ist. Beurre-Rosenbutter ist auch in Luxemburg beliebt.

Die häufigsten Nationalgerichte sind geräuchertes Schweinefleisch, Kalbsherzen, Leberknödel, lokale Soßenpasteten, zum Beispiel Pasteten mit geliertem Fleisch. Sie werden das nirgendwo anders versuchen. Und wie es aussieht, Foto unten.

Beliebt sind auch Pflaumenkuchen, gelierte Spanferkel, Blutwurst, Kartoffelpuffer, Kartoffelpuffer, Erbsensuppe, Hasenbraten, grüne Bohnensuppe, Fleischpastete, Thüringer Würstchen und natürlich die tollen luxemburgischen Weißweine und Liköre „Ketsch“ und „Ketsch“. „Kirsch“ mit verschiedenen Geschmacksrichtungen. Es ist klar, dass uns viele Gerichte aus dieser Liste bekannt sind, aber die Kochmethoden unterscheiden sich von Land zu Land, manchmal ist der Unterschied äußerst groß.

Nationalgerichte: Was ist einen Versuch wert?

Schweinerückengrat mit Bohnen

Die Menschen in Luxemburg lieben es, zum Mittag- oder Abendessen geräuchertes Schweinefleisch zu essen, insbesondere Schweinerückgrat. Während in der Tschechischen Republik Schweinekeulen beliebter sind, wird in Luxemburg das Fleisch von der Rückseite gegart. Es wird geräuchert und immer mit Bohnen sowie Rüben und Radieschen serviert. Dies ist ein eher sättigendes und fetthaltiges Gericht, das aber den ganzen Tag über mit Energie versorgt – ideal für lange Spaziergänge auf Reisen. 

Ardenner Schinken

Einer der beliebtesten Bestandteile der luxemburgischen Nationalküche ist der Ardenner Schinken. Obwohl sie ihre Methode zur Fleischproduktion in Belgien erfunden hatten. Berühmt wurde der Schinken jedoch erst in Luxemburg. 

In mancher Hinsicht ähnelt die Vorspeise Jamon, es gibt jedoch einen Unterschied. Ardenner Schinken wird auf ungewöhnliche Weise zubereitet: Mariniertes Schweinefleisch wird mit Kaltrauch geräuchert. Schinken kann ein eigenständiges Gericht sein, meistens ist er jedoch nur eine Zutat. Sie servieren anderes Fleisch, gefüllten Fisch und so weiter. Ein Monat reicht nicht aus, um alle Variationen von Gerichten mit Schinken auszuprobieren, aber es lohnt sich auf jeden Fall, ein paar davon zu probieren. 

Süßwasserforelle

Ich habe bereits die Vorliebe der Luxemburger für Flussfische erwähnt, insbesondere für Forellen. Und wenn Sie es mit Schinken füllen und mit lokalem Wein servieren, wird es köstlich. Sie können sogar eine Tour zu den Flüssen und Angelplätzen buchen oder dort angeln gehen, wo es erlaubt ist. Man sagt, dass der beste Fisch aus dem Schengen-Dorf kommt. Ja, ja, dort wurde das berühmte Abkommen unterzeichnet, dank dem wir heute normalerweise nur noch ein Visum benötigen, um durch Europa zu reisen. Touristen scherzen, dass es nach dem Essen von luxemburgischem Fisch viel einfacher wird, das nächste Visum zu bekommen.

Bäckerei

Das ist ein beliebtes Geschäft. Manche Familien backen schon seit Generationen, jede mit ihren eigenen Traditionen und Rezepten. Die Luxemburger lieben Apfelkuchen aller Art, Brezeln, kleine Zuckerkrapfen und offene Kuchen mit verschiedenen Füllungen. Besuchen Sie unbedingt die örtliche Bäckerei – ideal zum Frühstück, nicht schlechter als Pariser Croissants.

Alkohol

Jeder kennt französische, italienische und georgische Weine, aber nur wahre Kenner des Getränks wissen, wie hochwertiger und schmackhafter Wein, hauptsächlich Weißwein, in Luxemburg hergestellt wird. Besonders im Tal der Mosel, auch wenn sie in anderen Ländern fließt. Typischerweise sind luxemburgische Weine vollständig vergoren und trocken.

Im Herbst finden im Land häufig Weinfeste statt. Wenn Sie ein Fan neuer Geschmäcker sind, dann achten Sie auf schwarzen Johannisbeerwein aus der Burg Beaufort und lokale Liköre aus Beeren, Pflaumen, Äpfeln und Birnen. Wenn Sie genug Zeit haben, können Sie in die Weinberge gehen oder zumindest einen Rundgang durch das Weinmuseum in der Stadt Henin machen.

In Luxemburg gibt es ein Restaurant – den Weltrekordhalter „ Chiggeri“. Der Ort verfügt über die größte Weinkarte der Welt – mehr als 1.500 Weine. Deshalb werden echte Weinkenner lokale Getränke niemals abschreiben. Luxemburg ist ein erstaunliches Land, wenn auch winzig, aber es hat viele architektonische, natürliche und, wie Sie bereits verstanden haben, gastronomische Attraktionen. Also gute Reise und guten Appetit!