🍽️ Guida gastronomica del Lussemburgo: i 10 piatti migliori

Il Lussemburgo è un piccolo paese. Le sue tradizioni e la cucina nazionale si sono formate sotto l'influenza dei suoi vicini: Francia, Belgio e Germania. Pertanto, i “tratti gustativi” familiari e già familiari a molti si possono trovare in quasi tutti i piatti locali. 

Caratteristiche della cucina

Le tradizioni culinarie del Lussemburgo si riflettono in porzioni generose e abbondanti – influenza tedesca, presentazione raffinata e retrogusto – saluti dalla Francia. Naturalmente la maggior parte dei piatti quotidiani, come in Germania, sono di origine contadina. Hanno meno raffinatezza francese, anche se molto è cambiato dalla loro creazione. Pertanto, difficilmente si può accusare la cucina locale di essere troppo semplice.

Ho letto un locale che dice che in Germania mangiano tantissimo, in Francia mangiano benissimo. E in Lussemburgo è allo stesso tempo delizioso e bello. I lussemburghesi, ripeto, non perdono davvero tempo in sciocchezze: le porzioni sono abbondanti e la presentazione dei piatti è spettacolare.

Il paese ama cucinare gamberi e pesci d'acqua dolce locali, che non hanno un sapore inferiore al pesce di mare. I lussemburghesi sono molto golosi, apprezzano il cioccolato non meno dei belgi e adorano anche i pasticcini e i dessert a base dei loro liquori caratteristici. Il Lussemburgo è famoso anche per il suo miele, è di altissima qualità e viene sempre sottoposto a numerose certificazioni. Il miele viene aggiunto a molti piatti, dessert, condimenti e salse.

Tra i latticini locali si può evidenziare il cancuayot, il formaggio fuso, che in apparenza ricorda più la panna acida. È considerato il formaggio simbolo del paese, anche se in Francia non è meno amato. Il burro Beurre Rose è popolare anche in Lussemburgo.

I piatti nazionali più comuni sono il maiale affumicato, il cuore di vitello, gli gnocchi di fegato, le torte locali in salsa, ad esempio la torta con carne in gelatina. Non lo proverai da nessun'altra parte. E come appare, foto sotto.

Molto apprezzati sono anche le torte di prugne, i maialini in gelatina, il sanguinaccio, le frittelle di patate, le frittelle di patate, la zuppa di piselli, la lepre arrosto, la zuppa di fagiolini, il patè di carne, le salsicce della Turingia e, naturalmente, gli straordinari vini bianchi lussemburghesi e i liquori “ketsch” e “kirsch”” con gusti diversi. È chiaro che molti piatti di questa lista ci sono familiari, ma i metodi di cottura differiscono da paese a paese, a volte la differenza è estremamente significativa.

Piatti nazionali: cosa vale la pena provare?

Spina di maiale con fagioli

Le persone in Lussemburgo adorano mangiare carne di maiale affumicata a pranzo o a cena, e in particolare la spina dorsale di maiale. Se nella Repubblica Ceca le cosce di maiale sono più apprezzate, in Lussemburgo la carne viene cotta dalla parte posteriore. Viene affumicato e viene servito sempre con fagioli, rape e ravanelli. Questo è un piatto piuttosto abbondante e grasso, ma dà energia per l'intera giornata, ideale per lunghe passeggiate in viaggio. 

Prosciutto delle Ardenne

Uno degli ingredienti più apprezzati della cucina nazionale lussemburghese è il prosciutto delle Ardenne. Anche se il suo metodo per produrre carne è stato inventato in Belgio. Ma è stato in Lussemburgo che il prosciutto è diventato famoso. 

In un certo senso l'antipasto è simile al prosciutto, ma c'è una differenza. Il prosciutto delle Ardenne viene preparato in modo insolito: la carne di maiale marinata viene affumicata con fumo freddo. Il prosciutto può essere un piatto indipendente, ma molto spesso è solo un ingrediente. Servono altre carni, pesce ripieno e così via. Un mese non basta per provare tutte le varianti dei piatti a base di prosciutto, ma vale sicuramente la pena assaggiarne qualcuno. 

Trota d'acqua dolce

Ho già menzionato l'amore dei lussemburghesi per il pesce di fiume, soprattutto quando si tratta di trote. E se lo farcite con il prosciutto e lo servite con il vino locale, sarà buonissimo. Puoi anche prenotare un tour dei fiumi e dei luoghi di pesca, oppure andare a pescare dove è consentito. Dicono che il pesce migliore venga dal villaggio Schengen. Sì, sì, è stato lì che è stato firmato il famoso accordo, grazie al quale ora di solito abbiamo bisogno di un solo visto per viaggiare in Europa. I turisti scherzano dicendo che dopo aver cenato a base di pesce lussemburghese diventa molto più facile ottenere il prossimo visto.

Forno

Questo è un business popolare. Alcune famiglie preparano il pane da generazioni, ognuna con le proprie tradizioni e ricette. I lussemburghesi adorano le torte di mele di tutti i tipi, i pretzel, le ciambelle di zucchero e le torte aperte con una varietà di ripieni. Assicurati di fermarti alla panetteria locale: ideale per la colazione, non peggio dei croissant parigini.

Alcol

Tutti conoscono i vini francesi, italiani, georgiani, ma solo i veri intenditori della bevanda sanno come in Lussemburgo viene prodotto vino gustoso e di alta qualità, principalmente bianco. Soprattutto nella valle del fiume Mosella, anche se scorre in altri paesi. Tipicamente, i vini lussemburghesi sono completamente fermentati e secchi.

In autunno si tengono spesso feste del vino nel paese. Se sei un fan dei nuovi gusti, presta attenzione al vino di ribes nero del castello di Beaufort e ai liquori locali a base di frutti di bosco, prugne, mele e pere. Se avete abbastanza tempo potete andare ai vigneti o almeno fare un giro al museo del vino nella città di Henin.

In Lussemburgo c'è un ristorante – il detentore del record mondiale “Chiggeri”. Il locale vanta la più vasta carta dei vini del pianeta: oltre 1.500 vini. Ecco perché i veri intenditori di vino non cancelleranno mai le bevande locali. Il Lussemburgo è un paese meraviglioso, anche se minuscolo, ma ricco di attrazioni architettoniche, naturali e, come hai già capito, gastronomiche. Quindi buon viaggio e buon appetito!