🍽️ Guía gastronómica de Luxemburgo: los 10 mejores platos
Luxemburgo es un país pequeño. Sus tradiciones y cocina nacional se formaron bajo la influencia de sus vecinos: Francia, Bélgica y Alemania. Por lo tanto, en casi cualquier plato local se pueden encontrar «rasgos gustativos» familiares y ya familiares para muchos.
Características de la cocina
Las tradiciones culinarias de Luxemburgo se reflejan en porciones generosas y grandes: influencia alemana, presentación y regusto refinados y saludos desde Francia. Por supuesto, la mayoría de los platos cotidianos, como en Alemania, son de origen campesino. Tienen menos sofisticación francesa, aunque mucho ha cambiado desde su creación. Por lo tanto, difícilmente se puede acusar a la cocina local de ser demasiado sencilla.
Leí un dicho local que en Alemania comen mucho, en Francia comen muy bien. Y en Luxemburgo es delicioso y hermoso. Los luxemburgueses, repito, realmente no pierden el tiempo en nimiedades: las raciones son grandes y la presentación de los platos espectacular.
En el país le encanta cocinar cangrejos de río y pescado de agua dulce local, cuyo sabor no es inferior al del pescado de mar. Los luxemburgueses son muy golosos, valoran el chocolate no menos que los belgas y también les encanta la repostería y los postres elaborados a base de sus licores característicos. Luxemburgo también es famoso por su miel, es de muy alta calidad y siempre pasa por numerosas certificaciones. La miel se añade a muchos platos, postres, aderezos y salsas.
Entre los productos lácteos locales, se puede destacar el cancuayot, un queso fundido que en apariencia recuerda más a la crema agria. Se considera el queso emblemático del país, aunque en Francia no es menos querido. La mantequilla Beurre Rose también es popular en Luxemburgo.
Los platos nacionales más comunes son el cerdo ahumado, el corazón de ternera, las albóndigas de hígado y los pasteles locales en salsa, por ejemplo , el pastel con carne en gelatina. No intentarás esto en ningún otro lugar. Y cómo se ve, foto de abajo.
También son populares los pasteles de ciruela, los lechones en gelatina, las morcillas, las tortitas de patata, las tortitas de patata, la sopa de guisantes, la liebre asada, la sopa de judías verdes, el paté de carne, las salchichas de Turingia y, por supuesto, los increíbles vinos y licores blancos de Luxemburgo «ketsch» y «kirsch»» con diferentes gustos. Está claro que muchos platos de esta lista nos resultan familiares, pero los métodos de preparación difieren de un país a otro, a veces la diferencia es extremadamente significativa.
Platos nacionales: ¿qué vale la pena probar?
Espinazo de cerdo con frijoles
A los luxemburgueses les encanta comer carne de cerdo ahumada para el almuerzo o la cena, y en concreto la columna vertebral de cerdo. Si en la República Checa los muslos de cerdo son más populares, en Luxemburgo la carne se cocina por la espalda. Se ahuma y siempre se sirve con frijoles, además de nabos y rábanos. Es un plato bastante abundante y graso, pero te llena de energía para todo el día, ideal para largas caminatas mientras viajas.
Jamón de las Ardenas
Uno de los componentes más populares de la cocina nacional de Luxemburgo es el jamón de las Ardenas. Aunque su método de producción de carne se les ocurrió en Bélgica. Pero fue en Luxemburgo donde el jamón se hizo famoso.
En cierto modo, el aperitivo es similar al jamón, pero hay una diferencia. El jamón de las Ardenas se prepara de una forma inusual: la carne de cerdo marinada se ahuma en frío. El jamón puede ser un plato independiente, pero la mayoría de las veces es solo un ingrediente. Sirven otras carnes, rellenan pescado, etc. Un mes no es suficiente para probar todas las variaciones de platos con jamón, pero definitivamente vale la pena probar algunos.
Trucha de agua dulce
Ya he mencionado el amor de los luxemburgueses por el pescado de río, especialmente cuando se trata de truchas. Y si lo rellenas con jamón y lo sirves con vino local, quedará delicioso. Incluso puedes reservar un recorrido por los ríos y lugares de pesca, o ir a pescar donde esté permitido. Dicen que el mejor pescado es el del pueblo Schengen. Sí, sí, fue allí donde se firmó el famoso acuerdo, gracias al cual ahora normalmente sólo necesitamos un visado para viajar por Europa. Los turistas bromean diciendo que después de cenar pescado de Luxemburgo, resulta mucho más fácil conseguir su próxima visa.
Panadería
Este es un negocio popular. Algunas familias llevan generaciones horneando, cada una con sus propias tradiciones y recetas. A los luxemburgueses les encantan las tartas de manzana de todo tipo, los pretzels, los pequeños donuts de azúcar y las tartas abiertas con diversos rellenos. Asegúrese de pasar por la panadería local, ideal para el desayuno, no peor que los croissants parisinos.
Alcohol
Todo el mundo conoce los vinos franceses, italianos y georgianos, pero sólo los verdaderos conocedores de la bebida saben cómo se produce en Luxemburgo un vino sabroso y de alta calidad, principalmente blanco. Especialmente en el valle del río Mosela, aunque desemboca en otros países. Normalmente, los vinos de Luxemburgo están completamente fermentados y secos.
En otoño se celebran a menudo festivales del vino en el país. Si le gustan los sabores nuevos, preste atención al vino de grosella negra del castillo de Beaufort y a los licores locales elaborados con bayas, ciruelas, manzanas y peras. Si tienes suficiente tiempo, puedes ir a los viñedos o al menos hacer un recorrido por el museo del vino en la ciudad de Henin.
En Luxemburgo hay un restaurante que posee el récord mundial «Chiggeri». El lugar cuenta con la carta de vinos más grande del planeta: más de 1.500 vinos. Es por eso que los verdaderos conocedores del vino nunca descartarán las bebidas locales. Luxemburgo es un país increíble, aunque pequeño, pero tiene muchas atracciones arquitectónicas, naturales y, como ya habrás comprendido, gastronómicas. ¡Buen viaje y buen provecho!