🍽️ Luksemburgi gastronoomiline juhend: 10 parimat rooga
Luksemburg on väike riik. Selle traditsioonid ja rahvusköök kujunesid välja naabrite – Prantsusmaa, Belgia ja Saksamaa – mõjul. Seetõttu võib tuttavat ja paljudele “maitseomadustele” juba tuttavat leida peaaegu kõigist kohalikest roogadest.
Köögi omadused
Luksemburgi kulinaarsed traditsioonid peegelduvad heldetes suurtes portsjonites – Saksa mõju, rafineeritud esitlus ja järelmaitse – tervitused Prantsusmaalt. Loomulikult on enamik igapäevaseid roogasid, nagu ka Saksamaal, talupoja päritolu. Neil on vähem prantsuse keerukust, kuigi pärast nende loomist on palju muutunud. Seetõttu saab vaevalt kohalikku kööki liiga lihtsas süüdistada.
Lugesin kohalikku ütlust, et Saksamaal söövad nad palju, Prantsusmaal söövad ilusti. Ja Luksemburgis on see nii maitsev kui ka ilus. Ma kordan, et luksemburglased ei raiska aega pisiasjadele: portsjonid on suured ja roogade esitlus on tähelepanuväärne.
Riik armastab küpsetada vähki ja kohalikke mageveekalu, mis ei jää maitse poolest merekaladele alla. Luksemburglastel on suur maiasmokk, nad hindavad šokolaadi mitte vähem kui belglased, samuti armastavad nad väga oma firmalikööridel põhinevaid saiakesi ja magustoite. Luksemburg on kuulus ka oma mee poolest, see on väga kvaliteetne ja läbib alati hunniku sertifikaate. Mett lisatakse paljudele roogadele, magustoitudele, kastmetele ja kastmetele.
Kohalikest piimatoodetest võib esile tõsta cancuayot – sulatatud juustu, mis välimuselt meenutab pigem hapukoort. Seda peetakse riigi tunnusjuustuks, kuigi Prantsusmaal armastatakse seda mitte vähem. Beurre Rose või on populaarne ka Luksemburgis.
Levinumad rahvustoidud on seasuitsuliha, vasikasüda, maksapelmeenid, kohalikud pirukad kastmes, näiteks pirukas tarretatud lihaga. Te ei proovi seda kusagil mujal. Ja kuidas see välja näeb, foto allpool.
Populaarsed on ka ploomipirukad, tarretatud põrsad, verivorst, kartulipannkoogid, kartulipannkoogid, hernesupp, jänesepraad, roheliste ubade supp, lihapasteet, Tüüringi vorstid ja loomulikult imelised Luksemburgi valged veinid ja liköörid “ketsch” ja “kirsch” ” erinevate maitsetega. On selge, et paljud selle loendi toidud on meile tuttavad, kuid toiduvalmistamise viisid on riigiti erinevad, mõnikord on erinevus äärmiselt oluline.
Rahvustoidud: mida tasub proovida?
Sea selgroog ubadega
Luksemburgi inimesed armastavad lõuna- või õhtusöögiks suitsutatud sealiha ja eriti sealiha selgroogu. Kui Tšehhis on populaarsemad seakintsud, siis Luksemburgis küpsetatakse liha tagantpoolt. Seda suitsutatakse ja serveeritakse alati ubade, aga ka kaalika ja redisega. See on üsna rammus ja rasvane roog, kuid täidab energiaga terveks päevaks – ideaalne pikkadeks jalutuskäikudeks reisil olles.
Ardenni sink
Luksemburgi rahvusköögi üks populaarsemaid komponente on Ardenni sink. Kuigi nad mõtlesid välja tema lihatootmismeetodi Belgias. Aga just Luksemburgis sai sink kuulsaks.
Mõnes mõttes sarnaneb eelroog jamoniga, kuid seal on erinevus. Ardenni sink valmib ebatavaliselt: marineeritud sealiha suitsutatakse külmsuitsuga. Sink võib olla iseseisev roog, kuid enamasti on see ainult koostisosa. Nad serveerivad muud liha, topivad kala jne. Kuust ei piisa, et proovida kõiki singiga toitude variatsioone, kuid kindlasti tasub mõnda maitsta.
Mageveeforell
Luksemburglaste armastust jõekalade vastu, eriti kui tegemist on forelliga, olen juba maininud. Ja kui selle singiga täis toppida ja kohaliku veiniga serveerida, on see maitsev. Võite isegi broneerida ekskursiooni jõgedes ja kalastuskohtades või minna kalale, kus see on lubatud. Öeldakse, et parim kala on pärit Schengeni külast. Jah, jah, just seal sai sõlmitud kuulus leping, tänu millele vajame praegu Euroopas ringi reisimiseks tavaliselt vaid ühte viisat. Turistid naljatavad, et pärast Luksemburgi kalade söömist muutub järgmise viisa hankimine palju lihtsamaks.
Pagariäri
See on populaarne äri. Mõned pered on küpsetanud põlvkondi, millest igaühel on oma traditsioonid ja retseptid. Luksemburgi inimesed armastavad igasuguseid õunapirukaid, kringlit, väikeseid suhkrusõõrikuid ja lahtise näoga pirukaid erinevate täidistega. Külastage kindlasti kohalikku pagariäri – ideaalne hommikusöögiks, mitte halvem kui Pariisi sarvesaiad.
Alkohol
Kõik teavad Prantsuse, Itaalia, Gruusia veine, kuid ainult joogi tõelised asjatundjad teavad, kuidas Luksemburgis valmib kvaliteetne ja maitsev, peamiselt valge vein. Eriti Moseli jõe orus, isegi kui see voolab teistes riikides. Tavaliselt on Luksemburgi veinid täielikult kääritatud ja kuivad.
Sügisel korraldatakse maal sageli veinifestivale. Kui oled uute maitsete austaja, siis pööra tähelepanu Beauforti lossi mustsõstraveinile ning kohalikele marjadest, ploomidest, õuntest ja pirnidest valmistatud likööridele. Kui teil on piisavalt aega, võite minna viinamarjaistandustesse või teha vähemalt ringkäigu Henini linna veinimuuseumis.
Luksemburgis on restoran – maailmarekordi omanik “Chiggeri”. Koht uhkeldab planeedi suurima veinikaardiga – üle 1500 veini. Seetõttu ei kirjuta tõelised veinigurmaanid kunagi kohalikke jooke maha, sest Luksemburg on küll imepisike, kuid seal on palju arhitektuurilisi, looduslikke ja, nagu juba aru saite, gastronoomilisi vaatamisväärsusi. Nii et head reisi ja head isu!