🥟 Top 10 polnische Gerichte: gastronomische Reise
Die nationale Küche hat immer ihre eigene Geschichte und ihren eigenen Geschmack und kann Sie in die Kultur und Lebensweise
des Landes einführen. Dieses Mal möchte ich Sie ein wenig in die Welt der polnischen Küche eintauchen lassen. Wie ist sie? Das erste, was mir in den Sinn kommt, ist herzhaft. Wenn Sie auch nur ein
Gericht probiert haben, werden Sie nie wieder hungrig bleiben. Und der Geschmack polnischer Nationalgerichte kann scharf,
eingelegt und süß-sauer sein. Die polnische Küche wird Ihnen für immer in Erinnerung bleiben!
Zurek
Die Liste beginnt mit der berühmtesten polnischen Suppe. Es ist bei Polen so beliebt, dass es sogar auf einer Hochzeit serviert werden kann! Es erscheint auch auf dem Ostertisch.
Zurek ist eine Suppe aus fermentiertem Mehl mit Fleischbrühe. In jeder Region gibt es unterschiedliche Rezepte und das Gericht wird anders zubereitet: An manchen Orten wird Meerrettich hinzugefügt,
an anderen gibt es Rinderbrust. Meistens wird es auf einem Brotteller serviert, es gibt aber auch Orte, an denen man es in einer gewöhnlichen Terrine servieren kann. Es ist üblich, Suppe mit
Sauerrahm und Kräutern zu essen.
Mazurek
Dies ist eine niedrige Torte aus Mürbeteig und mit verschiedenen Füllungen: kandierte Früchte, Orangen, Karamell, Nüsse, Trockenfrüchte. Köche können auf Wunsch mehrere Kuchensorten kombinieren.
Mazurek gilt als Ostergericht, Sie können es aber auch zu anderen Zeiten probieren.
Käsekuchen
Im Vergleich dazu ist ein Käsekuchen etwas zwischen Käsekuchen und Hüttenkäse-Auflauf. Die Basis ist Mürbeteig, Quarkfüllung und Sahne, manchmal können Zitronensaft und Rosinen hinzugefügt
werden.
Käsekuchen kann man fast überall probieren: in der Bäckerei, im Café oder im Supermarkt nach Gewicht. Ein wichtiger Vorbehalt: Es handelt sich um ein Milchprodukt, das nicht über die Grenze
befördert werden darf. Daher kann man dieses Gericht nur auf dem Land genießen.
Senkacz
Senkach ist ein Kuchen, der einem Baum ähnelt. Was macht es besonders? Es wird am Spieß gekocht. Es wird mit Teig aufgegossen, gedreht und erneut gewässert. Es geht aber auch anders: Der Teig lässt
sich ohne fremde Hilfe langsam auf den Spieß tropfen und der Senkach wird direkt über dem Feuer gegart.
Flaki
Eine weitere polnische Suppe, die für ihren Reichtum und Nährwert bekannt ist. Es wird aus einem Teil eines Rindermagens zubereitet. Um es zuzubereiten, müssen Sie etwa fünf Stunden in der Küche
stehen.
Beim Kochen werden die Kutteln mehrmals zum Kochen gebracht, das Wasser abgelassen und der Vorgang wiederholt. Die restlichen Kutteln werden abgetrennt und etwa dreieinhalb Stunden lang gekocht.
Und das allein nimmt die meiste Kochzeit in Anspruch.
Gerüchten zufolge war diese Suppe das Lieblingsgericht von Vladislav Jagiello selbst. In der modernen Version sind Flaschen mit Speck, Tomatenmark usw. zu finden.
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Bigos
Dieses Gericht wird auch Jägereintopf genannt, da es sehr sättigend ist. Die klassische Variante verwendet Sauerkraut und beliebiges gedünstetes Fleisch. Aber die Polen legen dort jetzt hin, was
sie wollen: von Würstchen bis zu Pilzen.
Golonka
Man nennt es auch Schweinshaxe oder Schweinshaxe. Golonka wird normalerweise langsam gebraten, bis es eine schöne, saftige braune Farbe hat. Sie können es auch in dunklem Bier schmoren.
Im Ganzen serviert, oft mit Kartoffelpüree, Kohl und verschiedenen gekochten Gemüsesorten. Golonka ist normalerweise bei Hochzeiten und anderen besonderen Anlässen Teil der Speisekarte. Aber auch
in polnischen Restaurants gehört Golonka zu den Hauptgerichten.
Kaszanka
Kaszanka ist in Polen eine ziemlich beliebte Wurst. Manchen gefällt es, andere sind entsetzt. Und das alles, weil es aus Tierblut, Schweinefleischnebenprodukten, Buchweizen oder Gerste hergestellt
wird.
Zuvor stand es nur bei Adligen auf dem Tisch, da es sich die Bauern nicht leisten konnten. In der modernen Welt kochen Polen sogar Kaschanka auf dem Grill.
St. Bagels Martina (rogale świętomarcińskie)
Sie können Bagels nur in Posen probieren, da sie von der Europäischen Union geschützt sind und den Status einer geschützten geografischen Angabe (ggA) haben. Dies ist ein Schutzabzeichen, das
besagt, dass das Produkt durch das Gebiet geschützt ist. Dieses Zeichen verbietet die Herstellung des Gerichts außerhalb einer bestimmten Region.
Im Volksmund St. Bagels Martins werden auch Croissants oder Brötchen genannt. Es handelt sich um glasierte Teigtaschen, gefüllt mit weißem Mohn, Nüssen und Rosinen.
Toruner Lebkuchen (Pierniki)
Diese Süßigkeit wird in der Stadt Toruń seit mehr als sieben Jahrhunderten hergestellt. Es wird angenommen, dass lokaler Lebkuchen ein traditioneller Weihnachtsgenuss und ein gutes Souvenir ist.
Sie können ganz unterschiedlich sein: glasiert oder mit Schokolade überzogen, mit verschiedenen Marmeladen gefüllt oder klassisch, und können auch unterschiedliche Formen haben. Im Allgemeinen
findet jeder Lebkuchen nach seinem Geschmack.
Um sie auszuprobieren, müssen Sie sich zwar zunächst mit der Visumsfrage auseinandersetzen: Sowohl ein reguläres Visum als auch ein polnisches PBH-Visum reichen aus. Wir empfehlen außerdem, eine Tour zu wählen, bei der Sie nicht nur die lokale Küche probieren, sondern auch lokale Sehenswürdigkeiten kennenlernen können. Es gibt
Touren nach Polen für jeden Geschmack.