🥟 Topp 10 polska rätter: gastronomisk resa
Det nationella köket har alltid sin egen historia, smak och kan introducera dig till landets kultur och livsstil. Den här gången vill jag fördjupa dig lite i det polska kökets värld. Hur är hon? Det första som kommer att tänka på är hjärtligt. Efter att ha smakat ens en maträtt kommer du aldrig att förbli hungrig. Och smaken av polska nationalrätter kan vara kryddig, inlagd och söt och sur. Det polska köket kommer att finnas kvar i ditt minne för alltid!
Zurek
Listan öppnar med den mest kända polska soppan. Den är så populär bland polacker att den till och med kan serveras på ett bröllop! Den dyker också upp på påskbordet.
Zurek är en soppa gjord på jäst mjöl med köttbuljong. I varje region skiljer sig recepten åt och rätten tillagas annorlunda: på vissa ställen lägger de till pepparrot, och på andra lägger de till bringa. Oftast serveras den i brödfat, men det finns ställen där man även kan servera den i en vanlig terrin. Det är vanligt att äta soppa med gräddfil och örter.
Mazurek
Detta är en låg paj gjord av mördeg och med en mängd olika fyllningar: kanderad frukt, apelsiner, kola, nötter, torkad frukt. Kockar kan kombinera flera typer av kakor om så önskas. Mazurek anses vara en påskrätt, men du kan prova den vid andra tillfällen.
Cheesecake
I jämförelse är en cheesecake något mellan en cheesecake och en kesogryta. Basen är mördeg, ostmassafyllning och grädde, ibland kan citronsaft och russin tillsättas.
Du kan prova cheesecake nästan överallt: från bagerier till kaféer eller i stormarknader efter vikt. En viktig varning: det här är en mejeriprodukt – den kan inte bäras över gränsen. Därför kan du bara njuta av denna maträtt i landet.
Senkacz
Senkach är en kaka som liknar ett träd. Vad gör den speciell? Den tillagas på spett. Den hälls med deg, roteras och vattnas igen. Men det finns ett annat sätt: degen kan långsamt droppas på spettet utan hjälp utifrån, och senkachen tillagas direkt över elden.
Flaki
En annan polsk soppa, som är känd för sin rikedom och näring. Den är beredd av en del av en köttmage. För att laga det måste du stå i köket i cirka fem timmar.
Vid tillagning kokas magen flera gånger, vattnet töms och processen upprepas. Den återstående magen separeras och kokas i cirka tre och en halv timme. Och bara detta tar upp det mesta av tillagningstiden.
Ryktet säger att denna soppa var Vladislav Jagiellos favoriträtt. I den moderna versionen kan man hitta kolvar med bacon, tomatpuré, etc.
- 10 nationella soppor som alla borde prova
- Portugisiska rätter varje turist bör prova
- Gastronomitur med Michelin-guiden – de mest fantastiska restaurangerna i världen
Bigos
Denna rätt kallas även för jägargryta, då den är väldigt mättande. Den klassiska versionen använder surkål och eventuellt stuvat kött. Men polackerna lägger nu vad de vill där: från korv till svamp.
Golonka
Det kallas också fläskrumpa eller knoge. Golonka steks vanligtvis långsamt tills det är en fin, saftig brun färg. De kan också stuva den i mörkt öl.
Serveras hel, ofta med potatismos, kål och olika kokta grönsaker. Golonka ingår vanligtvis i menyn vid bröllop och andra speciella evenemang. Men golonka är också en av huvudrätterna på polska restauranger.
Kaszanka
Kaszanka är en ganska populär korv i Polen. Vissa människor gillar det, men andra är förskräckta. Och allt för att den är gjord av djurblod, fläskbiprodukter, bovete eller korn.
Tidigare dök det bara upp på adelsborden, eftersom bönderna inte hade råd med det. I den moderna världen lagar polacker till och med kashanka på grillen.
St. Bagels Martina (rogale świętomarcińskie)
Du kan bara prova bagels i Poznan, eftersom de är skyddade av Europeiska unionen och har status som skyddad geografisk beteckning. Detta är ett ”skyddsmärke” att produkten är skyddad av territoriet. Detta märke förbjuder tillverkning av rätten utanför en specifik region.
Populärt St. bagels Martins är också kända som croissanter eller rullar. De är glaserade bakverk fyllda med vita vallmofrön och nötter och russin.
Torun pepparkakor (pierniki)
Denna sötsak har producerats i staden Toruń i mer än sju århundraden. Man tror att lokala pepparkakor är en traditionell julgodis och en bra souvenir. De kan vara helt olika: glaserade eller täckta med choklad, fyllda med olika sylt eller klassiska, och kan också ha olika former. I allmänhet kommer alla att hitta pepparkakor efter sin smak.
Det är sant att för att prova dem måste du först bli förbryllad över visumfrågan: både ett vanligt visum och ett polskt PBH-visum räcker. Vi rekommenderar också att du väljer en rundtur, under vilken du inte bara kan prova det lokala köket, utan också lära känna lokala attraktioner. Det finns turer till Polen för alla smaker.