🥟 Os 10 melhores pratos polacos: viagem gastronómica
A cozinha nacional tem sempre história, sabor próprio e pode apresentar-lhe a cultura e o modo de vida do país. Desta vez quero mergulhar você um pouco no mundo da culinária polonesa. Como ela é? A primeira coisa que vem à mente é saudável. Depois de provar pelo menos um prato, você nunca ficará com fome. E o sabor dos pratos nacionais poloneses pode ser picante, em conserva e agridoce. A cozinha polaca ficará para sempre na sua memória!
Zurek
A lista abre com a mais famosa sopa polaca. É tão popular entre os polacos que pode até ser servido num casamento! Também aparece na mesa de Páscoa.
Zurek é uma sopa feita de farinha fermentada com caldo de carne. Em cada região as receitas são diferentes e o prato é preparado de forma diferente: em alguns lugares adiciona-se raiz-forte e em outros adiciona-se peito. Geralmente é servido em prato de pão, mas há locais onde também se pode servir numa terrina comum. Costuma-se comer sopa com creme de leite e ervas.
Mazureque
Trata-se de uma torta baixa feita de massa quebrada e com recheios diversos: frutas cristalizadas, laranja, caramelo, nozes, frutas secas. Os cozinheiros podem combinar vários tipos de bolos, se desejarem. Mazurek é considerado um prato de Páscoa, mas você pode experimentá-lo em outras ocasiões.
bolo de queijo
Em comparação, cheesecake é algo entre um cheesecake e uma caçarola de queijo cottage. A base é massa quebrada, recheio de coalhada e creme, às vezes pode-se adicionar suco de limão e passas.
Você pode experimentar cheesecake em quase todos os lugares: de padarias a cafés ou em supermercados a peso. Uma advertência importante: este é um produto lácteo – não pode ser transportado através da fronteira. Portanto, você só pode saborear este prato no campo.
Senkacz
Senkach é um bolo que lembra uma árvore. O que o torna especial? É cozido no espeto. É derramado com massa, girado e regado novamente. Mas há outra maneira: a massa pode ser pingada lentamente no espeto sem ajuda externa, e o senkach é cozido diretamente no fogo.
Flaki
Outra sopa polaca, famosa pela sua riqueza e nutrição. É preparado com parte do estômago de um boi. Para cozinhá-lo, você precisa ficar na cozinha por cerca de cinco horas.
No cozimento, a tripa é levada à fervura várias vezes, a água é escoada e o processo se repete. A tripa restante é separada e fervida por cerca de três horas e meia. E só isso ocupa a maior parte do tempo de cozimento.
Há rumores de que esta sopa era o prato preferido do próprio Vladislav Jagiello. Na versão moderna, os frascos podem ser encontrados com bacon, extrato de tomate, etc.
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Bigos
Este prato também é chamado de guisado de caçador, pois é muito farto. A versão clássica usa chucrute e qualquer ensopado. Mas os polacos agora colocam lá o que querem: desde salsichas a cogumelos.
Golonka
Também é chamado de bunda ou junta de porco. Golonka geralmente é frito lentamente até ficar com uma cor marrom bonita e suculenta. Eles também podem refogar em cerveja escura.
Servido inteiro, geralmente com purê de batata, repolho e vários vegetais cozidos. Golonka geralmente é incluída no cardápio de casamentos e outros eventos especiais. Mas a golonka também é um dos pratos principais dos restaurantes polacos.
Kaszanka
Kaszanka é uma salsicha bastante popular na Polónia. Algumas pessoas gostam, mas outras ficam horrorizadas. E tudo porque é feito de sangue animal, subprodutos de porco, trigo sarraceno ou cevada.
Anteriormente, aparecia nas mesas apenas dos nobres, porque os camponeses não tinham dinheiro para isso. No mundo moderno, os poloneses até cozinham kashanka na grelha.
St. Martina (Rogale świętomarcińskie)
Você pode experimentar bagels apenas em Poznan, pois eles são protegidos pela União Europeia e têm status de IGP (Indicação Geográfica Protegida). Este é um “crachá” de proteção de que o produto está protegido pelo território. Esta marca proíbe a produção do prato fora de uma região específica.
Popularmente St. bagels Martins também são conhecidos como croissants ou pãezinhos. São pastéis glaceados recheados com sementes de papoula branca, nozes e passas.
Pão de gengibre Torun (pierniki)
Este doce é produzido na cidade de Toruń há mais de sete séculos. Acredita-se que o pão de gengibre local seja uma guloseima tradicional de Natal e uma boa lembrança. Podem ser completamente diferentes: glaceados ou cobertos com chocolate, recheados com compotas diversas ou clássicos, podendo também ter formatos diversos. Em geral, todos encontrarão pão de gengibre do seu agrado.
É verdade que, para experimentá-los, primeiro você terá que ficar intrigado com a questão do visto: tanto um visto regular quanto um visto polonês PBH servirão. Recomendamos também a escolha de um passeio, durante o qual você poderá não só experimentar a culinária local, mas também conhecer os atrativos locais. Existem passeios à Polónia para todos os gostos.