🥟 I 10 migliori piatti polacchi: viaggio gastronomico
La cucina nazionale ha sempre la sua storia, il suo gusto e può farti conoscere la cultura e lo stile di vita del paese. Questa volta voglio immergervi un po' nel mondo della cucina polacca. Com'è lei? La prima cosa che mi viene in mente è abbondante. Avendo assaggiato anche un piatto, non rimarrai mai affamato. E il gusto dei piatti nazionali polacchi può essere piccante, in salamoia e agrodolce. La cucina polacca rimarrà per sempre nella tua memoria!
Zurek
L'elenco si apre con la zuppa polacca più famosa. È così popolare tra i polacchi che può essere servito anche ai matrimoni! Compare anche sulla tavola di Pasqua.
Zurek è una zuppa a base di farina fermentata con brodo di carne. In ogni regione le ricette differiscono e il piatto viene preparato in modo diverso: in alcuni luoghi si aggiunge il rafano, in altri si aggiunge il petto. Per lo più viene servito in un piatto di pane, ma ci sono posti dove possono anche servirlo in una normale zuppiera. È consuetudine mangiare zuppa con panna acida ed erbe aromatiche.
Mazurek
Si tratta di una torta bassa a base di pasta frolla e con una varietà di ripieni: frutta candita, arance, caramello, noci, frutta secca. Se lo si desidera, i cuochi possono combinare diversi tipi di torte. Il mazurek è considerato un piatto pasquale, ma puoi provarlo anche in altri momenti.
Torta di formaggio
In confronto, una cheesecake è qualcosa a metà tra una cheesecake e una casseruola di ricotta. La base è pasta frolla, ripieno di cagliata e panna, a volte si possono aggiungere succo di limone e uvetta.
Puoi provare la cheesecake quasi ovunque: dalle panetterie ai bar o nei supermercati a peso. Un avvertimento importante: questo è un prodotto lattiero-caseario: non può essere trasportato oltre confine. Pertanto, puoi goderti questo piatto solo in campagna.
Senkacz
Senkach è una torta che ricorda un albero. Cosa lo rende speciale? Si cucina allo spiedo. Viene versato con l'impasto, ruotato e nuovamente annaffiato. Ma c'è un altro modo: l'impasto può essere gocciolato lentamente sullo spiedo senza aiuto esterno e il senkach viene cotto direttamente sul fuoco.
Flaki
Un'altra zuppa polacca, famosa per la sua ricchezza e nutrizione. È preparato da parte dello stomaco di manzo. Per cucinarlo bisogna stare in cucina per circa cinque ore.
Durante la cottura la trippa viene portata a ebollizione più volte, si scola l'acqua e si ripete il procedimento. La restante trippa viene separata e fatta bollire per circa tre ore e mezza. E questo da solo occupa gran parte del tempo di cottura.
Si dice che questa zuppa fosse il piatto preferito dello stesso Vladislav Jagiello. Nella versione moderna si possono trovare fiaschi con pancetta, concentrato di pomodoro, ecc.
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Bigos
Questo piatto è anche chiamato stufato del cacciatore, poiché è molto abbondante. La versione classica utilizza i crauti e qualsiasi carne in umido. Ma i polacchi ormai ci mettono quello che vogliono: dalle salsicce ai funghi.
Golonka
Viene anche chiamato culo di maiale o stinco di maiale. La golonka viene solitamente fritta lentamente finché non assume un bel colore marrone succoso. Possono anche stufarlo nella birra scura.
Servito intero, spesso con purè di patate, cavoli e verdure varie bollite. La Golonka è solitamente inclusa nel menu dei matrimoni e di altri eventi speciali. Ma la golonka è anche uno dei piatti principali nei ristoranti polacchi.
Kaszanka
La Kaszanka è una salsiccia abbastanza popolare in Polonia. Ad alcune persone piace, ma altri sono inorriditi. E tutto perché è fatto con sangue animale, sottoprodotti di maiale, grano saraceno o orzo.
In precedenza appariva solo sulle tavole dei nobili, perché i contadini non potevano permetterselo. Nel mondo moderno, i polacchi cucinano persino la kashanka sulla griglia.
San Bagel Martina (rogale świętomarcińskie)
Puoi provare i bagel solo a Poznan, poiché sono protetti dall'Unione Europea e hanno lo status IGP (Indicazione Geografica Protetta). Si tratta di un “distintivo” di tutela che il prodotto è tutelato dal territorio. Questo marchio vieta la produzione del piatto al di fuori di una regione specifica.
Popolarmente St. bagel I Martin sono anche conosciuti come croissant o panini. Sono pasticcini glassati ripieni di semi di papavero bianco, noci e uvetta.
Pan di zenzero di Torun (pierniki)
Questo dolce viene prodotto nella città di Toruń da più di sette secoli. Si ritiene che il pan di zenzero locale sia una tradizionale sorpresa natalizia e un buon souvenir. Possono essere completamente diversi: glassati o ricoperti di cioccolato, ripieni di marmellate diverse o classici, e possono avere anche forme diverse. In generale, ognuno troverà il pan di zenzero di suo gradimento.
È vero, per provarli dovrai prima restare perplesso sulla questione del visto: andranno bene sia un visto regolare che un visto PBH polacco. Ti consigliamo anche di scegliere un tour, durante il quale potrai non solo provare la cucina locale, ma anche conoscere le attrazioni locali. Ci sono tour in Polonia per tutti i gusti.