🥟 Los 10 mejores platos polacos: viaje gastronómico
La cocina nacional siempre tiene su propia historia, sabor y puede presentarle la cultura y el modo de vida del país. En esta ocasión quiero sumergiros un poco en el mundo de la cocina polaca. ¿Cómo es ella? Lo primero que me viene a la mente es abundante. Después de haber probado un solo plato, nunca te quedarás con hambre. Y el sabor de los platos nacionales polacos puede ser picante, encurtido y agridulce. ¡La cocina polaca permanecerá en tu memoria para siempre!
Zurek
La lista comienza con la sopa polaca más famosa. ¡Es tan popular entre los polacos que incluso se puede servir en una boda! También aparece en la mesa de Pascua.
Zurek es una sopa elaborada con harina fermentada y caldo de carne. En cada región, las recetas difieren y el plato se prepara de manera diferente: en algunos lugares agregan rábano picante y en otros, pechuga. Generalmente se sirve en un plato de pan, pero hay lugares donde también lo pueden servir en una sopera común y corriente. Es costumbre comer sopa con crema agria y hierbas.
Mazurek
Se trata de una tarta baja elaborada con masa quebrada y con rellenos variados: frutas confitadas, naranjas, caramelo, nueces, frutos secos. Los cocineros pueden combinar varios tipos de pasteles si lo desean. Mazurek se considera un plato de Pascua, pero puedes probarlo en otras ocasiones.
Tarta de queso
En comparación, una tarta de queso es algo entre una tarta de queso y una cazuela de requesón. La base es masa de mantequilla, relleno de cuajada y nata, en ocasiones se puede añadir zumo de limón y pasas.
Puedes probar la tarta de queso en casi todas partes: desde panaderías hasta cafeterías o en los supermercados al peso. Una advertencia importante: se trata de un producto lácteo y no se puede cruzar la frontera. Por lo tanto, sólo podrás disfrutar de este plato en el campo.
Senkacz
Senkach es un pastel que se parece a un árbol. ¿Qué lo hace especial? Se cocina al asador. Se vierte con masa, se gira y se vuelve a regar. Pero hay otra manera: la masa se puede verter lentamente sobre el asador sin ayuda externa, y el senkach se cocina directamente sobre el fuego.
Flaki
Otra sopa polaca famosa por su riqueza y nutrición. Se prepara a partir de parte del estómago de res. Para prepararlo es necesario permanecer en la cocina durante unas cinco horas.
Al cocinarlos, se llevan los callos a ebullición varias veces, se escurre el agua y se repite el proceso. Los callos restantes se separan y se cuecen durante unas tres horas y media. Y esto por sí solo ocupa la mayor parte del tiempo de cocción.
Se rumorea que esta sopa era el plato favorito del propio Vladislav Jagiello. En la versión moderna, se pueden encontrar matraces con tocino, pasta de tomate, etc.
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bigos
Este plato también se llama guiso de cazador, ya que es muy saciante. La versión clásica utiliza chucrut y cualquier carne guisada. Pero ahora los polacos ponen allí lo que quieren: desde salchichas hasta champiñones.
Golonka
También se le llama trasero o codillo de cerdo. La golonka generalmente se fríe lentamente hasta que adquiere un bonito y jugoso color marrón. También pueden guisarlo en cerveza oscura.
Se sirve entero, a menudo con puré de patatas, repollo y diversas verduras hervidas. Golonka suele incluirse en el menú de bodas y otros eventos especiales. Pero la golonka es también uno de los platos principales de los restaurantes polacos.
Kaszanka
Kaszanka es una salchicha bastante popular en Polonia. A algunas personas les gusta, pero a otras les horroriza. Y todo porque está elaborado a partir de sangre animal, subproductos del cerdo, trigo sarraceno o cebada.
Anteriormente, aparecía en las mesas sólo de los nobles, porque los campesinos no podían permitírselo. En el mundo moderno, los polacos incluso cocinan kashanka a la parrilla.
San Bagels Martina (rogale świętomarcińskie)
Puedes probar los bagels sólo en Poznan, ya que están protegidos por la Unión Europea y tienen el estatus de IGP (Indicación Geográfica Protegida). Se trata de una «insignia» de protección de que el producto está protegido por el territorio. Esta marca prohíbe la producción del plato fuera de una región específica.
Popularmente St. bagels Los martins también se conocen como croissants o panecillos. Son pasteles glaseados rellenos de semillas de amapola blanca, nueces y pasas.
Pan de jengibre de Torun (pierniki)
Este dulce se produce en la ciudad de Toruń desde hace más de siete siglos. Se cree que el pan de jengibre local es un regalo tradicional navideño y un buen recuerdo. Pueden ser completamente diferentes: glaseados o cubiertos de chocolate, rellenos de distintas mermeladas o clásicos, y también pueden tener diferentes formas. En general, todo el mundo encontrará pan de jengibre de su agrado.
Es cierto que para probarlos primero tendrá que estar desconcertado por el tema de la visa: tanto una visa regular como una visa PBH polaca servirán. También te recomendamos elegir un tour, durante el cual no solo podrás probar la cocina local, sino también conocer las atracciones locales. Hay viajes a Polonia para todos los gustos.