🥟 Top 10 des plats polonais : voyage gastronomique
La cuisine nationale a toujours sa propre histoire, son goût et peut vous faire découvrir la culture et le mode de vie du pays. Cette fois, je souhaite vous plonger un peu dans le monde de la cuisine polonaise. À quoi ressemble-t-elle? La première chose qui me vient à l’esprit est copieuse. Après avoir goûté ne serait-ce qu’un plat, vous n’aurez jamais faim. Et le goût des plats nationaux polonais peut être épicé, mariné et aigre-doux. La cuisine polonaise restera à jamais gravée dans votre mémoire!
Zourek
La liste s’ouvre sur la soupe polonaise la plus célèbre. Il est si populaire parmi les Polonais qu’il peut même être servi lors d’ un mariage! Il apparaît également sur la table de Pâques.
Zurek est une soupe à base de farine fermentée avec un bouillon de viande. Dans chaque région, les recettes diffèrent et le plat est préparé différemment: à certains endroits, ils ajoutent du raifort, et dans d’autres, ils ajoutent de la poitrine. Le plus souvent, il est servi dans une assiette à pain, mais il existe des endroits où l’on peut également le servir dans une soupière ordinaire. Il est de coutume de manger de la soupe avec de la crème sure et des herbes.
Mazurek
Il s’agit d’une tarte basse à base de pâte brisée et avec des garnitures variées: fruits confits, oranges, caramel, noix, fruits secs. Les cuisiniers peuvent combiner plusieurs types de gâteaux s’ils le souhaitent. Le Mazurek est considéré comme un plat de Pâques, mais vous pouvez l’essayer à d’autres moments.
cheesecake
En comparaison, un cheesecake est quelque chose entre un cheesecake et une cocotte de fromage cottage. La base est constituée de pâte sablée, de garniture de caillé et de crème, parfois du jus de citron et des raisins secs peuvent être ajoutés.
Vous pouvez essayer le cheesecake presque partout: des boulangeries aux cafés ou dans les supermarchés au poids. Une mise en garde importante : il s’agit d’un produit laitier – il ne peut pas traverser la frontière. Par conséquent, vous ne pouvez déguster ce plat qu’à la campagne.
Senkacz
Senkach est un gâteau qui ressemble à un arbre. Qu’est-ce qui le rend spécial? Il est cuit à la broche. Il est versé avec la pâte, retourné et arrosé à nouveau. Mais il existe une autre méthode: la pâte peut être versée lentement sur la broche sans aide extérieure, et le senkach est cuit directement sur le feu.
Flaki
Une autre soupe polonaise, célèbre pour sa richesse et sa valeur nutritive. Il est préparé à partir d’une partie d’estomac de bœuf. Pour le cuisiner, vous devez rester dans la cuisine pendant environ cinq heures.
Lors de la cuisson, les tripes sont portées à ébullition plusieurs fois, l’eau est égouttée et le processus est répété. Les tripes restantes sont séparées et bouillies pendant environ trois heures et demie. Et cela à lui seul occupe la majeure partie du temps de cuisson.
La rumeur veut que cette soupe soit le plat préféré de Vladislav Jagellon lui-même. Dans la version moderne, on trouve des flacons contenant du bacon, du concentré de tomate, etc.
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Bigos
Ce plat est aussi appelé ragoût de chasseur, car il est très copieux. La version classique utilise de la choucroute et n’importe quelle viande mijotée. Mais les Polonais y mettent désormais tout ce qu’ils veulent: des saucisses aux champignons.
Golonka
On l’appelle aussi mégot de porc ou jarret de porc. La golonka est généralement frite lentement jusqu’à ce qu’elle prenne une belle couleur brune juteuse. Ils peuvent également le faire mijoter dans de la bière brune.
Servi entier, souvent avec de la purée de pommes de terre, du chou et divers légumes bouillis. Golonka est généralement incluse dans le menu lors des mariages et autres événements spéciaux. Mais la golonka est aussi l’un des plats principaux des restaurants polonais.
Kaszanka
La Kaszanka est une saucisse assez populaire en Pologne. Certains aiment ça, mais d’autres sont horrifiés. Et tout cela parce qu’il est fabriqué à partir de sang animal, de sous-produits de porc, de sarrasin ou d’orge.
Auparavant, il n’apparaissait sur les tables que des nobles, car les paysans ne pouvaient pas se le permettre. Dans le monde moderne, les Polonais cuisinent même la kashanka sur le grill.
Saint-Bagels Martina (rogale świętomarcińskie)
Vous ne pouvez déguster les bagels qu’à Poznan, car ils sont protégés par l’Union européenne et bénéficient du statut IGP (Indication Géographique Protégée). Il s’agit d’un «badge» de protection attestant que le produit est protégé par le territoire. Cette marque interdit la production du plat en dehors d’une région précise.
Populairement les bagels de Saint-Pétersbourg Les Martins sont également connus sous le nom de croissants ou de petits pains. Ce sont des pâtisseries glacées fourrées aux graines de pavot blanc, aux noix et aux raisins secs.
Pain d’épices Torun (pierniki)
Ce bonbon est produit dans la ville de Toruń depuis plus de sept siècles. On pense que le pain d’épices local est une friandise traditionnelle de Noël et un bon souvenir. Ils peuvent être complètement différents: glacés ou recouverts de chocolat, fourrés de différentes confitures ou classiques, et peuvent également avoir des formes différentes. En général, chacun trouvera du pain d’épices à son goût.
Certes, pour les essayer, vous devrez d’abord être intrigué par la question du visa: un visa régulier et un visa polonais PBH feront l’affaire. Nous vous recommandons également de choisir une visite, au cours de laquelle vous pourrez non seulement goûter à la cuisine locale, mais également découvrir les attractions locales. Il existe des circuits en Pologne pour tous les goûts.