🥑 10 exotische Lebensmittel aus Brasilien

Jede Nation hat ihre eigenen Essensvorlieben. Und manchmal, wenn man irgendwohin ausgewandert ist, beginnt man, die gewohnten Gerichte zu vermissen. Mir geht es genauso. Als ich nach Brasilien zog, wurde mir klar, dass die Brasilianer noch nie von vielen der Gerichte gehört hatten, die ich so sehr liebte. Jetzt erzähle ich Ihnen genauer, welche Lebensmittelkombinationen und Produkte die Bewohner des exotischen Brasiliens schockieren.

Und an erster Stelle dieser Liste stehen natürlich unsere bekannten Milchprodukte. Käse, Sauerrahm, Kefir, Hüttenkäse – all das finden Sie nicht in den Supermarktregalen. Und das alles, weil die Brasilianer statt unserer beliebten Käsekuchen zum Frühstück lieber etwas Mehliges bevorzugen. Käse wird durch zuckersüße Schokolade ersetzt. Pfannkuchen werden mit Milch statt mit Kefir zubereitet und benötigen überhaupt keine saure Sahne. Aber verzweifeln Sie nicht gleich. 

Wenn Sie dennoch etwas kochen möchten, das Sie aus Milchprodukten kennen, finden Sie immer einen Ersatz. Ersetzen Sie Hüttenkäse durch Ricotta und saure Sahne durch Coalhada – ein natürliches Milchprodukt, das durch Fermentieren von Milch gewonnen wird. Und in einem der Geschäfte fiel mir sogar eine Flasche Kefir auf, obwohl 500 ml des Getränks 3,5 Dollar kosteten.

Sie fragen sich vielleicht: Wie kann man Suppe ohne Sauerrahm essen? Daher wird die Suppe auf unserer Liste den zweiten Platz einnehmen. Suppe, wie wir sie normalerweise verstehen, ist in Brasilien sehr selten. Ich kann nicht einmal glauben, dass es irgendwo auf unserer Erde keine Suppe gibt. Brasilianer bevorzugen Kartoffelpüree statt Suppe. Ihr Gericht hat eine sehr dicke Konsistenz. Und natürlich müssen Sie entweder auf den üblichen Borschtsch, die Sauerampfersuppe oder die kalte Suppe verzichten oder sie selbst kochen.

Das dritte unbekannte Produkt auf brasilianischem Boden ist Hering. Unseren Lieblingshering unter dem Pelzmantel finden Sie in Restaurants, die sich auf diese Küche spezialisiert haben, aber seien Sie auf Lachs statt Hering gefasst. Vielleicht gefällt jemandem diese Kombination sogar, aber für mich ist das überhaupt nicht dasselbe. Schließlich verleiht Lachs dem Salat Süße, während wir eine salzigere Variante gewohnt sind. Obwohl das Meer nur einen Steinwurf entfernt ist, wird der Fisch hier entweder gebacken oder gegrillt zubereitet. Niemand kennt eine Methode wie das Rauchen. In diesem Zusammenhang können geräucherte Makrelen, rosa Lachs und andere Arten in die Liste der Produkte fernab von Brasilien aufgenommen werden. 

Wir haben Buchweizen und Graupen zu Recht auf den vierten Platz gesetzt. Ja, ja, es scheint, dass solch einfache Porridges, die wir fast täglich als Beilage essen können, den Brasilianern absolut unbekannt sind. Im Gegensatz zu vielen anderen Ländern ist es in Brasilien fast unmöglich, einen Lebensmittelladen zu finden. In diesem Zusammenhang verstärkt sich die Sehnsucht nach Buchweizen und Gerste. Außerdem gibt es keine Hirse und keinen Grieß, dafür aber reichlich Reis und Bohnen. Hier gibt es Erbsen, allerdings sind sie grün.

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Schwarzbrot wird auf unserer Liste den fünften Platz einnehmen. Allerdings ist es schwer zu sagen, dass das Brot hier genauso lecker ist wie unseres. Die meisten Supermärkte verkaufen weißes Toastbrot, das bis zu mehreren Monaten haltbar sein kann! Statt Schwarz gibt es hier nur Grain oder Multigrain. Allerdings essen Brasilianer gerne Baguettes. Sie werden fast überall verkauft und gibt es in verschiedenen Ausführungen.

Da es in Brasilien kein Schwarzbrot gibt, gibt es hier auch keine Cracker. Nicht einmal unsere Lieblingssnacks machen die Brasilianer aus Weißbrot. Stattdessen essen sie lieber ihr Käsebrot (pão de queijo).

An sechster Stelle stehen getrockneter Fisch und Tintenfisch. Wahrscheinlich genießt jeder von uns im Sommer nach einem heißen Tag mindestens einmal ein kühles Bier mit Leckereien. In Brasilien, wo das berauschende Getränk wie ein Fluss fließt, genießen die Menschen gerne lokale Empanadas. Beim Kochen werden sie in Öl oder Fett frittiert. Die Füllung kann absolut alles sein: Fleisch, Meeresfrüchte, Schinken und Käse oder Gemüse. Aber die Brasilianer denken nicht zweimal über getrockneten Fisch oder Tintenfisch nach.

Den siebten Platz belegen unsere Lieblingssüßigkeiten: Marshmallows, Marshmallows und Halva. Fast jede Familie hat eine dieser Köstlichkeiten zum Tee. Hier im Land der Naschkatzen haben wir noch nie von solch unglaublichen Desserts gehört.

 Übrigens: Trotz der Menge an Kakaobohnen im Land sieht die Schokolade hier eher wie unsere billigste Tafel aus als wie etwas von hoher Qualität. Es schmeckt widerlich süß und meiner Meinung nach absolut unangenehm. In Brasilien ist es besser, Pralinen von uns bekannten Weltmarken zu kaufen, die hier übrigens nicht billig sind. Der einfachste kleine Milka-Riegel ohne Zugabe von Nüssen kostet 3,5 $.

Kondensmilch sollte separat in der achten Zeile platziert werden. Obwohl es ein Analogon zu unserer Kondensmilch gibt, das sich Doce de Leite nennt, ist der Geschmack meiner Meinung nach völlig anders. Erstens ist das lokale Produkt viel flüssiger. Bei der Zubereitung von Doce de Leice wird frische Milch mit Zucker aufgekocht, bis sie leicht eindickt und eine Karamellfarbe annimmt. Zweitens ist lokale Kondensmilch widerlich süß. Drittens ist es nicht in Weiß erhältlich.

Getränke belegen den neunten Platz. Nämlich: Kwas und Mineralwasser. Trotz der riesigen Menge und der großen Auswahl an Limonaden gibt es in Brasilien kein so beliebtes Mineralwasser. Anstelle dieser wunderbaren Getränke trinken die Einheimischen einfach gerne Kokoswasser. Für mich ist es absolut geschmacklos. Aber die Brasilianer kaufen es literweise.

Auf dem zehnten Platz liegen Fleischprodukte wie Cervelat und Würstchen. In Brasilien stößt man in jedem Supermarkt auf eine riesige Menge an Produkten aus verschiedenen Fleischsorten: Würstchen, Burger-Patties, Filets, aber unter all der Vielfalt wird es kein Cervelat geben. Es gibt Würstchen, aber die Auswahl ist sehr gering und die Preise sind hoch. Selbst in großen Geschäften wird es nur eine Sorte wirklich leckerer Produkte geben, und der Preis für 4 Stück beträgt 5 $.

Trotz des Fehlens vieler unserer üblichen Produkte kommen Liebhaber von frischem Obst und Gemüse in Brasilien besonders auf ihre Kosten. Bei der Auswahl davon reißt man manchmal die Augen weit auf. Es sind auch alle Voraussetzungen für eine richtige und ausgewogene Ernährung gegeben. Und hier wird es Ihnen bestimmt an nichts mangeln.