🥑 10 aliments exotiques du Brésil

Dernière mise à jour Fév 14, 2025

Chaque nation a ses propres préférences alimentaires. Et parfois, après avoir émigré quelque part, vos plats habituels commencent à vous manquer. Il m’est arrivé la même chose. Lorsque j’ai déménagé au Brésil, j’ai réalisé que les Brésiliens n’avaient jamais entendu parler de la plupart des plats que j’aimais tant. Je vais maintenant vous expliquer plus en détail quelles combinaisons alimentaires et quels produits choquent les habitants du Brésil exotique.

Et en première place sur cette liste, bien sûr, se trouvent nos produits laitiers familiers. Fromages, crème sure, kéfir, fromage cottage – vous ne trouverez pas tout cela dans les rayons des supermarchés. Et tout cela parce qu’au lieu de nos populaires cheesecakes au petit-déjeuner, les Brésiliens préféreront quelque chose de farineux. Les fromages seront remplacés par des chocolats sucrés. Les crêpes seront préparées avec du lait au lieu du kéfir et elles n’auront pas du tout besoin de crème sure. Mais ne désespérez pas tout de suite.

Si vous souhaitez toujours cuisiner quelque chose de familier à partir de produits laitiers, vous pouvez toujours trouver un remplaçant. Remplacez le fromage cottage par de la ricotta et la crème sure par de la coalhada – un produit laitier naturel obtenu par fermentation du lait. Et dans l’un des magasins, j’ai même remarqué une bouteille de kéfir, même si 500 ml de boisson coûtent 3,5 dollars.

Vous vous demandez peut-être comment manger de la soupe sans crème sure? Ainsi, la soupe occupera la deuxième place sur notre liste. La soupe, telle que nous l’entendons habituellement, est très rare au Brésil. Je ne peux même pas croire que quelque part sur notre terre, ils ne mangent pas de soupe. Les Brésiliens préfèrent la purée de pommes de terre à la soupe. Leur plat est de consistance très épaisse. Et, bien sûr, vous devrez soit oublier l’habituel bortsch, soupe à l’oseille ou soupe froide, soit les cuisiner vous-même.

La troisième place des produits inconnus sur le sol brésilien est le hareng. Notre «hareng sous un manteau de fourrure» préféré se trouve dans les restaurants spécialisés dans cette cuisine, mais préparez-vous au saumon plutôt qu’au hareng. Peut-être que quelqu’un aimera même cette combinaison, mais pour moi, ce n’est pas du tout pareil. Après tout, le saumon ajoute de la douceur à la salade, alors que nous sommes habitués à une version plus salée. Bien que l’océan soit à quelques pas, le poisson y est préparé soit au four, soit grillé. Personne ne connaît une méthode telle que fumer. A cet égard, le maquereau fumé, le saumon rose et d’autres types peuvent être ajoutés à la liste des produits loin du Brésil.

Nous plaçons à juste titre le sarrasin et l’orge perlé à la quatrième place. Oui, oui, il semblerait que des bouillies aussi simples, que l’on peut manger en accompagnement presque tous les jours, soient absolument inconnues des Brésiliens. Au Brésil, contrairement à de nombreux autres pays, il est quasiment impossible de trouver une épicerie. À cet égard, le désir de sarrasin et d’orge s’intensifie. De plus, il n’y a pas de mil ni de semoule, mais il y a beaucoup de riz et de haricots. Il y a des pois ici, mais ils sont verts.

Le pain noir occupera la cinquième place sur notre liste. Cependant, il est difficile de dire que le pain ici est aussi savoureux que le nôtre. La plupart des supermarchés vendent du pain grillé blanc, qui peut se conserver jusqu’à plusieurs mois! Au lieu du noir, vous ne pouvez trouver ici que des grains ou des multigrains. Pourtant, les Brésiliens adorent manger des baguettes. Ils sont vendus presque partout et se déclinent en plusieurs types.

Etant donné qu’il n’y a pas de pain brun au Brésil, il n’y a donc pas de crackers ici. Les Brésiliens ne préparent même pas leurs collations préférées à partir de pain blanc. Ils préfèrent plutôt manger leur pain au fromage (pão de queijo).

La sixième place est occupée par le poisson séché et les calmars. Probablement, chacun de nous aime savourer de la bière fraîche avec des friandises au moins une fois en été après une chaude journée. Au Brésil, où cette boisson enivrante coule comme une rivière, les gens aiment déguster les empanadas locales. Pendant la cuisson, ils sont frits dans de l’huile ou de la graisse. La garniture peut être absolument n’importe quoi: de la viande, des fruits de mer, du jambon et du fromage ou des légumes. Mais les Brésiliens n’hésitent pas à consommer du poisson ou des calmars séchés.

La septième place sera occupée par nos douceurs préférées: guimauves, guimauves et halva. Presque toutes les familles possèdent une de ces délices pour le thé. Ici, au pays des gourmands, on n’a jamais entendu parler de desserts aussi incroyables.

À propos, malgré la quantité de fèves de cacao dans le pays, le chocolat ici ressemble plus à notre barre la moins chère qu’à quelque chose de haute qualité. Son goût est incroyablement sucré et, à mon avis, absolument désagréable. Au Brésil, il vaut mieux acheter des chocolats de marques mondiales que l’on connaît, qui d’ailleurs ne sont pas bon marché ici. La petite barre Milka la plus simple sans ajout de noix coûtera 3,5 $.

Le lait concentré doit être placé séparément sur la huitième ligne. Malgré l’existence d’un analogue de notre lait concentré, appelé doce de leite, le goût, à mon avis, est complètement différent. Premièrement, le produit local est beaucoup plus liquide. Lors de la préparation du doce de leice, le lait frais est bouilli avec du sucre jusqu’à ce qu’il épaississe légèrement et acquière une couleur caramel. Deuxièmement, le lait concentré local est incroyablement sucré. Troisièmement, il n’est pas disponible en blanc.

Les boissons occupent la neuvième place. A savoir: kvas et eau minérale. Malgré l’énorme quantité et le large choix de sodas, il n’existe pas d’eau minérale aussi populaire au Brésil. Au lieu de ces merveilleuses boissons, les habitants adorent simplement boire de l’eau de coco. Pour moi, c’est absolument insipide. Mais les Brésiliens l’achètent au litre.

En dixième position se trouvent les produits carnés comme le cervelat et les saucisses. Au Brésil, dans n’importe quel supermarché, vous rencontrerez un grand nombre de produits à base de différents types de viande: saucisses, galettes de hamburger, filets, mais parmi toute la variété, il n’y aura pas de cervelat. Il existe des saucisses, mais leur choix est très restreint et les prix sont élevés. Même dans les grands magasins, il n’y aura qu’un seul type de produit vraiment savoureux, et le prix pour 4 pièces sera de 5 $.

Malgré l’absence de plusieurs de nos produits habituels, les amateurs de fruits et légumes frais l’apprécieront particulièrement au Brésil. De ce choix, on a parfois les yeux écarquillés. Toutes les conditions sont également réunies pour une alimentation adéquate et équilibrée. Et vous ne manquerez certainement de rien ici.