🥑10 cibi esotici dal Brasile

Ogni nazione ha le sue preferenze alimentari. E a volte, emigrando da qualche parte, inizi a sentire la mancanza dei tuoi soliti piatti. A me è successa la stessa cosa. Quando mi sono trasferita in Brasile, mi sono resa conto che i brasiliani non avevano mai nemmeno sentito parlare di molti dei piatti che amavo così tanto. Ora ti dirò più in dettaglio quali combinazioni di cibo e prodotti sconvolgono gli abitanti dell'esotico Brasile.

E in primo luogo in questa lista, ovviamente, ci sono i nostri familiari latticini. Formaggi, panna acida, kefir, ricotta: tutto questo non lo troverai sugli scaffali dei supermercati. E tutto perché invece delle nostre famose cheesecake a colazione, i brasiliani preferiranno qualcosa di farinoso. I formaggi verranno sostituiti con cioccolatini dolci e zuccherati. I pancake verranno preparati con il latte anziché con il kefir e non avranno affatto bisogno di panna acida. Ma non disperare subito. 

Se vuoi ancora cucinare qualcosa di familiare con i latticini, puoi sempre trovare un sostituto. Sostituisci la ricotta con la ricotta e la panna acida con la coalhada, un latticino naturale ottenuto dalla fermentazione del latte. E in uno dei negozi ho notato anche una bottiglia di kefir, anche se 500 ml di bevanda costano 3,5 dollari.

Potresti chiedere, come puoi mangiare la zuppa senza panna acida? Quindi, la zuppa occuperà il secondo posto nella nostra lista. La zuppa, come la intendiamo abitualmente, è molto rara in Brasile. Non riesco nemmeno a credere che da qualche parte sulla nostra terra non mangino la zuppa. I brasiliani preferiscono il purè di patate alla zuppa. Il loro piatto ha una consistenza molto densa. E, naturalmente, dovrai dimenticarti del solito borscht, zuppa di acetosa o zuppa fredda, oppure cucinartelo da solo.

Al terzo posto tra i prodotti sconosciuti sul suolo brasiliano c'è l'aringa. La nostra “aringa sotto la pelliccia” preferita la potete trovare nei ristoranti specializzati in questa cucina, ma preparatevi al salmone invece che alle aringhe. Forse a qualcuno piacerà anche questa combinazione, ma per me non è affatto la stessa cosa. Dopotutto il salmone aggiunge dolcezza all'insalata, mentre noi siamo abituati a una versione più salata. Nonostante il mare sia a pochi passi di distanza, il pesce qui viene preparato al forno o alla griglia. Nessuno conosce un metodo come il fumo. A questo proposito, all'elenco dei prodotti lontani dal Brasile si possono aggiungere lo sgombro affumicato, il salmone rosa e altre varietà. 

Al quarto posto abbiamo meritatamente messo il grano saraceno e l'orzo perlato. Sì, sì, sembrerebbe che questi semplici porridge, che possiamo mangiare come contorno quasi ogni giorno, siano assolutamente sconosciuti ai brasiliani. In Brasile, a differenza di molti altri paesi, è quasi impossibile trovare un negozio di alimentari. A questo proposito, il desiderio di grano saraceno e orzo si intensifica. Inoltre non ci sono miglio e semola, ma c'è molto riso e fagioli. Qui ci sono i piselli, però sono verdi.

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Il pane nero occuperà il quinto posto nella nostra lista. Anche se è difficile dire che il pane qui sia gustoso come il nostro. La maggior parte dei supermercati vende pane tostato bianco, che può avere una durata di conservazione fino a diversi mesi! Invece del nero qui puoi trovare solo grana o multigrana. Tuttavia, i brasiliani adorano mangiare le baguette. Sono venduti quasi ovunque e sono disponibili in diversi tipi.

Dato che in Brasile non esiste il pane integrale, qui non ci sono cracker. I brasiliani non preparano nemmeno i nostri snack preferiti con il pane bianco. Preferirebbero invece mangiare il loro pane al formaggio (pão de queijo).

Il sesto posto è il pesce essiccato e i calamari. Probabilmente, ognuno di noi ama concedersi una birra fresca con prelibatezze almeno una volta durante l'estate dopo una giornata calda. In Brasile, dove la bevanda inebriante scorre come un fiume, alla gente piace gustare le empanadas locali. Durante la cottura vengono fritti in olio o grasso. Il ripieno può essere assolutamente qualsiasi: carne, frutti di mare, prosciutto e formaggio o verdure. Ma i brasiliani non ci pensano due volte al pesce essiccato o ai calamari.

Il settimo posto sarà occupato dai nostri dolci preferiti: marshmallow, marshmallow e halva. Quasi ogni famiglia ha una di queste prelibatezze per il tè. Qui, nel paese dei golosi, non abbiamo mai sentito parlare di dolci così incredibili.

 A proposito, nonostante la quantità di fave di cacao nel paese, il cioccolato qui assomiglia più alla nostra barretta più economica che a qualcosa di alta qualità. Ha un sapore dolciastro e, secondo me, assolutamente sgradevole. In Brasile è meglio acquistare cioccolatini dai marchi mondiali che conosciamo, che qui, tra l'altro, non sono economici. La barretta Milka più semplice senza aggiunta di noci costerà $ 3,5.

Il latte condensato deve essere posizionato separatamente sull'ottava riga. Nonostante esista un analogo del nostro latte condensato, chiamato doce de leite, il gusto, secondo me, è completamente diverso. Innanzitutto il prodotto locale è molto più liquido. Quando si prepara il doce de leice, si fa bollire il latte fresco con lo zucchero finché non si addensa leggermente e acquisisce un colore caramellato. In secondo luogo, il latte condensato locale è dolciastro. In terzo luogo, non è disponibile in bianco.

Le bevande occupano il nono posto. Vale a dire: kvas e acqua minerale. Nonostante l'enorme quantità e l'ampia scelta di bibite, in Brasile non esiste un'acqua minerale così popolare. Invece di queste meravigliose bevande, la gente del posto ama semplicemente bere l'acqua di cocco. Per me è assolutamente di cattivo gusto. Ma i brasiliani lo comprano al litro.

Al decimo posto ci sono i prodotti a base di carne come cervelat e salsicce. In Brasile, in ogni supermercato troverai un numero enorme di prodotti di vari tipi di carne: salsicce, polpette di hamburger, filetti, ma tra tutte le varietà non ci sarà cervelat. Ci sono salsicce, ma la loro scelta è molto piccola e i prezzi sono alti. Anche nei grandi magazzini ci sarà un solo tipo di prodotto davvero gustoso e il prezzo per 4 pezzi sarà di 5 dollari.

Nonostante l'assenza di molti dei nostri prodotti abituali, in Brasile gli amanti della frutta e della verdura fresca lo apprezzeranno particolarmente. Dalla scelta della quale, a volte, si spalancano gli occhi. Ci sono anche tutte le condizioni per un'alimentazione corretta ed equilibrata. E sicuramente non sentirai alcuna carenza di nulla qui.