🥑 10 екзотичних продуктів Бразилії
Кожна нація має свої пристрасті у їжі. І часом, емігрувавши кудись, починаєш нудьгувати за звичними стравами. Те саме сталося і зі мною. Переїхавши до Бразилії, я зрозуміла, що про багато страв, що так любилися мною, бразильці навіть і не чули. Зараз розповім детальніше, які поєднання в їжі та продукти шокують жителів екзотичної Бразилії.
І на першому місці цього списку, звичайно, звичні нам молочні продукти. Сирки, сметана, кефір, сир – все це ви не знайдете на полицях супермаркетів. А все тому, що замість популярних у нас сирників на сніданок бразильці віддадуть перевагу мучному. Сирки замінять солодкими шоколадними цукерками. Млинці приготують на молоці замість кефіру, а сметана їм зовсім не потрібна. Але не варто відразу ж зневірятися.
Якщо все ж таки захочете приготувати щось звичне з молочних продуктів, то завжди можна знайти заміну. Сир замінити на риккоту, а сметану на коальяду (coalhada) — на тур альний молочний продукт, який одержують шляхом бродіння молока. А в одному з магазинів я навіть помітила пляшечку кефіру, щоправда, 500 мл напою коштували $3,5.
Ви запитаєте, а як є суп і без сметани? Так ось, саме суп і займе друге місце у нашому списку. Суп, у нашому звичному розумінні, велика рідкість у Бразилії. Навіть не віриться, що десь на нашій землі не їдять суп. Бразильці люблять скоріше пюре, ніж суп. Їхня страва за консистенцією дуже густа. А, звичайно, про звичний борщ, щавлевий суп або холодник доведеться або забути, або готувати самому.
Третє місце невідомих продуктів на бразильській землі займає оселедець. Нашу улюблену “оселедець під шубою” можна знайти в ресторанах, що спеціалізуються на кухні, але будьте готові, що замість оселедця покладуть лосось. Можливо, комусь навіть сподобається таке поєднання, але на мене це зовсім не те. Адже лосось надає салату солодощі, коли ми звикли до більш солоного варіанту. Незважаючи на те, що до океану подати рукою, рибу тут готують запечену або гриль. Про такий спосіб, як копчення ніхто не знає. У зв'язку з чим, до списку продуктів далеких від Бразилії можна додати копчену скумбрію, горбушу та інші види.
На четверте місце заслужено поставимо гречку та перлівку. Так-так, здавалося б такі прості каші, які ми можемо їсти на гарнір мало не щодня, абсолютно невідомі бразильцям. У Бразилії, на відміну багатьох інших країн, практично неможливо знайти магазин із продуктами. У зв'язку з чим туга по гречці та перловці посилюється. Також тут немає пшонки та манки, зате повно рису та квасолі. Горох тут є, проте, він зеленого кольору.
- 5 найкращих бразильських страв, які точно сподобаються
- Багато риби, але є і солодке: незвичайні скандинавські страви
- Польські національні страви, які варто скуштувати
- Найпопулярніші страви вуличної їжі в Гонконгу
Чорний хліб займе п'яте місце нашого списку. Хоча важко сказати, що і батон тут такий же смачний, як у нас. У більшості супермаркетів продається білий тостовий хліб, у якого термін придатності може сягати кількох місяців! Замість чорного тут хіба що можна знайти зерновий чи мультизлаковий. Однак, бразильці дуже люблять вживати в їжу багет. Вони продаються практично скрізь та бувають кількох видів.
Через те, що у Бразилії немає чорного хліба, тут, відповідно, немає сухариків. Навіть із білого хліба бразильці не роблять улюблені нам снекі. Натомість вони швидше з'їдять свій сирний хліб (pão de queijo).
Шосте місце – це сушена риба та кальмари. Напевно, кожен з нас обожнює хоча б раз за літо після спекотного дня побалуватись холодним пивом зі смакотами. У Бразилії ж, де хмільний напій ллється рікою, люблять насолодитися місцевими пиріжками емпанадас (empanadas). Під час приготування вони обсмажуються у олії чи жирі. Начинка при цьому може бути абсолютно будь-якою: м'ясо, морепродукти, шинка і сир або овочі. Але про сушену рибку або кальмари бразильці ні сном ні духом.
Сьоме місце займуть улюблені нам солодощі: пастила, зефір та халва. У нас один з цих ласощів обов'язково є до чаю практично в кожній родині. Тут же, в країні ласунів, не чули про такі неймовірні десерти.
До речі, незважаючи на кількість какао-бобів у країні, шоколад тут схожий швидше на нашу найдешевшу плитку, аніж на щось якісне. За смаком він нудотно солодкий і, як на мене, абсолютно неприємний. У Бразилії краще купувати відомі нам шоколадки світових брендів, які тут, до речі, не дешеві. Найпростіша маленька плитка Milka без додавання горішків обійдеться у $3,5.
На восьму рядок слід окремо винести молоко, що згущує. Незважаючи на існування аналога нашої згущеного молока, який називається досі де лейче (doce de leite), смак, на мій погляд, абсолютно різний. По-перше, місцевий продукт набагато рідкіший. При приготуванні досі де лейче свіже молоко уварюють з цукром до деякого загусання і придбання карамельного кольору. По-друге, місцева згущена нудотно солодка. По-третє, вона не буває білого кольору.
Дев'яте місце посідають напої. А саме: квас та мінералка. Незважаючи на величезну кількість та широкий вибір газировок, у Бразилії відсутня така популярна у нас мінеральна вода. Замість цих чудових напоїв місцеві просто люблять пити кокосову воду. На мене вона абсолютно несмачна. Але бразильці скуповують її літрами.
На десятому місці розташувалися такі м'ясні продукти, як сервелат та сосиски. У Бразилії в будь-якому супермаркеті зіштовхнетеся з величезною кількістю виробів з різного виду м'яса: ковбаси, котлети для бургерів, філе, але серед усієї різноманітності не буде сервелату. Сосиски є, але вибір їх дуже маленький, а ціни “кусачі”. Навіть у великих магазинах буде лише один вид справді смачного виробу, а ціна за 4 штуки становитиме $5.
Незважаючи на відсутність багатьох звичних нам продуктів, у Бразилії особливо сподобається любителям свіжих фруктів та овочів. Від вибору яких часом розбігаються очі. Також є всі умови для правильного та збалансованого харчування. І браку в чомусь ви точно тут не відчуєте.