Varje nation har sina egna matpreferenser. Och ibland, efter att ha emigrerat någonstans, börjar du sakna dina vanliga rätter. Samma sak hände mig. När jag flyttade till Brasilien insåg jag att brasilianare aldrig ens hade hört talas om många av de rätter jag älskade så mycket. Nu ska jag berätta mer i detalj vilka matkombinationer och produkter som chockerar invånarna i exotiska Brasilien.
Och i första hand på den här listan är förstås våra välbekanta mejeriprodukter. Ostar, gräddfil, kefir, keso – du hittar inte allt detta på stormarknadens hyllor. Och allt för att istället för våra populära cheesecakes till frukost, kommer brasilianare att föredra något mjöligt. Ostar kommer att ersättas med söt choklad. Pannkakor kommer att tillagas med mjölk istället för kefir, och de behöver inte gräddfil alls. Men misströsta inte direkt.
Om du ändå vill laga något bekant från mejeriprodukter kan du alltid hitta en ersättare. Byt ut keso med ricotta och gräddfil med coalhada – en naturlig mejeriprodukt, som erhålls genom att jäsa mjölk. Och i en av butikerna märkte jag till och med en flaska kefir, även om 500 ml av drycken kostade 3,5 dollar.
Du kanske frågar, hur kan du äta soppa utan gräddfil? Så, soppan kommer att ta andra plats på vår lista. Soppa, som vi brukar förstå det, är mycket sällsynt i Brasilien. Jag kan inte ens tro att de någonstans på vår jord inte äter soppa. Brasilianare föredrar potatismos snarare än soppa. Deras maträtt är mycket tjock i konsistensen. Och naturligtvis måste du antingen glömma den vanliga borsjtj, sorrelsoppa eller kall soppa, eller laga den själv.
Den tredje platsen för okända produkter på brasiliansk mark är sill. Vår favorit ”sill under en päls” kan hittas på restauranger som är specialiserade på köket, men var beredd på lax istället för sill. Kanske kommer någon till och med att gilla den här kombinationen, men för mig är det inte alls samma sak. Lax tillför trots allt sötma till salladen, medan vi är vana vid en saltare variant. Trots att havet ligger bara ett stenkast bort, tillagas fisken här antingen bakad eller grillad. Ingen känner till en sådan metod som rökning. I detta sammanhang kan rökt makrill, rosa lax och andra typer läggas till listan över produkter långt från Brasilien.
Vi satte välförtjänt bovete och pärlkorn på fjärde plats. Ja, ja, det verkar som att sådana enkla grötar, som vi kan äta som tillbehör nästan varje dag, är absolut okända för brasilianare. I Brasilien, till skillnad från många andra länder, är det nästan omöjligt att hitta en livsmedelsbutik. I detta sammanhang intensifieras längtan efter bovete och korn. Dessutom finns det ingen hirs och mannagryn, men det finns gott om ris och bönor. Det finns ärtor här, däremot är de gröna.
- 5 bästa brasilianska rätter du definitivt kommer att älska
- Mycket fisk, men också godis: de mest ovanliga skandinaviska rätterna
- Polska nationella rätter värda att prova
- De mest populära gatumaträtterna i Hong Kong
Svart bröd kommer att ta femte plats på vår lista. Fast det är svårt att säga att limpan här är lika god som vår. De flesta stormarknader säljer vitt rostat bröd, som kan ha en hållbarhet på upp till flera månader! Istället för svart kan du bara hitta korn eller flerkorn här. Men brasilianare älskar att äta baguetter. De säljs nästan överallt och finns i flera typer.
På grund av det faktum att det inte finns något brunt bröd i Brasilien, finns det därför inga kex här. Brasilianare gör inte ens våra favoritsnacks av vitt bröd. De skulle hellre äta sitt ostbröd (pão de queijo) istället.
Sjätte plats är torkad fisk och bläckfisk. Förmodligen älskar var och en av oss att unna oss kall öl med godsaker minst en gång under sommaren efter en varm dag. I Brasilien, där den berusande drycken rinner som en flod, gillar folk att njuta av lokala empanadas. Under tillagningen steks de i olja eller fett. Fyllningen kan vara vad som helst: kött, skaldjur, skinka och ost eller grönsaker. Men brasilianare tänker inte två gånger på torkad fisk eller bläckfisk.
Sjunde plats kommer att tas av våra favoritgodis: marshmallows, marshmallows och halva. Nästan varje familj har en av dessa delikatesser för te. Här, i sötsugets land, har vi aldrig hört talas om så otroliga desserter.
Förresten, trots mängden kakaobönor i landet ser chokladen här mer ut som vår billigaste bar än något av hög kvalitet. Det smakar sjukt sött och, enligt mig, helt obehagligt. I Brasilien är det bättre att köpa choklad från världsmärken som vi känner till, som för övrigt inte är billiga här. Den enklaste lilla Milka-baren utan att lägga till nötter kommer att kosta $3,5.
Kondenserad mjölk bör placeras separat på den åttonde raden. Trots att det finns en analog till vår kondenserade mjölk, som kallas doce de leite, är smaken enligt min mening helt annorlunda. För det första är den lokala produkten mycket mer flytande. När du förbereder doce de leice, kokas färsk mjölk med socker tills den tjocknar något och får en karamellfärg. För det andra är lokal kondenserad mjölk sjukt söt. För det tredje kommer den inte i vitt.
Drycker tar en nionde plats. Nämligen: kvass och mineralvatten. Trots den enorma mängden och det breda urvalet av läsk finns det inget så populärt mineralvatten i Brasilien. Istället för dessa underbara drycker älskar lokalbefolkningen helt enkelt att dricka kokosvatten. För mig är det helt smaklöst. Men brasilianare köper den per liter.
På tionde plats kommer köttprodukter som cervelat och korv. I Brasilien, i vilken stormarknad som helst, kommer du att stöta på ett stort antal produkter från olika typer av kött: korv, hamburgerbiffar, filéer, men bland all sort kommer det inte att finnas cervelat. Det finns korvar, men deras val är mycket litet, och priserna är branta. Även i stora butiker kommer det bara att finnas en typ av riktigt välsmakande produkt, och priset för 4 stycken kommer att vara $5.
Trots frånvaron av många av våra vanliga produkter kommer älskare av färsk frukt och grönsaker att gilla det särskilt i Brasilien. Ur valet av vilket man ibland får stora ögon. Det finns också alla förutsättningar för rätt och balanserad näring. Och du kommer definitivt inte att känna någon brist på något här.