🥑 10 egzotycznych potraw z Brazylii

Każdy naród ma swoje własne preferencje żywieniowe. A czasami, po wyemigrowaniu gdzieś, zaczynasz tęsknić za zwykłymi potrawami. To samo przydarzyło mi się. Kiedy przeprowadziłem się do Brazylii, zdałem sobie sprawę, że Brazylijczycy nawet nie słyszeli o wielu potrawach, które tak bardzo kochałem. Teraz opowiem bardziej szczegółowo, jakie połączenia i produkty spożywcze szokują mieszkańców egzotycznej Brazylii.

A na pierwszym miejscu tej listy znajdują się oczywiście nasze znane produkty mleczne. Sery, śmietana, kefir, twarożek – tego wszystkiego nie znajdziesz na półkach supermarketów. A wszystko dlatego, że zamiast naszych popularnych serników na śniadanie Brazylijczycy woleliby coś mącznego. Sery zostaną zastąpione słodkimi, słodkimi czekoladkami. Naleśniki przygotuje się na mleku zamiast kefiru i wcale nie będą potrzebować kwaśnej śmietany. Ale nie rozpaczaj od razu. 

Jeśli nadal chcesz ugotować coś znajomego z produktów mlecznych, zawsze możesz znaleźć zamiennik. Twarożek zamień na ricottę, a śmietanę na carbonhadę – naturalny produkt mleczny, otrzymywany w wyniku fermentacji mleka. A w jednym ze sklepów zauważyłem nawet butelkę kefiru, chociaż 500 ml napoju kosztowało 3,5 dolara.

Zapytacie, jak można jeść zupę bez śmietany? Tak więc zupa zajmie drugie miejsce na naszej liście. Zupa, jak ją zwykle rozumiemy, jest w Brazylii bardzo rzadka. Nie mogę nawet uwierzyć, że gdzieś na naszej ziemi nie jedzą zupy. Brazylijczycy wolą puree ziemniaczane niż zupę. Ich danie ma bardzo gęstą konsystencję. I oczywiście będziesz musiał albo zapomnieć o zwykłym barszczu, zupie szczawiowej lub chłodniku, albo sam go ugotować.

Trzecim miejscem nieznanych produktów na brazylijskiej ziemi jest śledź. Nasze ulubione „śledzie pod futrem” znajdziemy w restauracjach specjalizujących się w tej kuchni, jednak zamiast śledzia przygotujmy się na łososia. Być może komuś nawet spodoba się to połączenie, ale dla mnie to wcale nie to samo. Przecież łosoś dodaje sałatce słodyczy, podczas gdy my jesteśmy przyzwyczajeni do bardziej słonej wersji. Pomimo tego, że do oceanu jest zaledwie rzut beretem, ryby przyrządza się tu zarówno pieczone, jak i grillowane. Nikt nie zna takiej metody jak palenie. W związku z tym do listy produktów z dala od Brazylii można dodać wędzoną makrelę, różowego łososia i inne rodzaje. 

Na czwartym miejscu zasłużenie umieściliśmy grykę i jęczmień perłowy. Tak, tak, wydawałoby się, że takie proste kaszki, które możemy jeść jako dodatek do obiadu niemal codziennie, są Brazylijczykom zupełnie nieznane. W Brazylii, w przeciwieństwie do wielu innych krajów, znalezienie sklepu spożywczego jest prawie niemożliwe. W związku z tym tęsknota za kaszą gryczaną i jęczmieniem nasila się. Nie ma też prosa i kaszy manny, za to jest mnóstwo ryżu i fasoli. Jest tu groszek, jednak jest zielony.

• 5 najlepszych brazylijskich dań, które na pewno pokochasz
• Dużo ryb, ale i słodkości: najbardziej niezwykłe dania kuchni skandynawskiej
• Polskie dania narodowe, których warto spróbować
• Najpopularniejsze dania uliczne w Hongkongu

Czarny chleb zajmie piąte miejsce na naszej liście. Choć trudno powiedzieć, żeby u nas bochenek był tak smaczny jak nasz. Większość supermarketów sprzedaje biały chleb tostowy, którego trwałość może sięgać nawet kilku miesięcy! Zamiast czarnego znajdziemy tu jedynie ziarno lub wieloziarnistość. Jednak Brazylijczycy uwielbiają jeść bagietki. Są sprzedawane niemal wszędzie i występują w kilku rodzajach.

Ponieważ w Brazylii nie ma ciemnego chleba, nie ma tu zatem krakersów. Brazylijczycy nie robią nawet naszych ulubionych przekąsek z białego chleba. Zamiast tego woleliby zjeść chleb serowy (pão de queijo).

Szóste miejsce to suszone ryby i kalmary. Chyba każdy z nas uwielbia choć raz w lecie po upalnym dniu napić się zimnego piwa z pysznościami. W Brazylii, gdzie odurzający napój płynie jak rzeka, ludzie lubią delektować się lokalnymi empanadami. Podczas gotowania smażone są na oleju lub tłuszczu. Nadzieniem może być absolutnie wszystko: mięso, owoce morza, szynka i ser lub warzywa. Ale Brazylijczycy nie zastanawiają się dwa razy nad suszonymi rybami czy kalmarami.

Siódme miejsce zajmą nasze ulubione słodkości: pianki, pianki i chałwa. Prawie każda rodzina ma jeden z tych przysmaków do herbaty. Tutaj, w kraju słodyczy, nie słyszeliśmy jeszcze o tak niesamowitych deserach.

 Swoją drogą, pomimo dużej ilości ziaren kakaowych w kraju, czekolada tutaj bardziej przypomina nasz najtańszy batonik niż coś wysokiej jakości. Smakuje mdląc słodko i moim zdaniem absolutnie nieprzyjemnie. W Brazylii lepiej kupować czekoladki znanych nam światowych marek, które notabene nie są tu tanie. Najprostszy mały batonik Milka bez dodatku orzechów będzie kosztować 3,5 dolara.

Mleko skondensowane należy umieścić osobno w ósmej linii. Pomimo istnienia analogu do naszego mleka skondensowanego, które nazywa się doce de leite, smak moim zdaniem jest zupełnie inny. Po pierwsze, lokalny produkt jest znacznie bardziej płynny. Przygotowując doce de leice, świeże mleko gotuje się z cukrem, aż lekko zgęstnieje i nabierze karmelowego koloru. Po drugie, lokalne mleko skondensowane jest mdlące. Po trzecie, nie występuje w kolorze białym.

Napoje zajmują dziewiąte miejsce. Mianowicie: kwas chlebowy i woda mineralna. Pomimo ogromnej ilości i szerokiego wyboru napojów gazowanych, w Brazylii nie ma tak popularnej wody mineralnej. Zamiast tych wspaniałych drinków miejscowi po prostu uwielbiają pić wodę kokosową. Dla mnie jest zupełnie bez smaku. Ale Brazylijczycy kupują to na litry.

Na dziesiątym miejscu znajdują się produkty mięsne, takie jak cervelat i kiełbasy. W Brazylii w każdym supermarkecie natkniesz się na ogromną liczbę produktów z różnych rodzajów mięsa: kiełbaski, paszteciki burgerowe, filety, ale wśród całej różnorodności nie będzie cervelat. Są kiełbaski, ale ich wybór jest bardzo mały, a ceny wygórowane. Nawet w dużych sklepach będzie tylko jeden rodzaj naprawdę smacznego produktu, a cena za 4 sztuki wyniesie 5 dolarów.

Pomimo braku wielu naszych zwykłych produktów, miłośnikom świeżych owoców i warzyw szczególnie spodoba się to w Brazylii. Od wyboru którego czasami oczy błyszczą szeroko. Istnieją również wszelkie warunki prawidłowego i zbilansowanego odżywiania. I na pewno nie odczujesz tutaj żadnego niedoboru.