🍷 Tokaj y Nyiregyháza: joyas escondidas de Hungría
Hungría atrae con su variedad de atracciones y su rico patrimonio cultural. Además de por la capital, es conocida por sus tradiciones vitivinícolas. Los distribuidores de bebidas alcohólicas ofrecen activamente vino húngaro en el mercado internacional, lo que contribuye a la popularización de esta bebida. Los vinos de Hungría están ganando cada vez más popularidad y valor, atrayendo a amantes del vino de todo el mundo. El enoturismo en el país también se está convirtiendo en un destino cada vez más popular entre los viajeros que quieren conocer las bodegas locales y degustar los mejores ejemplos de vinos húngaros.
De hecho, los húngaros no valoran menos esta maravillosa bebida y se ofenderán si en un café piden una botella de Burdeos en lugar de vino Tokaj. ¿No me crees? ¿Qué tal el hecho de que el himno nacional húngaro mencione «gotas de dulce néctar derramadas por Dios en las tierras de Tokaj»? No sé a vosotros, pero a mí esto me pareció un gran motivo para viajar desde Budapest a la principal región vinícola del país. Por cierto, está incluido en la Lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO.
Cómo llegar allá
No será gran cosa venir a Tokaj. Usé trenes húngaros. Salen de las dos principales estaciones de la capital, Keleti o Nyugati. Curiosamente, la mayoría de los trenes regionales de Hungría describen un círculo vicioso en su ruta, es decir, salen de una estación de Budapest y llegan a otra. Por lo tanto, no te alarmes cuando veas las estaciones de Keleti y Nyugati como punto de partida y llegada del tren que estás buscando. El tren sólo llegará a la vecina estación de la capital cuando haya recorrido un gran círculo a través de las ciudades de Hungría.
El tiempo de viaje desde la capital hasta Tokaj varía de 3 horas en trenes diurnos a 7 horas en trenes nocturnos. Los precios de las entradas oscilan entre 4100 y 6500 florines húngaros (11-16 euros). El billete se puede comprar con antelación en el sitio web MAV de los Ferrocarriles Húngaros.
Alternativas
En teoría, existen alternativas al transporte ferroviario. Los sitios de viajes escriben sobre las posibilidades de viajar en autobús o en transporte fluvial. Pero está demostrado empíricamente: la mayor compañía nacional de autobuses, Volanbusz, no ofrece billetes a Tokaj desde Buda Pest. Y un paseo fluvial por el Tisza, por romántico que sea , sólo lo pueden encontrar turistas muy testarudos en su búsqueda. No lo logré.
bodegas tokaj
Un viaje a Tokaj en tren es bueno no sólo por su accesibilidad. Pero también porque nada más llegar a la estación de Tokai caerás en los brazos de Baco. Cruza la calle y estarás rodeado de bodegas que abren cordialmente sus puertas a los turistas. Simplemente no llegues muy temprano. Los propietarios de bodegas rara vez las abren antes de las 10-11 de la mañana.
Los habitantes de Tokaj son viticultores y enólogos desde hace muchas generaciones. Las bodegas de vino en Tokaj aparecieron hace 500-700 años. A pesar de que en Tokaj sólo viven unas 4.000 personas y que los edificios residenciales aquí son en su mayoría de una sola planta, los lugareños todavía llaman a la ciudad «de varios pisos». Esto se debe a que sus «pisos» no suben, sino bajo tierra. La longitud de las bodegas Tokaj es de 40 kilómetros.
Es muy posible que tomando una copa de vino en una de las bodegas te hagas amigo del propietario o anfitriona. Y se te permitirá entrar en el lugar santísimo, donde se guarda el oro blanco de Tokaj. Entonces asegúrese de prestar atención no sólo a los barriles de vino centenarios que le seducirán por su contenido. Pero también en las paredes de los sótanos, cubiertas de un suave moho gris oscuro. Si lo tocas, tus manos se hundirán en él. El moho (¡afortunada!) se alimenta del alcohol que se evapora de los barriles de vino. Y a cambio, crea un microclima especial en la bodega , que confiere a los vinos Tokaj su aroma único.
Sé un verdadero sumiller
Para no avergonzarnos durante las catas de vino con comentarios del estilo «se puede beber, pero la graduación no es suficiente», publicaré una breve guía sobre el vino Tokaj, que es único en muchos aspectos. En mi opinión, no hay nada que describa con mayor precisión el estilo del vino Tokaj que el comentario en el sitio web de Simple Wine:
Tokaj ha estado produciendo los mejores vinos blancos dulces del planeta durante los últimos cuatrocientos años, pero en nuestra era orientada al fitness, a pocas personas les importa. La sequedad, los abdominales marcados, las publicaciones en Facebook con el kilometraje matutino, la juventud despreocupada del aroma y la enérgica frescura del gusto están de moda. Y he aquí que el pueblo Tokaj pudo proporcionar todo esto.
Los enófilos (coleccionistas de vino) experimentados se sorprenderán con las bebidas Tokaj. De hecho, a diferencia de lo que nos enseñó Italia, los vinos aquí son predominantemente dulces y semidulces. Y definitivamente blanco. Un toque de esta bebida con los labios revivirá los mitos sobre el dulce néctar que saboreaban los dioses en el antiguo Olimpo griego. El vino blanco local le deleitará con el sabor de las pasas y las notas de miel. Esta característica la confiere al vino la uva recogida lo más madura posible, incluso cuando se seca al sol.
No se apresure a comprar una botella del vino que le gusta de inmediato. Varias bodegas están abiertas al mismo tiempo, ubicadas a poca distancia unas de otras. Después de probar los vinos en uno (el precio medio de una copa es de 200 a 500 florines o 0,5 a 1,5 euros), visite otro. Si no está seguro de qué vinos le gustarán, pero quiere probar tantos como sea posible, los anfitriones hospitalarios a menudo lo atenderán y, en lugar de venderle una copa, simplemente organizarán una sesión de degustación gratuita.
Viñedos: la cuna del vino
Espero que no estés demasiado cansado después de las catas. Al fin y al cabo, sería un error probar los vinos y no ver dónde pasaron su infancia y adolescencia.
En Tokaj hay alrededor de 11 mil hectáreas de viñedos. Lo que nos permite producir 10 millones de litros de bebidas de vino al año. Estoy seguro de que uno o dos litros de este volumen ya están sonando en su bolsa de compras, anunciando a los lugareños que otro turista ha tenido éxito en sus compras de alcohol.
Tokaj se hizo mundialmente famoso por sus vinos de cosecha tardía elaborados con los llamados assu, bayas infectadas con «podredumbre noble», el hongo botrytis.
Durante un breve paseo por las laderas de uva, podrá preguntar a los trabajadores dónde crecen qué variedades de uva. Y encuentra al legendario assu. La entrada a los viñedos es gratuita, aquí están acostumbrados a los turistas y no les prestan atención. A menos que empieces a comer descaradamente racimo tras racimo.
Que ver en la ciudad
Tokaj es una ciudad antigua que existe desde hace al menos 650 años. Sin embargo, las guerras que no perdonaron a la tierra húngara tampoco perdonaron a esta región, perdida entre las colinas de viñedos. La mayoría de los monumentos arquitectónicos de Tokaj han caído en el olvido siguiendo a sus creadores. Pero si quedan una o dos horas antes de la salida, puedes dar un paseo por la ciudad.
Una cosa que definitivamente vale la pena visitar es la Gran Sinagoga de Tokaj. Como recordarás de la guía de Pest, Hungría siempre ha tenido una comunidad judía impresionante.
No muy lejos se encuentra la Iglesia Católica del Corazón de Jesús del año 1912. Los amantes de las ruinas históricas pueden dar un paseo hasta los restos del castillo de Tokaj. Será simbólico finalizar su visita turística a Tokaj con la estatua de Baco en la ciudad.
Próxima parada: Nyiregyháza
Nyiregyháza es una de las ciudades más orientales de Hungría. En cuya apariencia influyó significativamente su proximidad a Ucrania. Nyiregyháza rara vez aparece en los folletos turísticos; pocas personas viajan deliberadamente a Hungría por ella. Pero me encontré a sólo media hora de Tokaj de esta ciudad de nombre intrincado, hice una parada allí y no me arrepentí en absoluto de mi elección.
Camino a Nyiregyhaza
Como ya sabrás, es muy cómodo viajar por Hungría en tren. Por lo tanto, no inventamos una bicicleta, sino que compramos un billete para el tren más cercano en la estación Tokaj. Los trenes van a Nyiregyháza casi cada hora. El viaje durará sólo entre 20 y 40 minutos. Si, como es habitual, el tren no llega tarde. El precio de la entrada es de 600 a 800 florines (2 euros).
Una parada en Nyiregyháza es conveniente por otra razón. Se encuentra justo en el centro del círculo ferroviario, que describen los trenes que viajan de una estación de Budapest a otra. Así que puedes llegar aquí tanto desde Nyugati (luego estará Tokaj después de una parada en Nyíregyháza) como desde Keleti (luego estará Tokaj primero y luego Nyíregyháza).
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Impresión de la ciudad.
Nyiregyháza, con una población de 100.000 habitantes, parecía una ciudad tranquila y pacífica. Una especie de centro regional húngaro, pero con un brillo europeo. Puede moverse fácilmente por la ciudad a pie, contemplando al mismo tiempo la vida cotidiana y empapándose del espíritu del interior de Hungría.
Quienes hayan visitado la Ucrania transcarpática encontrarán muchas similitudes entre esta y Nyiregyháza. Aún así, en algunos momentos de la historia, estas dos regiones vecinas estuvieron bajo el mismo techo estatal, lo que inmediatamente afectó su apariencia común. Se lee algo de lujo austriaco, algo de utilitarismo eslavo oriental, y algo sigue siendo titular, húngaro.
Y Nyiregyháza es la combinación óptima de historia y modernidad. El ojo del turista tiene algo que captar tanto en la arquitectura como en las instalaciones de entretenimiento. Aquí hay una breve descripción de ellos.
Plaza Kossuth
Al pueblo de Nyiregyház evidentemente no le gustaba caminar. Por lo tanto, para deleite de las generaciones futuras de viajeros, todos los objetos más importantes y antiguos de la ciudad se reunieron en una plaza compacta en el mismo centro.
En la plaza Kossuth se encuentran el ayuntamiento, la catedral principal de la ciudad y el hotel más grande «Crown» con un séquito que corresponde a su nombre. Si se cansa del paseo marítimo, siempre habrá cafeterías cerca donde podrá familiarizarse con la cocina y las bebidas del este de Hungría.
Ayuntamiento
El ayuntamiento, como símbolo del gobierno de la ciudad, apareció en Nyiregyháza a mediados del siglo XIX. Es difícil pasar por alto su fachada amarilla.
El edificio fue diseñado por Ignaz Alpar, el famoso arquitecto húngaro y maestro del eclecticismo. También mencionó la capital de Hungría y una de sus principales atracciones , el castillo de Vajdahunyad, sobre el que se escribió en la guía de Pest. Cerca del ayuntamiento se encuentra el lugar de vacaciones favorito de los habitantes de Nyíregyház: una cafetería donde refrescarse con un helado en verano y calentarse con vino caliente en invierno.
Catedral de Nuestra Señora de Magyar
Frente al ayuntamiento se encuentra el monumento más notable de la ciudad: la Catedral de Nuestra Señora de Magyar.
El templo fue construido en un estilo románico, inusual para principios del siglo XX, conocido por su masividad y forma tosca. Cada 15 minutos suena el reloj del templo, que se puede escuchar en todo el centro de la ciudad. Y en la propia catedral, con un poco de suerte, podrás asistir a un concierto de música de órgano.
Catedral de San Nicolás
A 5 minutos a pie de la plaza Kossuth se encuentra la principal iglesia diocesana: la Catedral de San Nicolás. Construido a finales del siglo XIX, incorporó numerosos estilos arquitectónicos, convirtiéndose en la personificación del eclecticismo «de moda» en aquella época.
La iglesia pertenece a la parroquia católica oriental, lo que significa el reconocimiento formal de la supremacía del Vaticano, pero los rituales y servicios se llevan a cabo según el rito bizantino. Esto es similar a algunas comunidades de Europa del Este, que también reconocen la autoridad del Papa, pero siguen tradiciones similares a las ortodoxas.
Zoológico de Nyíregyházy
Parecería difícil sorprender a un turista con un zoológico. ¡Pero éste es capaz de ganarse el corazón incluso de los naturalistas más experimentados! Después de todo, es famoso no sólo en toda Hungría. Incluso para los estándares europeos, el zoológico de Nyiregyházy es una institución destacada.
El zoológico se encuentra a 5 kilómetros de la propia ciudad en el área recreativa de Šosto, donde también se encuentra el Museo Rural Nyiregyházy. Para llegar al lugar, utilice el autobús urbano número 8. Debes presupuestar al menos 3 horas para el zoológico.
Su peculiaridad es que una parte importante del mismo se encuentra en un paraje natural, un bosque de robles virgen. Sólo aquí podrás ver el oso de anteojos, el yak de montaña, el orangután de Borneo, el pingüino de Humboldt, el cocodrilo africano, el cóndor andino, el dragón de Komodo y el león blanco.
Los amantes de la fauna marina conocerán focas y lobos marinos. Dos veces por semana, especialmente para los visitantes, el personal del zoológico organiza la alimentación del tiburón tigre. La visión de un depredador de tres metros de altura, que no tiene reparos en comerse a los humanos, puede asustar a cualquiera gracias a su acuario panorámico transparente.
El coste de la visita al zoológico es de 6.500 florines (17 euros) por adulto y 4.200 florines (11 euros) por niño. Este es un precio muy razonable a pagar por la oportunidad de ver más de 500 especies de animales. El zoológico está abierto todos los días de 9 a 6 pm.
parque acuático acuario
Para aquellos a quienes les gusta relajarse sin ninguna circunstancia, una buena opción para relajarse en Nyiregyháza sería visitar el parque acuático Aquarius. También es apreciado por los turistas y atrae, en particular, a las familias viajeras.
El parque acuático no sólo es entretenido, sino también útil. Porque utiliza agua de manantiales termales, por los que Nyiregyháza, al igual que Budapest, es famosa. Varios tipos de toboganes, piscinas cubiertas y al aire libre, zonas recreativas y saunas están abiertas de 9 a 20 horas por 6.900 florines (19 euros). Existen descuentos y promociones para diferentes categorías de la población, que se pueden encontrar en el sitio web del parque acuático.
Que hacer por la noche
Creo que después de un programa tan ocupado, el título de vino Tokaj hace tiempo que desapareció de usted. Y es muy posible compensar esta pérdida en uno de los cafés locales. Sin embargo, recomiendo no ir a la cafetería de Kossuth Square. Y no al pretencioso establecimiento del Crown Hotel. Y exclusivamente a establecimientos locales llamados «kochma».
Kochmy son auténticos pubs locales. Allí no van a comer, sino a tomar una copa o dos en medio del ajetreo de la vida. Kochma no le agradará con su cocina ni con su variedad de cervezas; su especialización es crear la atmósfera adecuada, la comunicación tranquila con los lugareños y la autorreflexión sobre los resultados del día. Kochmy, como establecimiento para locales, tiene precios asequibles; un vaso de cerveza cuesta una media de 500 florines (1,5 euros).
Si solicita «kocsma», el motor de búsqueda le mostrará una lista completa de lugares disponibles para una escapada nocturna en Nyiregyháza. Pero la mejor manera de afrontar esta misión no es Google, sino una solicitud de voz de los lugareños, que recomiendan kochma.
Así me apareció la región vinícola de Tokaj. Éste es el caso cuando se puede viajar no sólo de manera significativa, sino también borracho. La combinación perfecta de naturaleza y arquitectura artificial, senderismo y relajación, aprendizaje y relajación. Una buena razón para subir a este rincón bajista de Hungría llamado Tokaj.